動(dòng)物福利與企業(yè)差異化經(jīng)營(yíng)

中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)動(dòng)物福利國(guó)際合作委員會(huì) 席春玲會(huì)長(zhǎng)

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動(dòng)物福利與企業(yè)差異化經(jīng)營(yíng)

中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)動(dòng)物福利國(guó)際合作委員會(huì) 席春玲會(huì)長(zhǎng)

什么是動(dòng)物福利？把動(dòng)物福利歸結(jié)到豬上面，感覺(jué)離我們很遠(yuǎn)。事實(shí)上現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中動(dòng)物福利涉及到豬的時(shí)候，就是給它足夠的糧食和水、給它庇護(hù)的場(chǎng)所、有病的時(shí)候給它治病，至于說(shuō)能夠表達(dá)自由天性那是最好的，最后一個(gè)最重要，盡量使它免受恐懼和痛苦。我們知道應(yīng)激對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)是最致命的，善待活著的動(dòng)物，減少死亡的痛苦，這就是動(dòng)物福利。動(dòng)物福利三個(gè)過(guò)程，第一個(gè)過(guò)程是養(yǎng)殖，第二個(gè)過(guò)程運(yùn)輸，第三個(gè)過(guò)程屠宰，也就是減少死亡的痛苦，不要白刀子進(jìn)紅刀子出，這個(gè)對(duì)肉質(zhì)不好，對(duì)人也是沒(méi)有好處的。

動(dòng)物福利和人有什么關(guān)系呢？人都做不到減少應(yīng)激減少壓力，有吃有喝又有住，有病能夠有人給看，這個(gè)福利是不是離我們太遠(yuǎn)？或者人的福利都沒(méi)有搞好，要不要搞動(dòng)物福利呢？接下來(lái)看看動(dòng)物福利到底和人類有什么關(guān)系。

為什么是歐洲首先提出動(dòng)物福利？在一百年以前，隨著人們生活水平提高，道德觀念提升，動(dòng)物福利應(yīng)運(yùn)而生。因?yàn)槲覀兊牡赖滤揭呀?jīng)使我們不能看著一個(gè)活生生的動(dòng)物在我們眼前消失而被我們吃掉，過(guò)去我們能接受，以此為榮，今天道德水準(zhǔn)已經(jīng)使我們做不到了。歐洲和發(fā)達(dá)國(guó)家物質(zhì)生活水平?jīng)Q定了他們通過(guò)這一百年的奮斗，使他們認(rèn)為動(dòng)物在飼養(yǎng)過(guò)程當(dāng)中一定要有福利，福利代表安全和健康。第二是因?yàn)閲?guó)際貿(mào)易當(dāng)中由于集約化生產(chǎn)使得我們產(chǎn)品全球過(guò)剩，發(fā)達(dá)國(guó)家也會(huì)利用動(dòng)物福利作為綠色貿(mào)易壁壘把我們的產(chǎn)品屏蔽在他們的貿(mào)易之外，我們無(wú)法進(jìn)入到他們的采購(gòu)體系當(dāng)中，因此這就是動(dòng)物福利在當(dāng)今國(guó)際上的作用。

OIE在陸生動(dòng)物法典當(dāng)中增加了動(dòng)物福利這一章。我們知道OIE是政府間的組織，我們國(guó)家作為成員國(guó)必須遵守里面的規(guī)定。OIE之前作為疾病預(yù)防和動(dòng)物疫病控制的機(jī)構(gòu)，為什么專門增加了動(dòng)物福利條款，還把動(dòng)物福利放在現(xiàn)在工作五大任務(wù)之首？這里有一個(gè)新的變化，過(guò)去有病治病，現(xiàn)在是防病，用什么防病？動(dòng)物福利。他認(rèn)為通過(guò)好的措施能夠使動(dòng)物減少疾病，減少疾病就會(huì)減少用藥，相應(yīng)的來(lái)說(shuō)產(chǎn)品是安全的。因此在第七章里面增加了促進(jìn)動(dòng)物源食品安全，科學(xué)改善動(dòng)物福利。動(dòng)物福利保證動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的安全。在法典當(dāng)中這么提，意味著什么？因?yàn)槿绻悴皇莿?dòng)物福利產(chǎn)品，他們有理由認(rèn)為你交易的產(chǎn)品是不夠安全的，沒(méi)有準(zhǔn)入資格的，因此動(dòng)物福利不僅關(guān)系到人的福利，還關(guān)系到經(jīng)濟(jì)生活，國(guó)計(jì)民生。

