《植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)》課程實(shí)習(xí)教學(xué)的思考與實(shí)踐

王云生

摘要：《植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)》是研究植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、運(yùn)輸、轉(zhuǎn)化和利用的規(guī)律及植物與環(huán)境之間營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量交換的科學(xué)，是農(nóng)學(xué)、園藝、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。《植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)》課程包括基礎(chǔ)理論知識(shí)、常用實(shí)驗(yàn)技術(shù)和校內(nèi)外實(shí)習(xí)3部分內(nèi)容，其中實(shí)習(xí)對(duì)于學(xué)生了解生產(chǎn)實(shí)際，理論聯(lián)系實(shí)踐，提高相關(guān)專業(yè)學(xué)生的基本和綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感方面具有十分重要的意義。本文介紹筆者作為《植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)》教師對(duì)該課程實(shí)習(xí)的安排，也談了一些心得體會(huì)。旨在與同行教師進(jìn)行交流。

關(guān)鍵詞：植物營(yíng)養(yǎng)；肥料；教改

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）21-0184-03

課程實(shí)習(xí)是課程教學(xué)的重要組成部分，是課堂教學(xué)的自然延伸和有益補(bǔ)充[1]。但課程實(shí)習(xí)又不同于課堂教學(xué)，教學(xué)目的、內(nèi)容及形式等均有自身的特殊之處[2]。盡管不同的課程有不同的實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)，但總的目標(biāo)是一致的。就是通過設(shè)計(jì)不同的實(shí)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生將課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)聯(lián)系起來(lái)，加深對(duì)理論知識(shí)的了解，提高分析及解決現(xiàn)實(shí)問題的能力，同時(shí)也能間接培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)溝通能力、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神等，從而起到提高綜合素質(zhì)的作用[3-5]。我國(guó)學(xué)生一般理論知識(shí)豐富，但實(shí)踐能力特別是動(dòng)手能力較差[6]。鑒于此，國(guó)家和教育行政主管部門要求高等學(xué)校深化教學(xué)改革，大力推行素質(zhì)教育[7]，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的綜合人才[8]。因此應(yīng)加倍重視實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生在實(shí)踐過程中逐步培養(yǎng)起以研究的眼光去觀察事物，逐漸形成創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新思維[9]。實(shí)踐教學(xué)主要通過室內(nèi)實(shí)驗(yàn)和野外實(shí)習(xí)兩方面來(lái)實(shí)現(xiàn)[10]。野外實(shí)習(xí)更加貼近生產(chǎn)實(shí)際，更加貼近社會(huì)需要，更能培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。通過野外實(shí)習(xí)，不僅能增加學(xué)生見識(shí)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，還能建立和加強(qiáng)學(xué)生與潛在用人單位的聯(lián)系，有利于全面鍛煉和提高學(xué)生綜合素質(zhì)[12]。

《植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》是農(nóng)學(xué)、園藝、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。是研究植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、運(yùn)輸、轉(zhuǎn)化和利用的規(guī)律及植物與環(huán)境之間營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量交換的科學(xué)[13]。由植物營(yíng)養(yǎng)生理，肥料性質(zhì)與合理施用三部分構(gòu)成[14]。該課程以《植物營(yíng)養(yǎng)原理》為理論基礎(chǔ)，通過合理的施肥措施和植物營(yíng)養(yǎng)特性遺傳改良技術(shù)，達(dá)到培肥土壤、提高作物產(chǎn)量、改良作物品質(zhì)的目的。《植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程既強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，又介紹實(shí)際應(yīng)用技術(shù)，從而培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用植物營(yíng)養(yǎng)理論解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際問題的能力[15]。整個(gè)《植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程包括基礎(chǔ)理論知識(shí)、常用實(shí)驗(yàn)技術(shù)和校內(nèi)外實(shí)習(xí)3部分內(nèi)容。其中實(shí)習(xí)是既依附于理論教學(xué)，又具有相對(duì)的獨(dú)立性。實(shí)習(xí)不但可以克服單純從書本上、黑板上和實(shí)驗(yàn)室里學(xué)習(xí)專業(yè)課的弊端，還可以讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行多方面的實(shí)踐活動(dòng)，這對(duì)于學(xué)生了解生產(chǎn)實(shí)際，理論聯(lián)系實(shí)踐，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感等方面都具有十分重要的意義[16]。從同行反應(yīng)的情況看，《植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》實(shí)習(xí)還存在不少問題。例如：實(shí)習(xí)流于形式，有的實(shí)習(xí)是以組織學(xué)生參觀學(xué)習(xí)、觀看相關(guān)視頻資料為主，學(xué)生基本處于被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)，難以提起學(xué)習(xí)的興趣；實(shí)習(xí)時(shí)間安排不盡合理；學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)重視不夠；政策支持力度不夠，學(xué)校對(duì)一周的實(shí)習(xí)只算10個(gè)課時(shí)的工作量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能與老師實(shí)際付出的勞動(dòng)量想匹配[16]；實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)不足及校外實(shí)習(xí)安全問題[11]，等。

