家鄉(xiāng)的美味

岳士杰

我的家鄉(xiāng)河南，盛產(chǎn)面食，尤其著名的是河南三大小吃之一的河南燴面。

面是用寬面，下在骨髓煮的湯里，因?yàn)殪页鰜?lái)的湯白白亮亮的，所以也叫白湯。輔料有鵪鶉蛋、香菜、海帶絲、羊肉和黑木耳等。上桌時(shí)也可根據(jù)自己的喜好和口味再外加辣椒油、糖蒜等小菜，面可分為湯面和撈面兩種，看起來(lái)也使人味口大開。面一層層地鋪在碗里，白白嫩嫩的。再往碗里倒些綠油油的香菜，兩邊各放一個(gè)鵪鶉蛋，再隨意放置各種配料。

我細(xì)細(xì)地嚼了一下，面筋筋的，喝起湯來(lái)熱乎乎的，香濃可口。吃著里面的配菜也顯得有滋有味。喜歡吃辣，也可以撒些辣椒粉，味道也會(huì)變得更特別，更有味。這個(gè)時(shí)候，總會(huì)讓我想到我的姥姥，因?yàn)槲倚r(shí)候，最喜歡吃她做的面了。

河南燴面也有驅(qū)寒御寒的功效，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它起源于唐太宗在未登基前曾患難于一農(nóng)院，院內(nèi)有一對(duì)母子，心地善良，便為他做了一碗面。唐太宗繼位后也想著那碗面，便去尋找那母子并向老人拜師學(xué)藝。從此便有了麒麟面，但因材料缺乏，便用羊肉替代。羊肉燴面就此長(zhǎng)盛不衰。

河南燴面湯鮮香美味，面筋韌而有彈性，是一道著名的小吃。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的我每當(dāng)我在外吃著燴面的時(shí)候，都會(huì)想起我的家鄉(xiāng)——河南。

指導(dǎo)老師：沈林琴