谷雨：神雞一叫天下清品茶不忘倉頡敬

熊慕東

谷雨：神雞一叫天下清品茶不忘倉頡敬

熊慕東

“雨生百谷”，谷雨是降水類節氣。“谷雨不下，莊稼怕”，雨量充足而及時，農作物就能茁壯生長。谷雨是春季最后一個節氣。

這個時候，冬小麥進入孕穗抽穗期，養蠶進入關鍵時刻，茶農忙于采摘、加工茶葉。于是相關的習俗就形成了：滅蟲殺蝎、敬祭倉頡、賞花品茶等。

谷雨帖，禁蝎符

害蟲是農家大敵。谷雨期間，民間流行禁殺五毒的習俗。谷雨以后氣溫升高，為了減輕蟲害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨帖，驅兇納吉。這一習俗在山東、山西、陜西一帶十分流行。

谷雨帖屬于年畫的一種，上面刻繪神雞捉蝎、天師除五毒的形象或者道教神符，有的寫有“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”，還有“谷雨三月中，老君下天空，手持七星劍，單斬蝎子精”等。

山東的谷雨帖一般采用黃表紙制作。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎。”以朱砂畫出禁蝎符，貼在墻壁或蝎穴處，寄托人們查殺害蟲、盼望豐收安寧的心理。山西臨汾一帶在谷雨日則畫張天師的符貼在門上，名曰“禁蝎”。

陜西鳳翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風，神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。

為什么民間認為雄雞能治蝎？這種習俗的文化心理，可以從小說《西游記》看出。第五十五回里，為捉蝎子精，孫悟空去請昴日星官。昴日星官本是一只雙冠子大公雞，變身后對著蝎子精叫一聲，蝎子精即時現了原形。再叫一聲，蝎子精死在山坡。因此，谷雨帖多以雄雞為樣。

祭倉頡，把恩謝

谷雨節是陜西白水縣祭祀倉頡廟的日子。傳說由于倉頡造字功德感天動地，玉皇大帝便賜給人間一場谷子雨，這是當地流傳的谷雨的由來。這由來也有文獻佐證。比如，《淮南子·本經訓》中有“昔者倉頡作書，而天雨粟”的記載。

每逢谷雨這一天，地處三縣之交的倉頡廟就聚集了來自四鄰八鄉的民眾，形成年復一年的盛大廟會，隆重拜祭文字之祖。

過去，谷雨廟會由白水縣洛河以北的百十個村子成立的十大社輪流主持操辦。廟會前幾天，要清掃倉頡廟，洗刷石碑、匾額、柱石、磚雕等，并請人為殿堂、廳院、戲樓、鐘鼓樓、山門、照壁等題寫對聯，內容皆為頌揚倉頡功德之辭。如“筆落也，驚天動地；文成哉，鬼哭龍藏”。還有“四目明千秋大義，六書啟萬世維言”等。

廟上忙，廟外更忙。村民除種瓜植豆外還要打掃庭院，置辦酒菜，婦女則急著趕制新衣，磨面碾米蒸白饃。同時，請親戚、叫朋友，馬來車往，絡繹不絕，到處是一派繁忙喜悅的景象。

谷雨這天，廟會正式開始。一大早，執事隊來到廟外。16支三眼槍在前，鳴放開道；10面龍風飛虎旗和12面五彩旗緊隨；8面開道鑼和一副回避肅靜牌相跟；接著是成雙成對的龍頭、金瓜、爺鋮、朝天鐙、點元筆、仙人手、蟠龍棍、日月圖、龍風扇、偏戟、云牌、大刀、矛槍；一把萬民傘高高擎舉；傘后是金頂紅罩莊嚴典稚的倉圣神樓；下有24根護廟棍排列兩行；5張楠木桌抬上香器、祭器、香表紙炮和豬羊花饃貢物；十大社社長緊跟，兩班樂戶吹吹打打，三眼槍、萬字頭鞭炮壓后。萬民圍觀，氣魄壯闊。

進廟后，社會各界名流捧著盤子，將十八羅漢、八仙雕像、獻飯、貢禮獻于貢桌上，于殿前地毯上三叩九拜。此時，爐鼎、仙鶴都吐出裊裊香煙，使人感到神秘而莊嚴。

谷雨大典結束，各校師生列隊于殿前致祭。他們先脫帽三鞠躬，再唱紀念倉圣豐功偉績的贊歌。有一首歌的歌詞是這樣的：“昔年創文字，以存利，大哉倉圣，何巍巍；啟文明，偉功居然垂宇宙，以存世，萬古沾澤。”然后百姓致祭。他們獻上專為倉頡做的帶有各種圖案的花饃，燒香叩頭，拜祈平安。

觀牡丹，品茶葉

谷雨前后是牡丹花開的重要時段，因此牡丹花有“谷雨花”之稱。谷雨三朝看牡丹，賞牡丹成為人們閑暇時重要的娛樂活動。今天，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節舉行牡丹花會，供人們賞玩。

不過，由于氣候變暖，牡丹往往到不了谷雨就盛開了，菏澤牡丹花會、彭州牡丹花會不得不根據花期而提前開幕。

另外，在谷雨期間，春季溫暖適中，雨量充沛，茶樹經過冬季的休養生息，無論色澤、口味還是香氣，都達到了最好的狀態。

人們認為明前茶和谷雨時節采制的雨前茶，都是一年之中的茶之精品。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，稱為旗槍；一芽兩嫩葉的像雀類的舌頭，成為雀舌。

茶農認為，只有在谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶，才算得上是真正的雨前茶。而且還有一個苛刻的要求，就是必須在上午采摘。唐宋時春季新茶制成后，茶農、茶客們熱衷一種比試新茶優劣、進行排名的“斗茶”活動。

擺三牲，祭海節

對于漁民而言，谷雨節流行祭海習俗。比如，在我國北方沿海一帶，漁民們過谷雨節已有2000多年的歷史，到清代道光年間易名為漁民節。

谷雨正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說：“過了谷雨，百魚近岸。”為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民舉行海祭，祈禱海神保佑。這一習俗在今天山東膠東榮成一帶仍然流行。

舊時，海邊村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時，漁民抬著供品到廟前祭祀，敲鑼打鼓，場面隆重。祭海時，漁民在海灘上擺設豬、雞、魚三牲，還有大面饃、糖果等供品，點燃香燭鞭炮，向海神娘娘敬酒，然后揚帆出海捕魚。

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