精準發力促肉羊產業轉型升級

精準發力促肉羊產業轉型升級

今年初，山東省出臺了《山東省肉牛肉羊產業轉型升級實施方案》，提出要建設全國最大的優良多胎種羊和奶山羊種羊輸出基地，在農區率先建設全國最大的高水平優質牛肉、羊肉生產供應基地。這一舉措預示著山東的肉羊產業正在轉型升級的路上一步步向前推進。近日，針對山東省肉羊產業的特點及發展，山東農業大學羊產業創新團隊首席專家王建民教授做了分析和展望。

品種資源待挖掘

“山東養羊業歷史悠久，有許多適應當地環境的地方優良品種，具有高繁多胎、耐粗飼、抗病力強、肉質鮮美等優良特性。例如，魯北白山羊、萊蕪黑山羊等屬于多胎高產品種，均具有常年發情、四季配種、早期生長速度快、適應性好等優異種質特性，是目前國內開展肉羊經濟雜交、生產優質肥羔的理想母本，競爭優勢十分明顯。”王教授向記者介紹，山東省現有12個國家級羊品種資源，其中地方品種10個，占全國的10%。小尾寒羊、洼地綿羊已被推廣到全國20多個省市區，為牧區退牧還草發展舍飼養羊、提高全國肉羊飼養經濟效益發揮了重要作用。

近年來，隨著羊肉羊奶消費市場拉動、組織生產方式轉變、科技支撐服務改善等方面的力度不斷加大，山東羊產業在優化畜牧產業結構、增加農民收入、改善城鄉居民膳食結構、促進社會和諧穩定等方面均發揮了重要作用。作為肉羊優勢生產區域，山東在全國的地位首屈一指。王教授說：“山東是農區養羊的第一大省，僅2014年全省就出欄肉羊3117.80萬只，羊肉產量為36.01萬噸。羊肉產量占全國的8.41%，均居全國第三位。”他向記者提供了一組山東統計年鑒（2015）和國家統計局最新數據：2014年山東省羊的存欄量為2174.56萬只，其中綿羊584.56萬只，山羊1590萬只，分別占全國的7.17%、3.40%和11.04%。“目前，山東全省的養殖方式正在加快轉變，自繁自育模式成為全省肉羊養殖的主流模式，利用肥羔生產優質羊肉越來越得到重視，全省肉羊存欄量趨于穩定。省內飼養規模超過1000只肉羊的養殖場有400多家，飼養規模最大的達到6萬多只；全省已創建肉羊國家級示范場25個、省級示范場90個。”

生產能力待提高

雖然山東是養羊大省，但肉羊飼養規模化程度相對較低，肉羊生產能力不高。有數據表明，近年來山東省年出欄30只及以上的養羊場（戶）數較少，僅占全省養羊場（戶）總數的10%左右，其出欄量占全省肉羊出欄總量的50%左右；年出欄100只及以上的養羊場（戶）更少，僅占1%左右，出欄量僅占全省肉羊出欄總量的20%左右；年出欄500只及以上的養羊場（戶）寥寥無幾，出欄量僅占全省肉羊出欄總量的6%左右。

“良種化程度低以及地方品種資源開發利用不夠的現實狀況，影響了山東省的肉羊生產能力。山東省的出欄肉羊每只胴體重為14～16千克，僅與全國平均水平持平，明顯低于美國（28.7千克）、加拿大（23千克）、英國（19千克）和澳大利亞（19.4千克）的平均水平，在很大程度上限制了全省的羊肉產量。”王教授表示，較低的肉羊出欄率增加了肉羊生產成本，降低了養殖戶的積極性，也不利于省內優質地方品種的開發利用。山東省目前還沒有專門化的肉羊品種，大部分品種屬于兼用型品種。“上世紀90年代，山東開始引進無角道賽特、薩福克、波爾山羊、特克賽爾羊和杜泊綿羊等國外肉羊品種雜交改良當地品種，明顯提高了生產能力，但全省尚未形成規模化的雜交肉羊生產體系。”

在地方品種方面，許多優良寶貴的品種資源也受到沖擊。王教授說：“目前，山東省內的多數地方品種僅僅停留在保種階段，品種選育工作滯后，繁育效率低，制種能力弱。有些品種（如大尾寒羊、泗水裘皮羊、濟寧青山羊）資源相對較匱乏，地方品種的生存空間在逐漸變小。”

多措并舉促發展

按照《全國牛羊肉生產發展規劃（2013～2020）》和《山東省肉牛肉羊生產發展規劃（2014～2020）》的要求，山東省是全國冀魯豫羊肉優勢生產區域的省份。

針對山東羊產業存在的問題和未來的發展方向，王教授說：“我們應該從良種繁育、飼料配制、疫病防控、屠宰加工和市場營銷等方面制定未來的重點任務，從技術、經濟、管理和組織等方面制定針對性的政策措施。”

在地方品種開發與保護方面，他建議應盡快建立山東省地方羊品種資源高效保護技術體系，包括制定和推行品種評定技術標準、高產優質育種核心群選育技術、提高母羊繁殖力綜合技術、羔羊的護理與培育技術、良種良法飼養管理技術、地方品種優良種質特性的挖掘與開發利用等。

要切實實施好已有的適用于肉羊養殖的“良種補貼”，建立健全以地方品種為主導的良種繁育體系，開發培育適于山東省生態條件的專門化肉羊新品種，科學合理地從國外或省外引進生長速度快、繁殖性能好、適應性能好的優良品種，并建立健全雜交繁育技術推廣體系。

要盡快出臺促進肉羊產業發展的相關扶持政策，如能繁母羊補貼與保險、優良種公羊引進補貼與地方品種開發利用扶持、種草養羊補助等。尤其是母羊補貼政策有利于保障母畜生產水平，是未來養羊業發展的重中之重。

此外，還應大力加強產加銷一體化的特色產業鏈建設，大力培育和扶持肉羊屠宰加工企業，打造從投入品供應、放牧飼養、屠宰加工到儲運銷售的肉羊產業鏈，培育知名品牌。

（王 旭）