宋代民俗文化新探

馮志英

內(nèi)容摘要：民俗文化是創(chuàng)造于民間又傳承于民間的與人類生活關(guān)系密切的傳統(tǒng)文化現(xiàn)象，是我國(guó)傳統(tǒng)文化不可分割的重要組成部分。作為北宋都城的開(kāi)封，歷史悠久，宋代文化影響久遠(yuǎn)，對(duì)于宋代民俗文化的繼承和發(fā)展有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。本文主要以開(kāi)封市“宋文化”旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)為例，初探宋代民俗文化特征。

關(guān)鍵詞：民俗文化 “宋文化” 旅游文化產(chǎn)業(yè)

民俗文化是創(chuàng)造于民間又傳承于民間的與人類生活關(guān)系密切的傳統(tǒng)文化現(xiàn)象。民俗文化的范圍大致包括經(jīng)濟(jì)民俗和社會(huì)生活民俗。探求民俗文化， 首先應(yīng)從物質(zhì)生活條件著手。宋代的經(jīng)濟(jì)民俗主要表現(xiàn)在傳統(tǒng)生產(chǎn)方式中所形成的一系列慣制， 它是社會(huì)生活民俗的基礎(chǔ)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，中國(guó)古老的生產(chǎn)方式已逐漸為一種新的現(xiàn)代大生產(chǎn)所代替，高度發(fā)達(dá)的生產(chǎn)文明，我們已經(jīng)不需要那種刀耕火種、茹毛飲血的原始生產(chǎn)方式了。而社會(huì)生活民俗主要包括節(jié)慶、婚喪嫁娶、服飾、居住和飲食等習(xí)俗，仍然沿用及遺傳下來(lái)，形成了獨(dú)具特色的文化旅游資源。

開(kāi)封位于華北地區(qū)南部的豫東平原，開(kāi)封在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河里有著曾經(jīng)輝煌的過(guò)去，尤其是在北宋時(shí)期，被稱之為東京，是當(dāng)時(shí)世界性的大都會(huì)之一，宋代著名畫家張擇端的《清明上河圖》，生動(dòng)地表現(xiàn)了當(dāng)年開(kāi)封古都的繁華景象和豐富多彩的民俗風(fēng)情。隨著開(kāi)封旅游文化資源的開(kāi)發(fā)，民俗旅游作為一種高層次的文化旅游，越來(lái)越吸引外來(lái)旅游者，使得宋代民俗文化重新煥發(fā)活力，吸引更多的文人學(xué)者去研究探尋。

宋代民俗文化別具特色，從《東京夢(mèng)華錄》、《宋史·禮志》等相關(guān)典籍的描述中就可以清晰的反映出。作為開(kāi)封市旅游文化資源之一的宋代民俗文化旅游，實(shí)際上是對(duì)宋代民俗文化的繼承、發(fā)展及創(chuàng)新，我們可以透過(guò)開(kāi)封市“宋文化”旅游文化產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)和利用現(xiàn)狀一窺宋代民俗文化的獨(dú)特之處。

一.廟會(huì)節(jié)慶文化

據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載， 宋代以祭祀神靈為主的廟會(huì)有獨(dú)特的貿(mào)易風(fēng)情。注梁相國(guó)寺每月開(kāi)放五次，大三門交易飛禽貓犬，珍禽異獸。二三門搭建露屋散棚，經(jīng)營(yíng)日用雜貨、時(shí)果臘脯、屏篩竹席和鞍髻弓劍等。而孟家道院經(jīng)營(yíng)文房四寶、書籍、古玩、花朵、珠翠、帽子、土物和香藥。這種齋敵祀神的廟會(huì)集市，為買賣提供了興盛的財(cái)源，成為宋代集市的一種形式。

開(kāi)封市目前主要有禹王臺(tái)公園廟會(huì)和翰園碑林廟會(huì)，已經(jīng)成功舉辦多年，極大促進(jìn)了開(kāi)封旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

