肉用牛良種

品種來源：延黃牛是以利木贊牛為父本、延邊黃牛為母本，經(jīng)雜交合成、橫交固定和群體繼代選育而成。該品種含延邊黃牛基因?yàn)?5%，含利木贊牛基因?yàn)?5%。

特征特性：①體型外貌：體質(zhì)結(jié)實(shí)，骨骼堅(jiān)實(shí)，體軀較長(zhǎng)，頸肩結(jié)合良好，背腰平直，胸部寬深，后軀寬長(zhǎng)而平，四肢端正，骨骼圓潤(rùn)，肌肉豐滿，整體結(jié)構(gòu)勻稱，全身被毛黃色（或淺紅色）長(zhǎng)而密，皮厚而有彈力。公牛角短，額寬而平，角粗壯，多向后方伸展，成“一”字形或倒“八”字形，睪丸發(fā)育良好;母牛頭清秀適中，角細(xì)而長(zhǎng)，多為龍門角，乳房發(fā)育較好。②生長(zhǎng)發(fā)育：將延黃牛新品種的核心群犢牛各月齡體重發(fā)育情況與延邊黃牛相比較，可見延黃牛各階段的生長(zhǎng)發(fā)育情況比延邊黃牛有明顯的變化和顯著的提高。該品種的肉牛指數(shù)，公牛為6.8、母牛為4.6，達(dá)到了國(guó)際優(yōu)良肉牛標(biāo)準(zhǔn)。③繁育性能：母牛的初情期為8～9月齡。性成熟期：母牛平均為13月齡，公牛平均為14月齡，發(fā)情周期平均為20～21天，發(fā)情持續(xù)時(shí)間為12～36小時(shí)，平均為20小時(shí)。發(fā)情癥狀停止后3～16小時(shí)開始排卵，全年多周期發(fā)情，發(fā)情旺期為7～8月。初配適齡一般為20～24月齡。使用年限為種公牛8～10歲，母牛10～13歲。射精量平均為3～5毫升，精子密度9.5 億/毫升，原精液精子平均活力0.85，凍精解凍復(fù)活率0.43，平均受胎率達(dá)98.2%以上，受配率達(dá)95.7%以上，斷奶后成活率為98.6%。繁殖成活率達(dá)91.7%，產(chǎn)犢間隔期為360～365天，平均妊娠期為285天，成年母牛在一般飼養(yǎng)條件下泌乳期為6個(gè)月。④肉用性能：在集中育肥的情況下延黃牛和延邊黃牛比較，屠宰率分別為59.8%和55.3%，眼肌面積分別為98.6平方厘米和88.1平方厘米，飼料報(bào)酬分別為9.26和9.68。因此延黃牛的屠宰性能和飼料報(bào)酬與延邊黃牛相比都占有明顯優(yōu)勢(shì)，日糧養(yǎng)分的消化率也高于延邊黃牛，達(dá)到了預(yù)定的育種要求。⑤牛肉品質(zhì)：延黃牛的肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、鮮美適口、營(yíng)養(yǎng)豐富。牛肉蛋白質(zhì)中谷氨酸含量為16.6%，背部最長(zhǎng)肌的肌肉脂肪酸組成中不飽和脂肪酸含量為55.3%，其中油酸含量為48.2%，胴體脂肪覆蓋率達(dá)80%以上，優(yōu)質(zhì)肉率達(dá)30%以上，肌肉剪切值為每平方厘米3.62公斤以下，大理石狀花紋等級(jí)達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)量表現(xiàn)：全國(guó)延黃牛飼養(yǎng)戶已達(dá)到6180 多個(gè)廠（戶），飼養(yǎng)量已達(dá)20.5萬頭，存欄量達(dá)15.1萬頭，其中可繁母牛達(dá)53600頭。

適宜區(qū)域：我國(guó)大部分北方地區(qū)都適宜養(yǎng)殖延黃牛。

（吉林 ? 李麗）