深海1號和多肽菌素對奶牛生產性能影響的效果分析

李建光 孫 蘋 呂志成 王長波 李 巖 任維功

（山東深海生物科技股份有限公司，山東煙臺 264000）

深海1號和多肽菌素對奶牛生產性能影響的效果分析

李建光 孫 蘋 呂志成 王長波 李 巖 任維功

（山東深海生物科技股份有限公司，山東煙臺 264000）

為了驗證深海1號和多肽菌素產品在反芻動物養殖中具有降低奶牛的體細胞數和牛奶中的菌落總數，增加牛奶中的蛋白質和脂肪含量的功效，本研究隨機選取蒙荷牧場泌乳奶牛為試驗對象，拌料添加深海1號和多肽菌素，飼喂試驗全程后，奶牛的體細胞數整體下降并趨于穩定，乳房炎得到有效控制，且降低了生鮮乳中的菌落總數，增加了蛋白質和脂肪含量，一定程度上改善了生鮮乳的風味，提高了奶牛的生產、生長性能，為實現反芻動物的無抗化綠色、健康養殖奠定了基礎。

深海1號；多肽菌素；體細胞數；菌落總數；蛋白質；脂肪

隱性乳房炎是最為常見的一種乳腺內感染，因乳房和乳汁看上去無異常，所以常常被擠奶工和牛群管理人員所忽視。但由于乳房發生炎癥，輕微感染破壞了泌乳機理，干擾了牛奶的高效生產，所以乳房炎是造成奶牛場最大經濟損失的疾病之一。特別是奶牛隱性乳房炎，由于無明顯的臨床癥狀，隱蔽性強，發病率高，目前仍是危害世界乳業發展的重要因素[2]。

早期對乳房炎防治的研究主要集中在抗生素上，包括研制新型抗生素及驗證其臨床療效的試驗方面[1]。國內外研究表明：青霉素、氯霉素、環丙沙星等抗生素類藥物對奶牛乳房炎的治療具有良好的療效。然而自1943年青霉素應用于臨床，現抗生素的種類已達幾千種。隨著飼用抗生素的頻繁使用，導致動物機體免疫力下降、機體內源性感染和二重感染、產生耐藥性，并且產生藥物殘留，造成食品安全問題，危害養殖動物的健康，間接危害到人類的健康。目前，乳房炎防治研究工作主要集中在新型抗菌藥物的研究、無藥物殘留的中藥開發、生物療法的研究等方面[3]。

基于環保養殖、綠色無抗的養殖宗旨，山東深海生物科技股份有限公司從深海水域、高海拔野生牦牛腸道、人體等自然環境中選育各種具有特殊功能的微生物新菌株，現已成功研制出免疫抗毒肽、組織修復肽、抗炎抑菌肽、微生物抗菌蛋白等活性多肽，多肽協同，發揮增免、抗毒、修復、殺菌作用，共同構建動物機體健康安全防御體系。

1 材料與方法

1.1 試驗目的

驗證深海1號和多肽菌素產品的綜合應用具有降低奶牛的體細胞數和牛奶中的菌落總數，增加牛奶中的蛋白質和脂肪含量的功效。

1.2 試驗動物

以內蒙古呼和浩特市托克托縣蒙荷牧場泌乳奶牛為研究對象，2015年4月14日至2015年10月19日，對試驗奶牛進行了深海1號和多肽菌素的飼喂，剔除突發疾病的奶牛外，共統計了120頭泌乳奶牛的試驗情況。

1.3 飼養管理和環境

獨立的奶牛飼養場區：生活區、養殖生產區、管理區和糞尿污水處理、病畜管理區，門口設立消毒室、更衣室和車輛消毒池。牛舍為全封閉式牛舍，舍內設水槽、飼槽、牛床、隔欄、排糞溝，提供干燥、柔軟的墊料并定期更換。運動場一年四季開放，牛可以自由選擇休息和活動場所。采用TMR飼喂方式，日糧包括玉米青貯、青干草和精飼料，每天定時投料2次，自由采食，自由飲水，冬季加熱防止結冰。按常規防疫和驅蟲，保證充足的光照、水源和適宜的溫度。

1.4 試驗方案

拌料投喂。4月14日至4月20日（7d）：深海1號10g/d/頭；4月21日至4月24日（4d）：多肽菌素10g/d/頭；4月25日至試驗結束：深海1號和多肽菌素交叉使用，即多肽菌素10g/d/頭，使用2d，深海1號10g/d/頭，使用2d，依次交叉使用。每天觀察記錄泌乳奶牛的生長狀態及攝食情況。

1.5 測定指標及方法

檢測儀器為利拉伐便攜式SCC檢測儀，用DHI采樣器取綜合樣進行檢測，測SCC、菌落總數、蛋白質及脂肪含量。

2 結果

2.1 泌乳奶牛體細胞數變化

圖1 試驗過程中奶牛體細胞數據監測

試驗前SCC值較高，位于50～75萬/ml，患有隱性乳房炎；試驗全程添加深海1號和多肽菌素，能夠控制SCC在40萬/ml以下（歐盟原料奶收購的最低標準為SCC≤40萬/ml）的范圍內，保證生鮮乳的質量和風味；試驗期間，4月份至7月底，SCC值變化幅度較大，不穩定，8月初至10月，SCC逐漸趨于穩定，變化幅度較之前小，可見深海1號和多肽菌素在保持SCC的穩定性方面取得了非常好的效果。