禹王臺(tái)公園每年4月都舉行“東京禹王大廟會(huì)”，熱鬧非凡。據(jù)載，早在北宋時(shí)期，作為北宋都城的開(kāi)封，每年仲春都要在禹王臺(tái)一帶的先農(nóng)壇舉行大型祭祀活動(dòng)。至明清時(shí)代，這項(xiàng)祭祀活動(dòng)發(fā)展為傳統(tǒng)廟會(huì)，趕會(huì)人群“積氣成霧，哈聲如雷”。東京禹王大廟會(huì)的“歷史文化之魂”不僅在于它的千年習(xí)俗，還在于它的載體——禹王臺(tái)公園內(nèi)多不勝數(shù)的歷史文化遺跡。位于市區(qū)東南隅的禹王臺(tái)公園占地400余畝，古代建筑綿延不斷。其中，著名古跡禹王臺(tái)兀立于高臺(tái)之上，御書樓、師曠祠、碧霞元君祠、康熙展室、乾隆展室、御碑亭等聚集于高臺(tái)，共同組成了一步一景、目不暇接的古式建筑群體。東京禹王大廟會(huì)除了具備“歷史文化之魂”之外，它還具備豐滿的“肌體”。

開(kāi)封翰園碑林春節(jié)祭祖大廟會(huì)從2000年春節(jié)至今，已經(jīng)成功舉辦了十屆，廟會(huì)內(nèi)容從首屆單純的文藝演出發(fā)展到現(xiàn)在的節(jié)日氣氛營(yíng)造、綜藝演出、商業(yè)購(gòu)物文化民俗活動(dòng)等眾多項(xiàng)目。它已經(jīng)成為中原地區(qū)規(guī)模最大的城市旅游廟會(huì)，代表了七朝古都開(kāi)封春節(jié)旅游的文化主題形象，也是河南省春節(jié)旅游的龍頭活動(dòng)之一。為了促進(jìn)大宋文化的弘揚(yáng)，進(jìn)一步推動(dòng)大宋文化品牌的建立，2010年開(kāi)封市委、市政府批準(zhǔn)翰園春節(jié)大廟會(huì)升級(jí)為市級(jí)廟會(huì)，并確定了“大宋年文化”的主題。翰園在雙景區(qū)（包括萬(wàn)歲山）大宋文化景觀性建設(shè)基礎(chǔ)上，進(jìn)行宋文化節(jié)目?jī)?nèi)涵的打造。在廟會(huì)期間推出了大宋水上秋千、25宋詞朗誦會(huì)、猜燈謎、對(duì)春聯(lián)等民間游藝活動(dòng)和大宋民間年俗產(chǎn)品項(xiàng)目，使游客既能靜態(tài)觀賞，又能積極融入到宋文化活動(dòng)中去。廟會(huì)活動(dòng)內(nèi)容只有不斷創(chuàng)新，才能迸發(fā)出勃勃生機(jī)、具有生命力。

二.節(jié)慶文化

歲時(shí)節(jié)日民俗是一座內(nèi)容充實(shí)的文化寶庫(kù)，它凝聚了歷代以來(lái)歲時(shí)節(jié)日文化的精華，表露了人們的性格特點(diǎn)、心理素質(zhì)和民族精神，有獨(dú)特的時(shí)代特色。千姿百態(tài)的宋代歲時(shí)節(jié)日文化是事象萬(wàn)千的民俗文化的綜合展現(xiàn)。節(jié)日里飲食、服飾習(xí)慣敬神祭祖儀式的民間信仰親友往來(lái)的社會(huì)禮俗各種形式的游藝雜技活動(dòng)等，都是節(jié)日程序中的主要文化內(nèi)容。宋代歲時(shí)節(jié)日與農(nóng)業(yè)社會(huì)形態(tài)相適應(yīng)， 又與地理環(huán)境、水源、作物等密切關(guān)連， 有很強(qiáng)的季節(jié)性。歲時(shí)節(jié)日又與歷史人物、事件有關(guān)，具有歷史文化的特點(diǎn)。如果說(shuō)我國(guó)的歲時(shí)節(jié)日在漢代已經(jīng)定型的話， 那么到了宋代發(fā)展得相當(dāng)完備。宋代的歲時(shí)節(jié)日有“爆竹聲中一歲除”的辭舊迎新的春節(jié)、有“ 火樹(shù)銀花觸目紅，揭天鼓吹鬧春風(fēng)”的元宵節(jié)、有“紙錢化作蝴蝶飛，一文不曾到黃泉”的踏青掃墓的清明節(jié)、有僧尼以浴佛會(huì)以求施利的浴佛齋會(huì)，有“鼓聲三下紅旗開(kāi)，兩龍躍出浮水來(lái)”的端午節(jié)舉辦的龍舟競(jìng)渡、有“婦人好，至夜對(duì)月穿針”的七巧節(jié)、有家家戶戶供時(shí)果，焚冥衣以“祀分”的中元節(jié)、有玉兔東升、臨軒觀月的中秋節(jié)以及重陽(yáng)節(jié)、冬至等佳節(jié)。宋代傳統(tǒng)節(jié)日既有喜慶、吉祥、康泰的內(nèi)涵，又包含了禁忌、敬神、祭祖的成分，反映了宋人祈求農(nóng)業(yè)豐收，渴望美好生活的愿望，揭示了人們免除災(zāi)害和保障身心健康的心理狀態(tài)，顯示了宋人的聰明才智和審美情趣。宋代的傳統(tǒng)節(jié)日貫穿于全年的始終，展現(xiàn)了豐富多彩的民俗文化風(fēng)趣。

