農產品質量安全可追溯系統的研究進展

陳文博

摘 要： 隨著國民經濟的高速發展，人們生活質量得到進一步提升，對于物質方面的享受提出更高的要求。最近幾年，農產品質量安全備受社會各界所關注，農產品生產、加強企業的質量關系管理信息系統的缺失，是導致農產品出現質量安全問題的最重要因素。因此，建立和完善農產品質量安全可追溯系統，能夠有效加強農產品質量安全管理、以及監控手段，以此消除問題根源。

關鍵詞：農產品 質量安全 可追溯系統

中圖分類號：F322 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2016）05-0012-01

前言

最近幾年我國頻發食品安全事件，嚴重影響到人們的身體健康。食品安全問題容易導致人們對現階段的飲食安全存有顧慮，無法保證所購買食品是否合格，安全是否得到保證。而通過建立完整科學的農產品質量安全可追溯體系，能夠透明的形式展示出農產品加工過程，保證所有商品都能夠進行追溯，進而使消費者消費滿意，放心食用。

一、農產品質量安全可追溯系統的關鍵技術

1.環境因素檢測技術

環境因素對于農產品質量安全具有直接性影響，不僅影響農作物的正常生長，同時對于農產品或者食品的加工、運輸、存儲等過程都具有一定影響，所以，農產品質量安全可追溯系統的建立和完善，必不可缺少對環境因素的分析和研究。在農產品加工階段，通常需要對濕度、溫度、氣壓等環境因素進行測量，可以利用濕度計、或者溫度計等工作進行測量。

2.地理空間科學與技術

全球定位系統、以及地理信息系統等技術，能夠提升農產品溯源查找的準確概率。全球定位系統具有較高的精度定位特征，通過與地理信息系統的有效結合，能夠進一步提升農田、或者畜牧場環境信息的查找工作，保證一定的時效性和準確性；此外，對于重點區域的環境質量，能夠及時進行監測和掌握。而地理信息系統主要指的是，利用收集、管理、處理、存儲、以及分析相關地理信息數據的計算機系統，具有強大的信息分析和管理能力。

3.農產品的標識技術

現階段的標識系統，比較常用的是射頻卡和條碼等形式。作為普遍使用的條碼形式，一維碼主要是利用一些字母和數字，實現產品信息的編碼工作[1]。隨著近幾年二維碼技術的發展，二維碼備受關注，其編碼范圍更加寬廣，比一維碼技術更加具有先進性，能夠解決一維碼存在的不足之處。農產品質量安全可追溯系統通過射頻卡，能夠保證所有產品具有唯一的標識，可以有效管理和監控農產品的生產、加工和運輸等流程，更加便于控制流程的開展。

4.質量安全監測技術

衡量農產品質量安全可追溯系統是否合格的重要標準，在于其能否準確查詢出出現問題的農產品位置，以及能否及時召回等內容，也是眾多消費群體所關心的內容。因此，需要農產品質量安全可追溯系統能夠利用應用程序、或者相關程序進行農產品質量、保質期、以及安全狀態的檢測工作。也就是指，檢測農產品質量安全，主要是對檢驗產品的密度、酸堿性、規格、以及硬度等屬性進行測量。

5.基因分析技術

在基因追溯系統中，主要是根據聚合酶鏈式反應以此實現農產品的基因檢測。聚合酶鏈式反應是在上世紀八十年代興起的一種技術，也就是體外核酸擴增技術，基本原理同DNA的天然復制相類似，其優點較為突出，主要有產率高、重復性好、敏感、易自動化、快速、特異等特點。

二、農產品質量安全追溯系統設計

作為質量信息記錄、以及信息傳遞的一種體系，農產品質量安全可追溯系統有效的記錄企業在進行農產品生產加工階段中，同產品質量具有密切關聯的信息數據，主要包括生產流程、產品質量檢測、產品生產環境、以及病蟲害防治等內容[2]。可以對農產品檢測數據庫、農產品編碼數據庫、農產品流通環節數據庫、以及農產品生產檔案數據庫進行科學建立，在網絡技術的支持下，最終推動農產品質量安全可追溯系統的實現。

