美國生豬生產和價格波動成因與啟示

曹衛++李治港

摘 要：生豬生產是國家畜牧業和食品業的重要內容之一，尤其是對于我國而言，豬肉是很多家庭非常普遍的食物來源，生豬生產和價格的變化對人們的花銷都會產生巨大的影響。美國是世界上第二大生豬生產地區，其生產的能力和管理技術與我國相比都有很大的優勢，但是據數據顯示美國每年的生豬價格波動很大，季節性波動非常的明顯，具體的生產規模也有所差別。面對生豬生產所遇到的問題，美國在最后的價格成因上必須進行研究，明確原因，從而加強免疫工作。

關鍵詞：美國生豬；生產；價格波動成因；啟示

一、前言

進入21世紀以來，社會經濟迅猛發展，生豬生產作為產業化經營，正遭遇較強烈的沖擊，尤其是生豬價格的突然變動，給人們帶來了不小的影響，也對生豬生產業造成了沖擊，引起了廣大百姓的廣泛關注。針對生豬價格波動的情況，我國不斷出臺相關文件和規定，希望以此穩定物價，鼓勵生豬生產行業持續發展，然而起到的作用卻非常有限，生豬價格的波動仍舊沒有得到緩解。相較于我國，發達國家的生豬生產起步早，相關的經驗和平定物價的能力也更高。本文就透過對發達國家的研究，從第二大生豬生產國美國入手，分析引起價格異常的原因，并做好分析，希望從中得到啟示，為我國生豬生產提供借鑒。

二、生豬生產

生豬生產是國家食品行業、養殖產業的重要內容之一，豬肉是世界百姓的主要食物類型，生產生豬對各國的居民都有十分重要的作用。據調查，世界上各個國家每年新加入的生豬生產企業數量持續增多，但是從數據上顯示物價卻不夠平穩，價格的波動相對明顯，給生產商帶來了一定的困擾。

三、美國生豬生產波動

對美國生豬生產波動進行研究，首先就要選擇最佳的研究方式，利用速度法、剩余法開展探究。所謂的速度法就是要通過對經濟變量的分析明確年度環比變化的情況，找到波動變化的峰值和峰谷，從中探究價格的變化規律。這種速度總結形式直觀清晰，簡單易懂，但是卻無法剔除長期的趨勢，容易受到相鄰年份的影響。剩余法是通過對經濟變動的趨勢進行分析，利用某一方法剔除長期趨勢，其余部分即為經濟變量的波動成分。

第一，歷史上美國生豬生產的變動。生豬生產和價格波動的影響較大，想要做好全面的分析，就必須對歷史上的價格情況進行研究。一系列數據顯示，美國從1988年到2014年生豬的存欄量和出欄量都相對穩定，豬肉和生豬的存欄量變動趨勢也大致重疊，2015年美國的生豬生產大致經歷三大階段，平均的周期長度為7.4左右。

第二，美國生豬存欄結構季節性的波動。由于季節差異和環境的變化，美國生豬存欄情況受到的影響較大。生豬存欄按照不同重量分為4個等級，體重小于23斤的為一級，占比達32%；體重在23-53之間的占比27%，是第二等級；體重高于54且小于81.2斤的為第三級，占比22%；最后一級生豬體重在81.2以上，數量為18%左右。在放假較多的季節，生豬的價格較高，市場的需求量也較多。

四、美國生豬生產價格與效益波動

（一）美國活豬和豬肉價格波動分析

在分析數據中發現，美國豬肉價格受到季節、需求量的影響較大，價格容易出現快速上升的趨勢，而活豬的價格相對穩定，基本保持在1美元左右。到2015年，美國的活豬價格上漲到了1.42美元/公斤，與1988年相比，價格上升明顯。美國活豬價格的波動性遠高于豬肉零售價格，美國豬肉價格的變異率在正負10% 區間波動，豬肉零售價格相對比較穩定。

（二）美國生豬價格的季節性波動分析

與價格波動情況不同，美國的活豬價格容易受到季節性的影響，豬肉價格的波動變化則較小。2015年，美國1-4月份豬肉價格較為平穩，低于年度豬肉的平均價格，從5月份開始價格則不斷上漲，直到10月份又開始下跌，12月份最接近平均值。生豬價格的季節波動主要由兩方面的因素決定：一是影響生豬生產者的因素造成豬肉供給波動；二是消費者的消費季節影響造成需求波動。

（三）美國豬糧比價波動分析

豬糧價格受到生豬和豬肉價格變動的影響較大，也會對生豬價格產生影響。從2008年到2015年豬糧價格最低的時間為2008年的3、4月份，最高時期為2010年五月份。究其原因主要是因為2010年生豬出欄量繼續大幅下降，供給的下降直接導致了生豬價格大幅上漲。

五、結論與啟示

從上述美國生豬價格波動分析中我們能夠了解，美國豬肉市場穩定而生豬生產環節存在一定的波動，生豬生產高度的規模化和組織化緩解了生豬的波動，且豬肉出口及凍儲有效緩解其短期國內產銷的矛盾。（作者單位：江蘇師范大學）

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