節(jié)慶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)實(shí)質(zhì)就是節(jié)慶文化經(jīng)濟(jì)化，節(jié)慶文化經(jīng)濟(jì)化就是利用節(jié)日慶典符號(hào)的形式和功能為經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。除了傳統(tǒng)的歲時(shí)節(jié)日的慶祝外，“菊城”開(kāi)封每年l0月18日至11月18日的菊花花會(huì)也促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)貿(mào)、旅游等方面的發(fā)展。以花為媒、花卉搭臺(tái)、旅游唱戲的宗旨正在日漸落實(shí)。“中國(guó)開(kāi)封菊花花會(huì)”如能進(jìn)一步的優(yōu)化，必將大大增強(qiáng)其產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三.飲食文化

從北宋流傳至今的飲食文化久傳不衰。有中華一絕之稱的“第一樓小籠包子”，“馬豫興桶子雞”等傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，廣受歡迎。2006 年，開(kāi)封第一樓再次入選中華傳統(tǒng)老字號(hào)，飲食文化已成為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，使第一樓在全國(guó)擁30家連鎖店，年銷售額達(dá)2300萬(wàn)元，成為中原飲食的著名品牌。深入挖掘這些傳統(tǒng)飲食文化之精華，并不斷創(chuàng)新，形成名特豫菜系列產(chǎn)品。

開(kāi)封的鼓樓夜市非常有名。夜市小吃有“第一樓灌湯小籠包子”、“馬豫興桶子雞”、“州橋胡辣湯”、“稻香居鍋貼”等等，其中最有名的時(shí)“鯉魚焙面”、“套四寶”，它們是豫菜的代表。根據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載，擁有千年以上豫菜菜肴有280多28種。每天天剛擦黑，鼓樓夜市就熱鬧起來(lái)，熱氣、香氣四溢。開(kāi)封的“馬豫興桶子雞”、“套四寶”等都應(yīng)該借鑒“開(kāi)封第一樓”的經(jīng)營(yíng)模式，在全國(guó)，甚至全世界建立連鎖店，或生產(chǎn)便攜式的系列產(chǎn)品。開(kāi)封現(xiàn)在需要一個(gè)或多個(gè)小吃城，這是一種家庭感、人性化和高雅的飲食享受。目前，開(kāi)封夜市需要提高檔次，美化周圍環(huán)境衛(wèi)生，整改小吃硬件設(shè)施，改變臟亂差形象，逐步建成潔凈、高雅的美食天堂。

宋代人民在創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富過(guò)程中， 繼承和發(fā)展了前代一系列的文化習(xí)俗， 形成了具有時(shí)代特色的風(fēng)采。作為開(kāi)封“宋文化”旅游文化產(chǎn)業(yè)資源之一，對(duì)于宋代民俗文化旅游資源的開(kāi)發(fā)不能一足而論，有的是其文化內(nèi)涵單純某一個(gè)層面上的開(kāi)發(fā)，也有的是以一個(gè)層面為主、其它層面為副的綜合開(kāi)發(fā)，甚至是多個(gè)層面綜合立體式的開(kāi)發(fā)。

基金項(xiàng)目：基金項(xiàng)目：河南省科技計(jì)劃項(xiàng)目《特色開(kāi)封“宋文化”產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)與發(fā)展的對(duì)策與建議》豫科鑒委字[2015]第1676號(hào).

（作者單位：開(kāi)封大學(xué)）