澳洲活牛拍賣(mài)，只用幾十秒

本報(bào)赴澳大利亞特派記者　王天迷

拍賣(mài)員拿著小棍激情四射地講解介紹，買(mǎi)家爭(zhēng)先恐后地叫價(jià)，再伴隨著此起彼伏的牛叫聲，活畜交易市場(chǎng)是《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在澳大利亞采訪期間看到的最有活力的地方。而讓記者印象最深刻的是，澳洲拍賣(mài)員的高效率工作——短短幾分鐘可讓幾只牛找到買(mǎi)家，快的甚至不到一分鐘。

一早上，記者從澳大利亞第二大城市墨爾本出發(fā)，乘車(chē)來(lái)到位于巴拉臘特的活畜交易市場(chǎng)。這里從外面看只是一棟普通的紅磚平房，再往里走才發(fā)現(xiàn)，紅磚房只是交易市場(chǎng)的一部分，它和更大的一片露天交易場(chǎng)所相連。要想看到露天交易場(chǎng)地的全貌必須爬上一個(gè)狹窄的樓梯，這里共有兩層。第一層是三五只被圈在一個(gè)圍欄里的牛只，它們正等待著被交易；圍欄外面可以近距離觀察到它們的買(mǎi)家。第二層“居高臨下”，由縱橫交錯(cuò)的通道組成，拍賣(mài)員在這里穿梭，引領(lǐng)著買(mǎi)家走近各個(gè)圍欄的牛只進(jìn)行叫價(jià)（如圖）。

記者來(lái)到交易市場(chǎng)是早上8時(shí)30分左右，在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，繁忙的交易活動(dòng)已經(jīng)開(kāi)始了。活牛、活羊都會(huì)在這里交易，但記者這天只看到了活牛交易。澳洲肉類(lèi)及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)工作人員艾瑞克對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，凌晨時(shí)分牛從貨運(yùn)車(chē)卸載下來(lái)后，會(huì)先到交易市場(chǎng)的稱(chēng)重臺(tái)稱(chēng)重，然后再按照年齡、品種等分類(lèi)進(jìn)入各個(gè)圍欄。牧場(chǎng)主不能直接將牛帶到交易市場(chǎng)來(lái)賣(mài)，而是必須通過(guò)代理商。活畜交易一般分兩種，先稱(chēng)重再交易，和先交易再稱(chēng)重，這個(gè)市場(chǎng)是前者。早上4時(shí)至8時(shí)是稱(chēng)重和準(zhǔn)備工作時(shí)間，8時(shí)至10時(shí)是交易時(shí)間。在交易之前，工作人員還會(huì)通過(guò)觀察對(duì)牛只的健康狀況進(jìn)行大致判斷，看看它是否有皮膚病，走路是否正常。更詳細(xì)的檢查則得放到交易后進(jìn)行。

這天在活畜市場(chǎng)等待被交易的是460頭各級(jí)別的牛，在秋天進(jìn)行交易一般都是這樣的交易數(shù)量，夏天會(huì)更多。這個(gè)交易市場(chǎng)不算大，在新南威爾士州的一些大市場(chǎng)，每天的交易量可上千，甚至達(dá)到兩千。走進(jìn)交易市場(chǎng)，首先聽(tīng)到的就是此起彼伏的牛叫聲，有的慵懶緩慢，有的高亢急促。往圍欄里一看，滿眼全是牛，大的小的，黑色的黃色的，品種一樣的放在一起。工作人員時(shí)不時(shí)告訴記者，這是安格斯牛，那是赫爾福德牛。它們被賣(mài)出去后，有的進(jìn)入屠宰廠，有的繼續(xù)育肥養(yǎng)大，還有的用來(lái)繁殖小牛。

頭戴牛仔帽，身穿黑色中長(zhǎng)風(fēng)衣，手拿一根長(zhǎng)木棍，這就是威風(fēng)凜凜的拍賣(mài)員，他是帶動(dòng)活畜交易氣氛最關(guān)鍵的人物。每來(lái)到一個(gè)圍欄處，他以飛快的語(yǔ)速推薦里面的牛只，聲音高亢而又激情四射。與此同時(shí)，他用木棍不時(shí)撥弄一下牛，刺激它們的“牛性”，以在買(mǎi)家面前展示最有活力的一面。

每當(dāng)有買(mǎi)家報(bào)出價(jià)格或者看似是在提問(wèn)，拍賣(mài)員都飛快地將身體倚上欄桿，希望“近距離”地回應(yīng)買(mǎi)家。“20，30……”拍賣(mài)員一口氣喊出一連串?dāng)?shù)字，這些數(shù)字代表牛只每公斤的售價(jià)。在每個(gè)交易的尾聲，他會(huì)突然拉長(zhǎng)語(yǔ)調(diào)，大聲地向買(mǎi)家叫出最后的價(jià)格。“成交！”隨著拍賣(mài)員話音落下，他用木棍敲欄桿三下，“一桿定音”。得益于他的迅速反應(yīng)和超快語(yǔ)速，賣(mài)出一圍欄牛只的用時(shí)非常短，有的拍賣(mài)三五分鐘搞定，快的甚至只用了幾十秒。每當(dāng)牛只確認(rèn)主人后，拍賣(mài)員馬不停蹄地大步走到另一圍欄處開(kāi)始介紹和拍賣(mài)，他身后的兩名記錄人員忙得筆一直沒(méi)停。

記者在交易市場(chǎng)待了不到20分鐘，這期間拍賣(mài)員已經(jīng)輾轉(zhuǎn)了五六個(gè)圍欄處，記者看到，或許是因?yàn)榍榫w高漲和拍賣(mài)節(jié)奏太過(guò)緊湊，拍賣(mài)員的臉一直漲得通紅。艾瑞克告訴記者，當(dāng)天過(guò)來(lái)交易的所有牛只都能賣(mài)出去，只不過(guò)就是售價(jià)有高有低而已。而工作人員記錄下來(lái)的交易記錄還會(huì)由澳洲肉類(lèi)及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)人員做相關(guān)數(shù)據(jù)分析，然后公布到網(wǎng)上以供業(yè)者查看行情。▲