1.建立農產品質量安全追溯信息管理平臺

農產品質量安全可追溯系統建設的重要基礎工作，在于成立科學有效的農產品質量安全可追溯信息管理平臺，對于此平臺的建立，需要著重考慮以下三個系統的建設：首先是政府信息管理系統，主要由市級平臺和縣級平臺共同組成了綜合管理平臺，然后通過職能的不同，實現對可追溯系統的管理；其次是企業信息管理系統，在企業中建立企業系統平臺，有利于促進企業產品信息的錄入，同時能夠加強企業質量安全追溯管理；最后是終端查詢信息系統，此系統主要是針對消費群體，消費群體可以通過此系統進行農產品信息的查詢，例如電話查詢、網絡查詢、短信查詢、以及自助終端查詢等等方式。總之，利用農產品質量安全可追溯信息管理平臺，能夠有效提供出質量安全追溯查詢模塊、系統管理功能模塊、追溯碼生成打印模塊、以及追溯數據錄入與維護模塊等等，同時還包括呼叫中心接口、短信平臺接口等內容。通過制定統一的二維碼，詳細的展示出農產品的生產地、品種等信息，保證做到農產品身份可追溯。

2.系統需求分析

利用農產品質量安全可追溯系統，能夠幫助政府監管部門、生產企業、以及消費群體隨時進行查詢市場中的農產品信息。農產品質量信息追溯，可以利用條碼標簽，需要詳細收集和處理農產品在生產期間的各種數據，以及加工階段的質量數據和檢測數據。遵循軟件工程理念，合理設計條碼標簽，進一步提升農產品種植、加工、以及銷售階段的標識程度，將各環節有效連接，同時在J2EE編程技術、以及Oracle數據庫的支持下，實現追溯系統的建立。

3.系統架構設計

將農產品條碼標簽作為農產品質量安全可追溯系統的主要標志，也就是及時采集、上傳農產品的各個環節的數據信息，包括生產階段、加工階段、以及銷售階段，不僅方便消費群體進行查詢農產品信息，同時能夠幫助監管部門進行農產品質量的監督和管理。利用農產品上的條碼標簽，可以進行農產品所有環節質量信息的查詢，如果發現農產品的質量問題，能夠利用此信息查找溯源。此外，合理收集農產品生產流通質量安全數據，有效的方便消費群體利用觸摸屏、或者網站進行產品追溯。農產品監督管理部門不僅能夠提供產品信息，同時能夠提供涉農供應商、標簽和追溯等信息，并且進行監測和管理，實現對農產品質量安全的規范管理，保證農產品信息可查詢、可追溯[3]。

4.系統軟件設計

通常情況下，利用Oracle數據庫建立農產品生產履歷數據庫，通過對相關數據的詳細分析，進而創建出農產品認證表、標簽生成記錄表、企業基本信息、企業產品信息表、信息發布記錄表、產品投訴表、以及追溯記錄表等等數據庫表，詳細的記錄了農產品的各類信息，有效的統一管理農產品生產、以及企業加工等信息。作為農產品追溯系統的關鍵所在，基礎數據庫的設計必須保證具有安全性、一致性、可擴充性、以及完整性。對于農產品質量安全可追溯系統軟件的開發，可以利用J2EE技術，同時基于MVC模式，再JAVA技術的基礎上構建J2EE技術，同時為加強Web項目中的變化，并且提升農產品專業化效果，可以積極采取Struts技術框架，再數據持久層引入數據訪問對象技術。對于系統軟件的總體功能設計，可以根據用戶具體需求、以及面向組件的分層設計方法。

總結：總而言之，食品安全問題至關重要，相關部門必須足夠重視。隨著我國社會不斷的發展，為保證國民飲食健康，滿足時代發展的需求，緊跟國際形勢，建立完善的農產品質量安全可追溯系統勢在必行。通過可追溯系統管理，有利于消費者更加了解產品質量，同時能夠方便監管部門行使監管職能，進而有效防止食品安全隱患的發生，全面保證農產品質量安全。

參考文獻

[1]蔣凱亞，章燕川，廖小麗.基于物聯網技術實現農產品質量安全追溯探析[J].浙江農業科學，2014（8）：1296-1298.

[2]曹慶臻.中國農產品質量安全 可追溯體系建設現狀及問題研究[J].農產品市場周刊，2015（27）：31-35.

[3]高建華.農產品質量安全可追溯系統的研究[J].電腦知識與技術，2015， 11（7）：31-32.