新疆馬鈴薯種植現狀、存在問題及發展對策

古麗米拉·熱合木土拉，楊茹薇，羅正乾，吳燕，馮懷章，劉易，孫慧，馬靜，徐琳黎，沈鴻飛，李江濤

國家馬鈴薯產業技術體系烏魯木齊綜合試驗站，烏魯木齊830012

新疆馬鈴薯種植現狀、存在問題及發展對策

古麗米拉·熱合木土拉，楊茹薇，羅正乾，吳燕，馮懷章，劉易，孫慧，馬靜，徐琳黎，沈鴻飛，李江濤

國家馬鈴薯產業技術體系烏魯木齊綜合試驗站，烏魯木齊830012

馬鈴薯耐旱、耐瘠薄、高產穩產，是中國第四大糧食作物，在新疆貧困地區脫貧致富中發揮著重要作用。本文分析了2015年在新疆馬鈴薯產業發展的基本特點，展望了2016年馬鈴薯產業的發展趨勢，提出促進馬鈴薯產業健康發展的建議。

馬鈴薯；種植現狀；存在問題；建議

在國家推進供給側結構改革契機下，結合“新絲綢之路戰略”、“馬鈴薯主糧化戰略”、“精準扶貧”等一系列利好政策，馬鈴薯產業發展須樹立營養指導消費、消費引導生產的理念。通過選育主食加工品種、建設優質原料生產基地、建立高產高效栽培技術體系，提高農業供給體系質量和效率，契合消費者需要，形成結構合理、保障有力的農產品有效供給。

1 馬鈴薯產業發展現狀

1.1 國內外發展現狀

全世界主要種植馬鈴薯的國家有150個，總面積達2 155萬hm2，總產量達近3.2億噸。馬鈴薯單產最高的國家是荷蘭，平均單產3.3 t/666.7m2，英國、美國、加拿大等發達國家的單產為2.3～2.9 t/666.7m2[1]。中國的種植面積占世界25%，總產量占世界的18%，占亞洲的70%，居世界首位，單產1.1 t/666.7m2，低于世界平均水平，遠低于荷蘭、美國等發達國家。耕整地、播種和收獲的機械化水平達到48%、19．6%和17．7%，遠低于發達國家機械化平均水平（70%）。

馬鈴薯作為中國第四大糧食作物，營養豐富，糧菜飼兼用，加工用途多，產業鏈長，發展潛力巨大。近年來，我國馬鈴薯種植面積穩定在（530萬hm2）[2]，在南方稻區和干旱、半干旱地區種植面積也都有增加的潛力。

1.2 市場需求分析

為保障糧食安全，國家啟動馬鈴薯“主糧化”戰略，馬鈴薯成為玉米、小麥、水稻后的第四大主糧作物，預計2020年，50%以上馬鈴薯將作為主糧消費[3]。近幾年，新疆加大力度發展經濟作物，林果、蔬菜、瓜果種植面積逐年加大，壓縮棉花種植面積，非農業用地的開發利用不可避免；馬鈴薯具有耐旱、耐脊薄、高產穩產、適應性廣、營養成分全等特點，隨著“主糧化”戰略的啟動，其替代、補充作用凸顯，預計種植面積將大幅增加。

1.2.1 馬鈴薯商品薯市場供求分析

新疆與周邊中亞國家接壤，是自然形成傳統的商品薯供應基地。據不完全統計，新疆馬鈴薯由于產量高、品質好，在哈薩克斯坦、吉爾吉斯坦等國較為暢銷，是中亞國家商品薯生產供應的重要基地之一。2014年國外市場對我國馬鈴薯的需求量達到49.83萬噸，70%以上為鮮或冷藏的馬鈴薯，馬鈴薯粉需求約占20%左右，其他如種用馬鈴薯、冷凍馬鈴薯等約為10%[4]。為此,我國開展了具有耐旱、耐高溫、抗病毒、高產、耐儲存，以及適應當地條件的馬鈴薯品種篩選工作，為中亞水資源稀缺的溫帶地區提供了種質資源和栽培技術。