現(xiàn)在動(dòng)物福利發(fā)展到了什么程度？在一百年來(lái)有一百多個(gè)國(guó)家立法，有發(fā)達(dá)國(guó)家，也有發(fā)展中國(guó)家。比如印度1960年就有了動(dòng)物保護(hù)法，因此印度產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上雖然不比我們好多少，但是受到法律保護(hù)以后是沒(méi)有障礙的。養(yǎng)豬的都知道巴西近年來(lái)在養(yǎng)殖業(yè)非常活躍，并不是它的生產(chǎn)水平多高，是因?yàn)樗幸粡埻跖疲袊?guó)際通用的語(yǔ)言，他們有《動(dòng)物福利保護(hù)法》，所以他們的產(chǎn)品受到歡迎，能夠補(bǔ)足市場(chǎng)份額，包括越南、泰國(guó)，我們國(guó)家這條路什么時(shí)候走，我想不會(huì)太遠(yuǎn)，尤其今天世界貿(mào)易全球一體化的情況下不會(huì)很遠(yuǎn)。這就是農(nóng)業(yè)部為什么在2013年專門成立了一個(gè)機(jī)構(gòu)，就是我們這個(gè)機(jī)構(gòu)，動(dòng)物福利國(guó)際合作委員會(huì)。

講完法律再看看市場(chǎng)份額，動(dòng)物福利產(chǎn)品到底有多大市場(chǎng)份額？美國(guó)2012年的市場(chǎng)份額是6 030億美元，這個(gè)數(shù)據(jù)是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的，每年以10%的速度增加。英國(guó)RHTC一年的動(dòng)物福利產(chǎn)品中豬的市場(chǎng)份額是31.1%。在美國(guó)的調(diào)查當(dāng)中，2/3人表明動(dòng)物福利是他們購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)的一個(gè)重要考量因素。對(duì)于他們?cè)诔欣锩娴漠a(chǎn)品，全球在對(duì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)體系當(dāng)中只有兩套，一套是有機(jī)產(chǎn)品，一套是動(dòng)物福利產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品含種植和養(yǎng)殖，動(dòng)物福利產(chǎn)品只是畜禽產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品大家都知道非常難，水要有機(jī)，土地也要有機(jī)，對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)可能性微乎其微。動(dòng)物福利不一樣，只是要求在空間上、環(huán)境上、照料上、屠宰方式上能夠給予更多關(guān)懷，所以非常容易做到。而且動(dòng)物福利產(chǎn)品是加入人文情懷元素的，這個(gè)產(chǎn)品有一個(gè)固定的群體，就是能夠有人文情懷且關(guān)注動(dòng)物的人，他們會(huì)緊緊的追隨這個(gè)產(chǎn)品。

回到動(dòng)物福利，豬的要素有哪些？第一妊娠限位欄的限制使用。第二產(chǎn)仔限位欄的限制使用。第三不剪牙、不斷尾、不去勢(shì)。

國(guó)外認(rèn)為給豬最好的福利，是依賴于一個(gè)好的管理。一個(gè)好的管理依賴誰(shuí)呢？依賴一個(gè)好的管理者，一個(gè)飼養(yǎng)員的責(zé)任心。因此動(dòng)物福利是我們企業(yè)人人能做到的。動(dòng)物福利能給企業(yè)帶來(lái)什么呢？大家都知道倡導(dǎo)這么半天動(dòng)物福利，又是不剪牙，不斷尾，妊娠限位欄只圈一個(gè)月，能夠帶來(lái)什么呢？肯定要增加一些投入。

