食品相關行業環保設備發展分析

楊德菊 李曼

摘 要：隨著經濟的發展，食品相關行業的環境問題日益顯露出來，這不僅給社會環境帶來了影響，也給人們的身體健康帶來了危害。本文從食品機械設備的發展出發，分析食品工業的環保發展方向。

關鍵詞：環境保護；廚余垃圾；食品；設備

環境保護是我國的一項基本國策，隨著環境保護政策的提出，我國各行業都進行了整頓和改革，一次性塑料餐具開始被取替，制冷劑氨開始被取代，污染大氣的鍋爐開始被整改，行業發展開始向環保方向邁進，尤其是食品行業，它的機械設備也在面臨著改革，本文從食品機械設備入手，分析食品工業的環保發展方向，希望本文內容對食品行業環保發展的研究工作有所借鑒價值。

一、廚余垃圾處理設備的發展

隨著人民生活水平的不斷提高，廚余垃圾成為了影響社會環境的重要因素。在日常生活中，一般家庭處理廚余垃圾的方法就是依靠下水道或者垃圾箱排放，有些環保意識差的人更會隨意丟棄垃圾，這不僅影響了人們的生活環境，更會對地下水造成污染，處理廚余垃圾的不良方式已經對環境造成了嚴重的危害，因此，為了有效保護社會環境，減少廚余垃圾的危害，許多家庭和餐飲業廚房開始使用食品垃圾處理器，它不僅降低了廚余垃圾的危害度，也實現了垃圾的廢物利用。

（一）家用垃圾處理設備

人們生活中的剩飯剩菜掉入水槽是很常見的，長期下去不僅會造成下水道反味，更易造成下水道堵塞。有一名家庭主婦曾說過：“如果可以把垃圾直接處理掉，像水一樣直接排走多好”，廚余垃圾處理機就是這樣一款垃圾處理設備，它可以用很短的時間把垃圾食物和殘渣磨碎，然后就可以直接用水沖走，而且廚垃圾處理器的安裝和使用都很方便，它占用空間小，處理能力強，有廣泛的使用空間。但是，盡管我國政府正在極力宣傳和推廣廚余垃圾處理器的優勢作用，但是其實用率卻還是不高，有關部門統計得知：2015年全國民用垃圾處理器的使用量約500萬臺，這與我們預期的效果相差甚遠，究其原因主要有兩點：第一，前期購買費用高。普通的食物垃圾處理器費用約2000元/臺，這對于普通家庭來說是一筆不小的開支，造成消費者購買力降低；第二，日常使用費用也很高。在日常生活中，垃圾處理器的使用率是很高的，它需要消費電能和水能，這也成為了日常開銷的一部分，使用費用也給一些家庭帶來了一定負擔，因此，廚余垃圾處理器的推進速度還比較慢，這需要政府進行宣傳和扶持，否則就會阻礙環保發展的腳步。

（二）企業用垃圾處理設備

隨著循環經濟的提出，垃圾處理也面臨著產業化發展，如何把廚余垃圾變廢為寶成為了垃圾處理產業發展的方向，只有將垃圾處理與循環經濟有效的結合起來，建立持續的循環經濟模式，加快推進城市生活垃圾資源化綜合利用，才能實現節能減排、保護環境的經濟發展目標。據有關部門統計得知：“中國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達2000億元，被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。”這些糧食浪費造成的廚余垃圾可想而知，如果我們把這些廚余垃圾進行合理處理，讓垃圾食物變廢為寶，那不僅有效減少了食物浪費，還帶來了一定的經濟效益。目前，我國廚余垃圾處理還處于初步發展階段，多數企業的處理技術水平還比較低，沒有形成產業鏈條，這給一些不法分子帶來了機會，一些嚴重的食品問題不斷出現和擴大。在3月17日，《中國青年報》報道了地溝油問題，記者采訪了武漢工業學院的何東平教授，何教授指出：“估計我國每年有200萬～300萬噸地溝油流回餐桌，而地溝油中有害物質黃曲霉素，它的毒性是砒霜的100倍。”這一報道一經公布，引起了巨大的社會反響，廚余垃圾處理成為了嚴重的社會問題。我國政府要支持和鼓勵垃圾處理企業的發展，采取資金扶持和獎勵的手段來激勵企業的建設，讓企業可以使用垃圾處理設備對廚余垃圾進行加工和生產，生產出人們所需的有機肥料，這樣不僅有效的減少了廚余垃圾排放量，又提高了廢物利用率，促進了循環經濟的發展，隨著科技的不斷進步，廚余垃圾處理技術也會不斷進步，垃圾處理產業會發展的越來越快，廚余垃圾帶來了環境問題也會日益改善。

二、環保燒烤設備的發展

無煙燒烤機是一種節能環保燒烤設備，它可以對羊肉串、雞翅、海鮮等進行加工，讓人們盡情的享受到美味烤串。目前，燒烤是人們非常喜愛的一種美食，尤其是街邊燒烤更是最為火爆，人們在夏日的夜晚坐在街邊享受著燒烤美食已經成為了一種習慣，但是隨之而來的卻是城市環境污染問題，露天燒烤使用的燃料多為木炭或焦炭，它們燃燒后會產生大量的煤煙、煤渣、煤灰，對空氣造成嚴重的污染，而且在燒烤過程中，油脂、肉渣、調味品在燃燒時也會產生大量隨煙氣排放的污染物，使攤點周圍彌漫著危害身體健康的氣體。同時，燒烤過程中產生的油脂、煤灰污染地面，影響市容環境。目前，許多城市開始嚴格控制街邊燒烤問題，采取了行政處罰手段來制止露天燒烤行為，但是卻收效甚微。在政府環保政策的引導下，人們已經認識到了露天燒烤對環境的危害性，開始使用環保燒烤設備來進行烤串，這不僅是社會進步的表現，也說明了人類的環保意識正在不斷提高，不久以后，無煙燒烤設備就會被普及，無煙燒烤也就真正的得以實現。

三、凈水設備的發展

隨著經濟的發展，環境污染問題已經越演越烈，水作為人類生存的必需品，也在不斷的被破壞。在2014年，環境監測部門對蘭州市自來水廠水質進行檢測后發現，苯含量已經超過正常值兩倍，結果被公布后就引起了社會恐慌，當地人民把超市的礦泉水搶購一空，這種事件不光是在蘭州地區出現過，別的城市也發生過類似的水質污染問題，可見，水污染問題已經成為了重要的環境問題，人們的身體健康已經受到了威脅。人們開始對水質有了更要的要求，弱堿水、富養水、電解水、礦化水等種類的水得到了人們的關注，商家也開始推出各種品牌和功能的凈水器。隨著水處理設備的廣泛應用，人們確實喝上了放心水、滿意水，人們環保意識的提高促進了食品機械設備的發展。

四、結語

環境保護并不是一句空口號，它需要我國政府、企業和公民都去做對環保有益的事，特別是食品行業更要做好企業的環境保護工作，多使用環保設備來處理生產垃圾和食品垃圾，讓企業生產符合節能減排的發展目標，達到保護環境的基本要求。

參考文獻：

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