不同果袋對(duì)櫻桃果實(shí)性狀的影響

姬孝忠 趙密蓉

摘要：以美早櫻桃為試材進(jìn)行套袋試驗(yàn)，測(cè)定了櫻桃果實(shí)的果重、果形指數(shù)、果實(shí)硬度、可溶性固形物、可滴定酸、含糖量，并統(tǒng)計(jì)和計(jì)算了果實(shí)裂果率、病蟲率及單位面積的產(chǎn)量、產(chǎn)值。結(jié)果表明：套袋能增加果重，不同套袋處理單果平均比對(duì)照增加了9.86%，但果實(shí)硬度有所降低；套袋減少裂果和病蟲害的發(fā)生率，不套袋（對(duì)照）櫻桃果實(shí)裂果率和病蟲率最高，分別比套袋處理的平均值高出7.47%和8.34%；套袋后可溶性固形物含量和可滴定酸含量呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，固酸比與糖酸比增加，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

關(guān)鍵詞：套袋；櫻桃果實(shí)；性狀；研究

文章編號(hào)：1005-345X（2016）01-0004-03中圖分類號(hào)：S662.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

櫻桃是我國北方落葉果樹中成熟最早的樹種之一，素有“春果第一枝”之美稱。因其果個(gè)大、肉厚味甜、顏色艷麗，又富含人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值及保健功能，被視為果中珍品，深受廣大消費(fèi)者青睞。近年來隨著天水櫻桃露地栽培面積和產(chǎn)量不斷增加，加之異常氣候的影響，櫻桃病蟲害和裂果越來越重，致使櫻桃外觀品質(zhì)和商品價(jià)值受到較大的影響，已成為制約櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。為此筆者于2014與2015年以天水主栽的美早櫻桃品種為試材，進(jìn)行了套袋試驗(yàn)，系統(tǒng)地研究了套袋對(duì)櫻桃果實(shí)性狀的影響，旨在為櫻桃優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)提供技術(shù)支撐和依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)園位于天水市麥積區(qū)甘泉鎮(zhèn)白石村山地陽面緩坡，北緯35°，平均海拔1 100 m。主栽品種是美早，授粉品種為紅燈，株行距3 m×4 m。試驗(yàn)區(qū)屬大陸性暖溫帶半濕潤氣候。夏無酷暑，四季分明，年平均氣溫11 ℃，無霜期180 d左右，年降水量500～600 mm，年平均日照時(shí)數(shù)2 600 h，是櫻桃適宜栽培區(qū)。

1.2供試材料

試驗(yàn)樹樹齡7年生，樹形為小冠分層形，開始進(jìn)入盛果期，生長健壯，結(jié)果良好，常規(guī)管理，無大小年現(xiàn)象；紙袋為山東龍口凱祥有限公司生產(chǎn)的櫻桃專用果袋和自制的報(bào)紙果袋，其中白色單層果袋透光率為24.5%，黃色單層紙袋透光率 22.58%，自制報(bào)紙單層袋透光率為14.86%，規(guī)格均為7.5 cm×10.5 cm。

1.3試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)4處理，依次是：Ⅰ，白色紙袋；Ⅱ，黃色紙袋；Ⅲ，自制報(bào)紙袋；Ⅳ，不套袋（對(duì)照）。每個(gè)處理10株為1個(gè)小區(qū)，重復(fù)3次，隨機(jī)排列。

分別于2014年4月20日、2015年4月18日前后進(jìn)行套袋，套袋前先進(jìn)行疏果并用70%的甲基托布津800倍液或大生M-45 80%可濕性粉劑1 000倍液殺菌和殺蟲，6月9日前后成熟時(shí)帶袋采摘。運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)測(cè)定。

各試驗(yàn)區(qū)采摘時(shí)取袋稱其重量，折算成每667 m2的產(chǎn)量；各小區(qū)隨機(jī)選取1 000粒，根據(jù)果實(shí)外觀性狀，分別進(jìn)行病害和裂果粒數(shù)的統(tǒng)計(jì)，計(jì)算出病害率（果面被害感染果實(shí)個(gè)數(shù)/調(diào)查果實(shí)總數(shù)×100%）和裂果率（果面粗糙開裂果實(shí)個(gè)數(shù)/調(diào)查果實(shí)總數(shù)×100%）

每處理取50粒果實(shí)，用便攜數(shù)顯折光儀PAL-1測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量，用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)硬度，用TL臺(tái)隆電子天平稱量單果重量，用1223型10分度游標(biāo)卡尺測(cè)定果形指數(shù)。套袋透光率采用ZDS-10型自動(dòng)換檔數(shù)字式照度計(jì)測(cè)量；用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液對(duì)樣液中和滴定計(jì)算果實(shí)可滴定酸的含量；用斐林試劑滴定法[2]測(cè)定果實(shí)含糖量。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)（兩年均值）采用Excel和DPS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同處理對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明（表1），套袋處理平均單果重均顯著高于對(duì)照，以處理Ⅰ略高，但套袋處理間無顯著差異；套袋處理的裂果率和病蟲果率顯著低于對(duì)照，但套袋處理間無顯著差異。

