茶湯作品的未來市場(chǎng)

許玉蓮

社交網(wǎng)最近的話題：有人要為食物申請(qǐng)版權(quán)，一碟碟經(jīng)過擺盤、布局、裝飾、排色等設(shè)計(jì)成固定形狀的食物一旦獲得版權(quán)后，即該食物所呈現(xiàn)布局與設(shè)計(jì)的樣子是某廚師的作品（無(wú)固定布局設(shè)計(jì)的食物叫菜肴），外人不得隨意拍照上傳或模仿它的樣子。至于其烹調(diào)法與味覺效果是否屬于作品的部分并無(wú)人提，版權(quán)似只注重肉有幾片、紅蘿卜疊成三角形或圓形、肉與西蘭花相隔幾公分之類的視覺效果，煮食技術(shù)與味道反而拋諸腦后？另外社交網(wǎng)上也爆紅了“咖啡拉花”，此類咖啡的最后一道手續(xù)是往濃縮咖啡中傾倒發(fā)泡后牛奶，同時(shí)用牛奶在咖啡上“拉”出不同圖案比如：米奇老鼠、顧客的臉等，有了圖案視覺效果的咖啡被譽(yù)為藝術(shù)作品，大家非常佩服咖啡師懂得在咖啡上拉那么多圖案。大家忘記“原咖啡”的咖啡講究豆源、煮法、品質(zhì)、滋味，那才是優(yōu)秀咖啡應(yīng)講究的元素。

上述情形與泡茶很相似，有位茶道老師原來教泡茶最近也教插花，插花班人數(shù)一下子超越泡茶班，后找出原因，學(xué)生覺得把花插插就創(chuàng)作了件花藝作品，而且花團(tuán)錦簇的插花作品拍了照貼網(wǎng)得到很多贊。他們認(rèn)為一杯一杯茶湯沒什么看頭，水汪汪的拍了照片貼網(wǎng)也無(wú)人贊，不學(xué)了。他們還要求茶道老師改開茶席設(shè)計(jì)班，把雅致的器物擺在鋪滿彩色繽紛的桌布的茶席上，自己穿套道袍站席邊自拍貼網(wǎng)，肯定比一杯茶湯好看，還會(huì)得到網(wǎng)友贊。如今大家的生活少不了滑動(dòng)手機(jī)貼照片上網(wǎng)等贊，任何事物都要拍照為證，視覺的渲染就更不可收拾，幾乎每樣?xùn)|西都必須吸住眼球，否則備受冷落。線上的生活還沒有成為趨勢(shì)之前，我們還不以照片來判斷茶湯的內(nèi)涵，茶湯是一件作品之觀念似乎也不易找到認(rèn)同，現(xiàn)今線上、線下生活混為一體，貼出的照片要馬上獲得贊，在線上看看照片就判斷該件東西究竟有沒有欣賞價(jià)值，感動(dòng)得了或感動(dòng)不了全靠幾張照片，一杯杯茶湯照片讓人看得不著邊際。

這樣只用“眼睛”的年代，茶湯喝了就沒了也能當(dāng)作是一件作品嗎？大家似乎比較接受作品是有形的，像雕塑、捏陶、寫生，或隔壁婦人烤的蛋糕、家里小孩用幾張紙做了個(gè)四不像，無(wú)論水準(zhǔn)高低，大家看見那么一件具體東西一律叫作品，非常樂意真心的激賞他們的創(chuàng)作。倒是這個(gè)茶湯看來看去不過是有點(diǎn)顏色的水，看不出高低左右的層次感，看不出光與影的距離，葉子不是他們做的，裝水的茶壺茶杯也不是，水更加不是，怎么把水倒進(jìn)去倒出來就變成是泡茶者的作品了？頭殼壞了不成？

茶湯作品要如何展現(xiàn)魅力呢，單靠一張茶湯照片的視覺效果當(dāng)然不行，即使在現(xiàn)場(chǎng)只用味覺感官去品這杯茶也仍然不夠。茶湯作品的創(chuàng)作包括從準(zhǔn)備茶席、茶葉、水、茶器開始，到泡茶、奉茶、喝茶，至吃茶食、喝清水，最后清理收拾退場(chǎng)的整套程序，是一個(gè)步驟一個(gè)步驟綿延不斷的體驗(yàn)，體驗(yàn)，正是現(xiàn)在社交網(wǎng)只用手指滑動(dòng)的生活里最欠缺的真實(shí)東西。創(chuàng)作茶湯作品者必須將大大小小每件事情做清楚，讓大家參與一起思考，一起表達(dá)，一起飲用，串聯(lián)起對(duì)方與自己泡茶的情感，帶對(duì)方融入泡茶、奉茶、喝茶的經(jīng)歷，茶湯與人都成為作品之部分。這體驗(yàn)是茶湯作品的未來市場(chǎng)。endprint