兩千年前的火鍋

土豆

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兩千年前的火鍋

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2009年初的一個黑夜，天氣還很寒冷。在江蘇省盱眙（xū yí）縣的大云山頂，有一伙盜墓賊正冒著嚴(yán)寒挖掘這里的一座古墓，企圖偷走里面的寶貝。好在他們并沒有得逞，還驚動了當(dāng)?shù)卣?。為了避免古墓與文物受到更嚴(yán)重的破壞，考古學(xué)家們隨后展開了搶救性發(fā)掘。

經(jīng)過三年多的努力工作，考古學(xué)家們最終發(fā)現(xiàn)，大云山的頂部原來是一片規(guī)模宏大的漢代陵園，已經(jīng)有兩千多年的歷史了。其中最大的一座墓，主人是一位西漢的諸侯王——江都王劉非。他是漢武帝同父異母的哥哥，生前非常富有，死后也有很多財(cái)物陪葬。他的墓葬里出土了包括車馬、兵器、樂器在內(nèi)的一萬多件文物。最有意思的是，其中有一件叫作“大濡（rú）鼎”的青銅器。

這個大塊頭有七十斤重，長著三只腳和兩只耳朵，上面蓋著一個圓鼓鼓的蓋子。蓋子打開后，能看到它的肚子中間有一個圓圓的小格子，外圈又分成四個扇形的格子。這件青銅器是干嗎用的呢？嗯，你也許已經(jīng)猜到了，這就是一個漢代版的火鍋。它比我們今天常見的鴛鴦鍋更厲害，里面分了五格，可以滿足更多食客的不同口味，并且各種料湯不會串味?？磥磉@位江都王不僅喜歡車馬、音樂，還是個十足的吃貨。

江都王不光喜歡吃大火鍋，也喜歡吃小火鍋。在他墓葬的“廚房”里，還出土了兩套染爐。這種小巧的器具上面是一只帶兩個耳朵的盤子，下面是一個方方的爐子，里面可以點(diǎn)燃木炭用來加熱。雖然它的名字叫“染爐”，但它的功能可不是用來放染布的染料或者畫畫的顏料，而是吃東西用的。因?yàn)樵跐h代，“染”這個字不僅有“浸染”的意思，還有“豉醬”的意思。染爐個頭比較小，長寬高各十幾厘米，這種設(shè)計(jì)很符合漢代的飲食方式：當(dāng)時流行分餐制，大家每人分一套小染爐，一邊蘸醬一邊吃肉，是不是跟我們現(xiàn)在吃小火鍋的方式很像？

除了江都王陵之外，染爐在四川、陜西、山西等地的漢墓里也曾有發(fā)現(xiàn)，這說明漢代人都喜歡吃小火鍋。至于江蘇盱眙的漢代大濡鼎，則是國內(nèi)首次也是目前唯一一次發(fā)現(xiàn)。也許這種超級鴛鴦火鍋是江都王自己的發(fā)明吧。

土豆，牛津大學(xué)博士，現(xiàn)任職于同濟(jì)大學(xué)，從事藝術(shù)史與考古學(xué)的教學(xué)和研究。