中國(guó)的企業(yè)實(shí)施動(dòng)物福利以后得到了什么？首先動(dòng)物福利的差異化產(chǎn)品。中國(guó)有什么差異化產(chǎn)品？有機(jī)、綠色、無(wú)公害、地標(biāo)，實(shí)際上做來(lái)做去沒(méi)有一個(gè)語(yǔ)言表示你跟別人不同，能夠代表你生產(chǎn)模式的。有機(jī)和動(dòng)物福利能夠代表，有機(jī)有生產(chǎn)模式、動(dòng)物福利是獨(dú)特的生產(chǎn)方式。按照這個(gè)技術(shù)指標(biāo)和這個(gè)技術(shù)流程嚴(yán)格把控生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品。在這當(dāng)中通過(guò)動(dòng)物福利打造品牌，通過(guò)什么方式呢？我們首先看看引進(jìn)歐盟的金豬獎(jiǎng)，這是世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物協(xié)會(huì)的獎(jiǎng)項(xiàng)，這個(gè)獎(jiǎng)主要頒給誰(shuí)？給終端。國(guó)外動(dòng)物福利發(fā)展到今天也是現(xiàn)有終端采購(gòu)、終端消費(fèi)，然后推動(dòng)養(yǎng)殖企業(yè)看到市場(chǎng)前景才開(kāi)始這么做。金豬獎(jiǎng)發(fā)給誰(shuí)？發(fā)給這些獲獎(jiǎng)企業(yè)，都是終端消費(fèi)企業(yè)。針對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)，我們看到?jīng)]有人幫助我們養(yǎng)殖企業(yè)打造品牌，哪個(gè)品牌能夠用國(guó)際語(yǔ)言介紹給國(guó)際終端采購(gòu)企業(yè)呢？福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)做到了，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選非常簡(jiǎn)單，里面有一個(gè)硬指標(biāo)，妊娠限位欄，母豬懷孕三十天以內(nèi)使用妊娠限位欄，之后把它放到群飼當(dāng)中。其他的關(guān)于剪牙斷尾是承諾的，只要承諾不剪牙，不斷尾，五年做到就可以了。

2014年、2015年中國(guó)有24家企業(yè)獲得福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)。這些企業(yè)完成了第一個(gè)塑造的過(guò)程，這個(gè)塑造不是我們自己，是國(guó)際機(jī)構(gòu)在幫我們塑造，每年這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)都是在倫敦頒獎(jiǎng)，每年國(guó)際上開(kāi)會(huì)的時(shí)候，所有生產(chǎn)企業(yè)跟終端采購(gòu)商在同一個(gè)平臺(tái)上交流，這個(gè)交流就會(huì)讓跨國(guó)企業(yè)能夠在中國(guó)找到他們想要的產(chǎn)品。

在這個(gè)頒獎(jiǎng)當(dāng)中也會(huì)請(qǐng)國(guó)際上養(yǎng)豬專家真正教中國(guó)人怎么養(yǎng)豬，怎么賣豬肉。其中有一位馬克先生，這個(gè)人的豬肉在英國(guó)利用16年賣到香港，一千克售價(jià)3 000港幣，而且香港的國(guó)泰航空是他的固定用戶。在給我們介紹當(dāng)中，他說(shuō)從來(lái)沒(méi)有找過(guò)市場(chǎng)，都是市場(chǎng)主動(dòng)排隊(duì)找他，他6月份會(huì)來(lái)到中國(guó)，每次聽(tīng)他講課都受到啟發(fā)，所以請(qǐng)他來(lái)教大家怎么養(yǎng)豬，怎么賣肉。

差異化產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)多大價(jià)值？這個(gè)是有現(xiàn)實(shí)的。差異化的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)，是我們真正最后實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)非常關(guān)鍵的一步。希望通過(guò)今天分享，大家都能夠找到品牌差異化產(chǎn)品，能夠用福利方式提高生產(chǎn)效率。