錢桂敬副會長參加“保健酒關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”項目科技成果鑒定會

4 月6 日，中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會組織有關(guān)專家在湖北黃石召開了由勁牌有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、華南理工大學(xué)、湖北中醫(yī)藥大學(xué)以及中藥保健食品質(zhì)量與安全湖北省重點實驗室共同完成的“保健酒關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”項目技術(shù)鑒定會。

錢桂敬副會長、中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、勁牌有限公司董事長吳少勛出席會議。鑒定會由中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長兼獎勵辦公室主任何勇主持。

會議通過了鑒定委員會專家組名單，推薦北京工商大學(xué)孫寶國院士為主任委員；推薦江南大學(xué)食品學(xué)院院長陳衛(wèi)教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波教授、中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長汪東風(fēng)教授、南昌大學(xué)副校長謝明勇教授、浙江大學(xué)食品學(xué)院何國慶教授、湖北工業(yè)大學(xué)副校長李冬生教授、武漢輕工大學(xué)副校長周堅教授、哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長張?zhí)m威教授、吉林大學(xué)軍需科技學(xué)院院長劉靜波教授以及四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院院長陳功教授擔(dān)任鑒定會委員。

與會領(lǐng)導(dǎo)與鑒定委員會專家聽取了項目組匯報的工作報告、技術(shù)報告、檢測報告和應(yīng)用報告，查閱了項目相關(guān)資料，并對項目中的一些關(guān)鍵技術(shù)等內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)致詢問，同時提出了一些建設(shè)性意見。經(jīng)鑒定委員會討論和評議，形成鑒定意見，認(rèn)為該項目以保健酒所設(shè)計功能為目標(biāo)，應(yīng)用高通量和動物模型重要篩選技術(shù)，確定了幾十余種具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫力或抗氧化作用的保健食品原料；根據(jù)中醫(yī)中藥相關(guān)理論構(gòu)建保健酒“配方”，建立了“整體-器官-組織-細(xì)胞-分子”功效及機(jī)理模型，完成了達(dá)到分子水平的機(jī)理研究并形成了確切的人體功效驗證評價；研究確定了固態(tài)小曲白酒功能性微生物并研發(fā)了固態(tài)白酒生產(chǎn)的純種制曲和混菌發(fā)酵等工藝技術(shù)；完成單位創(chuàng)建了保健酒“一體化”質(zhì)量控制技術(shù)體系和系統(tǒng)控制模型及保健酒中藥原料 GAP 基地，通過研發(fā)保健酒生產(chǎn)全過程指紋圖譜控制技術(shù)和近紅外在線快速檢測技術(shù)，明晰了保健酒質(zhì)量穩(wěn)定機(jī)理，確保保健酒產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性。鑒定委員會一致認(rèn)為，該項目建立了全新的保健酒生產(chǎn)模式，取得了重大經(jīng)濟(jì)和社會效益，整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，同意該項目通過科技成果鑒定，并建議在全行業(yè)中進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

鑒定委員會專家、項目組主要完成人員及相關(guān)工作人員共 30 人參加了會議。