2.2不同處理對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明（表2），套袋與不套袋相比，果實(shí)硬度和可滴定酸含量均有不同程度的下降，但差異性不顯著，以處理Ⅰ同對(duì)照最接近；套袋處理可溶性固形物含量均顯著低于對(duì)照，但套袋處理之間差異不顯著；果實(shí)的含糖量處

理Ⅰ和對(duì)照顯著高于其余2個(gè)處理，處理1略高于對(duì)照，但差異不顯著；套袋處理的固酸比值顯著高對(duì)照（不套袋），但套袋處理間無顯著差異。總之，套袋處理后果肉質(zhì)地稍松，肉質(zhì)偏軟，可溶性固形物、可滴定酸含量有所降低，而含糖量變化無明顯規(guī)律，總的趨勢(shì)，造成果肉的固酸、糖酸比值增加。

的經(jīng)濟(jì)效益，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ每667 m2產(chǎn)量和產(chǎn)值分別比對(duì)照增加54 kg、3 700元；49 kg、3 580元；46 kg、3 560元，產(chǎn)值顯著高于對(duì)照，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ之間產(chǎn)量和產(chǎn)值差異不顯著。

3結(jié)論與討論

3.1套袋是生產(chǎn)無公害果品的有效途徑之一

本試驗(yàn)說明套袋對(duì)改善櫻桃果品外觀品質(zhì)有顯著的效果，單果重量增加、果個(gè)增大，這與李振崗等[3]對(duì)葡萄的研究結(jié)果相同；裂果數(shù)和病害果數(shù)量明顯減少，有效保證了櫻桃果品的產(chǎn)量和質(zhì)量，經(jīng)濟(jì)效益顯著，套袋果實(shí)平均667 m2產(chǎn)值比對(duì)照增加3 613元。

3.2套袋對(duì)櫻桃果實(shí)品質(zhì)有影響

套袋后櫻桃果實(shí)的硬度均低于對(duì)照，但與對(duì)照沒有明顯差異，這與楊樺等[4]對(duì)油桃的研究、劉新社等[5]對(duì)歐洲李套袋研究一致；套袋后櫻桃果實(shí)的可溶性固形物含量有不同程度的降低趨勢(shì)，這與田惠等[6]對(duì)葡萄果實(shí)套袋研究一致，而套報(bào)紙袋使可溶性固形物分量降低最多；糖和可滴定酸是影響果實(shí)風(fēng)味的重要組成成

分，本試驗(yàn)結(jié)果表明不同套袋處理后可使果實(shí)的可滴定酸含量降低，說明套袋能降低櫻桃果實(shí)的有機(jī)酸含量；其中含糖量變化趨勢(shì)不明顯，但最終套袋果實(shí)的糖酸比和固酸比明顯增加。

另外，試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，套報(bào)紙袋雖然有效，且經(jīng)濟(jì)成本低，但使用起來極易破損，并含有一定量的重金屬鉛，可能污染果面，從試驗(yàn)的綜合結(jié)果來看生產(chǎn)上為了達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)高效，最好選用白色紙袋櫻桃專用袋，為防止鳥等昆蟲對(duì)果實(shí)的危害，成熟時(shí)不摘袋，帶袋采摘。同時(shí)，套袋后隨著溫度的升高和雨季的來臨，多種病菌和蟲害相繼發(fā)生，為使病蟲危害降到最低程度，套袋后應(yīng)加強(qiáng)櫻桃園的管理。而且為達(dá)到套袋櫻桃的最佳效果，套袋前一定要細(xì)致疏果，周到噴施殺蟲、殺菌藥劑，并適時(shí)套袋。

參考文獻(xiàn)

[1]趙愛香，張要戰(zhàn)，李艷梅.果實(shí)套袋生產(chǎn)機(jī)制及制作規(guī)程[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2003，21（3）：59-60.

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[3]李振剛，賈中雄.不同套袋對(duì)紅富士蘋果效果試驗(yàn)研究[J].山西果樹，2000（1）：15.

[4]楊樺，湯福義.油桃果實(shí)套袋研究[J].西南園藝，2013（3）：19-20.

[5]劉新社，賈利元等.歐洲李套袋套袋效果研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，34（15）：36-37.

[6]田惠，潘學(xué)軍，張文娥等.套袋對(duì)鮮食葡萄果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀的影響[J].中國南方果樹，2008，9（5）：54-55.