2.2 生鮮乳中菌落總數變化

圖2 試驗過程中生鮮乳菌落總數數據監測

試驗期間，牛奶中的菌落總數始終保持50萬CFU/ml以下（我國《生乳》標準分為4個等級，Ⅰ級低于50萬/ml，Ⅱ級低于100萬/ml，Ⅲ級低于200萬/ml，Ⅳ級低于 400萬/ml），根據收購標準，該牧場牛奶屬于Ⅰ級奶；7-23時，菌落總數突然上升至198.7萬/ml，7-24又突然降至46.1萬/ml，推測是數據檢測錯誤或牛奶在采集過程中被污染，評定該數據不具有統計學參考意義，3-25、4-3、9-27數據同理（數字標記），剔除；試驗期間，隨著深海1號和多肽菌素的使用時間延長，牛奶中的菌落總數整體水平逐漸減少并趨于穩定，最終保持在3萬CFU/ml左右，以9月13日為界，之前的σ=12.3，之后的σ=2.6，差別較大，說明深海1號和多肽菌素在控制細菌滋生、保持菌群數量的穩定性方面有非常好的效果。

2.3 生鮮乳中蛋白質含量的變化

圖3 試驗過程中生鮮乳蛋白質含量數據監測

試驗期間，牛奶中的蛋白質含量始終保持在發達國家蛋白質的標準范圍內（我國《生乳》標準中蛋白質的含量要求為2.8g/100g，發達國家蛋白質含量標準為3.0g/100g以上）；3月份至7月中旬，蛋白質含量始終處于下降趨勢，由3.25降至3.025，降幅6.9%；7月中旬，深海1號和多肽菌素的效果得到顯現，蛋白質含量開始處于持續穩定的上升狀態，由7月份的3.05g/100g升至10月份的3.35g/100g，并保持穩定，增幅為9.8%。

2.4 生鮮乳中脂肪含量的變化

圖4 試驗過程中生鮮乳脂肪含量數據監測

試驗期間，牛奶中的脂肪含量始終保持在標準范圍內（我國牛奶脂肪的含量要求最低值不應低于3g/100g，最高值沒有明確要求）；試驗前，脂肪含量持續下降，由3月初的4.1降至4月初的3.8，降幅7.3%；試驗開始后，脂肪含量處于持續穩定的上升狀態，由7月份的3.7g/100g升至10月份的4.1g/100g，增幅11%。

3 討論

隱性乳房炎的劃分標準是：一般體細胞數在20萬為正常，30～50萬為隱性乳房炎，50萬以上為臨床型乳房炎[4]。研究表明，SCC高的牛會造成奶產量、奶品質、牛奶的價格降低，減少奶牛壽命，比如SCC高的牛奶中的營養成分（如糖、蛋白質和脂肪）含量下降，而非營養成分（如能改變牛奶成分的酶）含量增加[5]。

由于奶牛乳腺解剖學的特殊性，容易受到外界微生物的入侵，這種炎癥的發生主要經歷微生物入侵、乳腺內建立感染、引起乳房內炎癥的一系列過程。奶牛乳房炎的主要致病因素是微生物感染，其中以金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、鏈球菌最為常見[6]。在隱性乳房炎期間，深海1號可以有效替代抗生素，選擇性地殺滅引起奶牛隱性乳房炎的主要病原菌，例如金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等，從而有效減輕乳房的炎癥反應，降低體細胞數至正常水平。整個試驗期間，綜合使用深海1號和多肽菌素能夠有效維護奶牛正常生理狀態，強化機體健康，保持體細胞數在正常水平，不反復、不超標，避免奶牛在產奶期發生抗藥奶、激素奶等隱患。

[1]宋亞攀，楊利國.中國奶牛乳房炎防治研究進展[J].中國奶牛，2010，（12）：48-54.

[2]郭夢堯，王洪梅，王國卿，等.奶牛乳房炎的病理機制及中藥防治研究進展[J].動物醫學進展，2010，31（10）：92-95.

[3]金鐘明，徐敏華，高雪群，等.奶牛乳房炎非抗生素療法[J].中國獸醫雜志，2009，45（2）：81-82.

[4]富艷玲，劉愛玲，李旭東，等.奶牛乳房炎防治技術研究進展[J].中國獸藥雜志，2010，44（7）：51-54.

[5]儲明星.奶牛乳房炎的危害及其發生規律與防治[J].中國奶牛，1999，（4）：55-56.

[6]卜仕金，陳杖榴.奶牛乳房炎的抗菌藥物防治[J].獸藥與飼料添加劑，1999，（4）：14-20.