1.2.2 馬鈴薯種薯市場需求分析

新疆馬鈴薯產區屬增產潛力較大地區，缺乏脫毒快繁條件及健全的良種繁育體系，生產上使用的種薯多為自繁、自留自用或相互串換的種薯，大部分的種薯來源不明，質量較差，致使部分馬鈴薯產區品種混雜和退化嚴重。初步分析，新疆馬鈴薯種植發展到50 000 hm2，優質脫毒種薯的年需求量至少在10萬噸以上。目前較為穩定的種薯基地只有200 hm2，生產種薯5 000 t，僅能滿足3 000 hm2生產用種，種薯嚴重不足。每年從甘肅、寧夏、內蒙、青海、山東、黑龍江調入馬鈴薯種薯4 000噸，價格較高且種薯質量難以保證。隨著農民對脫毒馬鈴薯認識的不斷提高，需求量將會大幅度增加。近年來脫毒馬鈴薯的中早熟品種、加工品種和高淀粉品種發展迅速，預測將在新疆馬鈴薯品種結構占有30%～40%的比重，開發前景十分廣闊。

1.2.3 新疆馬鈴薯發展現狀

新疆馬鈴薯種植主要分布在沿阿勒泰山、昆侖山及天山南北坡[5]，面積在35 000 hm2左右，占全疆農作物種植面積比例不足1%，總產量約86～ 137萬噸，單產在全國排名前列。新疆人民的飲食習慣主要以馬鈴薯作為配菜，特色菜肴有新疆大盤雞、哈薩克土豆條、酸辣土豆絲等，新疆擁有2 000萬人口，人均每年消耗馬鈴薯20 kg左右，即每年消耗菜用馬鈴薯約40萬噸，新疆馬鈴薯鮮食市場需求量較大。近年來，在新疆伊犁、阿勒泰、昌吉、塔城、博州、烏魯木齊縣等地入駐馬鈴薯加工企業10多家，當地商品薯生產難以滿足加工需求，大部分淀粉加工企業處于停工待料的狀態。

近年來由于新疆馬鈴薯主產區種植戶長期使用自留種薯和外調種薯造成了馬鈴薯病毒感染，土傳病毒的逐年加重，現馬鈴薯主要的病害有蟲害、晚疫病，早疫病，馬鈴薯病毒病，環腐病、黑脛病，主要蟲害有馬鈴薯甲蟲、蚜蟲、地下害蟲，蠐螬等。馬鈴薯常發病蟲害面積有3萬hm2左右，其中病害發生面積有8 000 hm2左右，蟲害1.5萬hm2左右。馬鈴薯良種繁育體系不健全，無種薯質量監控及病毒檢測體系，脫毒種薯應用面積在馬鈴薯種植面積中占得比例小等導致了馬鈴薯品種的嚴重退化，產量的降低和品質的下降。

在全疆范圍內分季節、品種合理規劃種植，從4月末至11月初都可收獲馬鈴薯,對整體產業布局具有重大意義。北疆主產區以中晚熟品種為主，主栽品種為紫花白、隴薯、青薯、克新系列，10月中上旬上市價格偏低，抵御市場風險能力差，常造成農戶“增產不增收”；而在5月-7月本地馬鈴薯缺乏，市場上鮮薯多來自內地，因運輸距離長、數量少導致銷售價格不菲。因此北疆部分地區為提高效益，也開始增加早熟品種種植面積，如伊寧縣、瑪納斯縣、昌吉等地增加費烏瑞它的種植面積，結合優質種薯、病蟲害綜合防治的滴灌高產栽培技術，在抵御氣候異常方面起到了積極作用，保障了產量。而南疆利用適合進行馬鈴薯春秋二季栽培的特點，選擇早熟馬鈴薯品種費烏瑞它為主栽品種播種，采用林果套種雙膜覆蓋栽培技術，實現了馬鈴薯在5月收獲及上市，填補了新疆本地4月－7月的市場空白,獲得了較高的經濟效益（見圖1）。脫毒馬鈴薯林果套種雙膜覆蓋高效促早熟栽培技術,在南疆被大力推，充分利用林果間土地，增加了農民收益。

因此推廣馬鈴薯脫毒技術和建立種薯質量監督體系具有重大意義。

圖1 2010年-2014年批發市場馬鈴薯銷售價格

2 新疆馬鈴薯發展存在的問題

與馬鈴薯主產省份相比，新疆馬鈴薯產業還存在差距。主要體現在馬鈴薯研究的人員較少、研究經費投入較少、配套技術不完善、成果較少、轉化率低、推廣速度慢,產業結構不合理,需要整體提升。

2.1 未形成規模效益和產業競爭力

生產分散、不集中，沒有形成規模，外銷量小，缺乏產業發展規劃，產業布局不合理。

2.2 良種繁育體系不健全，無種薯病毒檢測體系

新疆現有脫毒生產基地，生產脫毒種薯，基礎種苗(薯)質量差，規模小，缺乏必要的技術條件和技術力量，脫毒快繁和微型薯生產不規范，造成農民種植脫毒薯不增產或增產不顯著，降低了脫毒薯的聲譽，影響了農民種植脫毒薯的積極性。

2.3 品種單一，整體種植水平較低

重視不夠，投入不足，不能因地制宜多種方式靈活種植，致使經濟效益低下。

2.4 種薯市場無監管

種薯無檢測，品種混雜，種薯品質低。

2.5 檢疫限制

作為馬鈴薯甲蟲疫區，新疆種薯企業發展受檢疫限制，很大程度上制約著企業的發展、規范。同時外省調種量的增加，加大了病害傳入的風險。

2.6 機械化程度低

生產成本不斷增加已成為我區馬鈴薯種植面積增加的主要阻礙因素。

2.7 貯運和加工能力弱，技術落后

80%以農戶壘放貯藏為主，貯藏設施多為沒有溫度、濕度控制的地下窖；加工薯種植基地面積少，加工原料主要為菜用品種，受鮮食薯市場影響大，原料供應不穩定。，缺乏專用的運輸設備，貯藏廚房，廣利措施跟不上，貯藏技術及相關研究嚴重滯后，每年可造成馬鈴薯損失20%～30%。

3 政策支持及建設性意見

3.1 基地建設項目

建立面向全疆乃至全國的優質馬鈴薯種源基地，建立區級馬鈴薯病毒檢測及種薯質量檢驗中心。

3.2 建立區級馬鈴薯病毒檢測及種薯質量檢驗中心

建立自治區種薯質量監控認證體系，建立馬鈴薯脫毒種薯生產技術規程、馬鈴薯種薯（苗）質量標準和檢驗規程，指導全區脫毒馬鈴薯生產，實現脫毒種薯生產與供應制度化、標準化與專業化，進一步提升馬鈴薯產量及品質。

3.3 高產高效栽培技術研究

針對新疆區域特點和馬鈴薯生產條件特點，在南疆建立馬鈴薯林果套種三膜覆蓋促早熟栽培技術模式，在北疆建立滴灌及膜下滴灌優質高產、高效栽培技術。建立各馬鈴薯主產區的土壤肥力數據庫；建立各區域肥料利用率情況數據庫；建立各區域水資源利用率情況數據庫；建立各馬鈴薯主產區的氣候資源數據庫；建立主要肥料企業和肥料種類品種數據庫。針對新疆馬鈴薯主要病蟲害，開展化學藥劑及耕作栽培措施等綜合技術防治。提供病蟲害綜合防治技術建議并進行試驗示范和植保農技人員的培訓。

3.4 非農業用地土壤改良研究

探索非農業用地改良，發展可持續農業探索非農業用地改良方法。開展南疆滴灌條件下，非耕地馬鈴薯生產技術及配套的水肥一體化研究，做好示范推廣，發展可持續農業。

3.5 研究馬鈴薯貯藏加工技術，完善產業鏈

研發、示范推廣適合不同生態區設施貯藏保鮮和管理技術、減少貯藏損失，增強貯藏能力，提高商品質量。建立高標準、現代化儲藏庫。增加對馬鈴薯加工技術、全粉加工工藝、制品加工技術力度及加工設備的研發。完善馬鈴薯從育種到消費的產業鏈。實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變，加快馬鈴薯“主糧化”步伐。

3.6 機械化研究應用

在機械化方面，新疆馬鈴薯耕整地、播種和收獲的機械化水平分別是78.3%、78.3%和39.1%。加快適合于我區馬鈴薯種植的機械研究開發，特別是南疆馬鈴薯種植區域機械化研究進程，在政策、資金上加強支持力度，全面提高機械化程度，減少勞動力投入。

[1]吳秋云，黃科，宋勇，等.2000～2009年世界馬鈴薯生產狀況分析[J].中國馬鈴薯.2012.26（2）：115-121.

[2]陳萌山,王小虎.中國馬鈴薯主食產業化發展與展望[J].農業經濟問題.2015（12）：4-11.

[3]唐瑾.關于推進馬鈴薯主糧化戰略實施的建議[J].世紀行,2015（3）：11-12.

[4]劉俊霞，賈金榮.中國馬鈴薯國際貿易趨勢分析[J].西北農林科技大學學報（社會科學版）,2012,12(4)：57-62.

[5]呂世安.中國馬鈴薯產業發展現狀與趨勢[J].湖北民族學院學報（自然科學版），2002（4）：29-34.

古麗米拉·熱合木土拉（1986年—），大學學歷，實習研究員，研究方向：脫毒馬鈴薯繁育。

馮懷章（1962年—），髙級農藝師，從事馬鈴薯繁育技術及產業經濟研究。

2016-08-16