筆者從2014年開始講授園藝專業(yè)《植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程，為了充分達(dá)到課程實(shí)習(xí)部分的教學(xué)目標(biāo)，避免出現(xiàn)上述不良狀況。筆者進(jìn)行了精心的安排，以下是一些具體做法，現(xiàn)提出來(lái)與教師同行就行討論。

一、實(shí)習(xí)前精心選擇實(shí)習(xí)內(nèi)容，周密準(zhǔn)備

為了避免實(shí)習(xí)課程流于形式，取得實(shí)實(shí)在在的效果，我們進(jìn)行了針對(duì)性較強(qiáng)的準(zhǔn)備。第一，根據(jù)《植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》的學(xué)科特點(diǎn)，結(jié)合本地實(shí)際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況，精心選擇實(shí)習(xí)內(nèi)容；二是聯(lián)系校外實(shí)習(xí)單位，請(qǐng)從事實(shí)際生產(chǎn)的第一線技術(shù)人員進(jìn)行講解；三是做好實(shí)習(xí)前動(dòng)員工作，講清楚實(shí)習(xí)課程的目的、意義，要求學(xué)生認(rèn)真對(duì)待實(shí)習(xí)活動(dòng)，在實(shí)習(xí)過程中勤于動(dòng)腦、動(dòng)手，積極向?qū)嵙?xí)講解老師提問，做好筆記。宣布實(shí)習(xí)紀(jì)律，要求學(xué)生必須準(zhǔn)時(shí)、尊敬實(shí)習(xí)接待單位的領(lǐng)導(dǎo)、員工，聽從安排，不得擅自活動(dòng)，不得損花折草，保持良好形象。同時(shí)告誡學(xué)生，違反紀(jì)律者將視嚴(yán)重程度扣一定的分?jǐn)?shù)，再三提醒學(xué)生注意安全。最后對(duì)實(shí)習(xí)活動(dòng)及安排做出詳細(xì)的部署。

二、實(shí)習(xí)中精心組織

為了拓展學(xué)生的視野，增強(qiáng)見識(shí)，有效彌補(bǔ)《植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》理論及實(shí)驗(yàn)課程的不足，我們組織了以下幾項(xiàng)活動(dòng)。

1.請(qǐng)一位《植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》的老師做學(xué)術(shù)講座，該老師有較強(qiáng)的植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的學(xué)術(shù)素養(yǎng)，在國(guó)際刊物發(fā)表過多篇文章，也一直致力專業(yè)研究。做講座的目的，就是要營(yíng)造一定的學(xué)術(shù)氛圍，同時(shí)開闊學(xué)生的眼界和知識(shí)面，初步了解利用理論知識(shí)聯(lián)系實(shí)際情況的生動(dòng)案例。講座的內(nèi)容，老師也作了精心的挑選，主要講了肥料生產(chǎn)、不當(dāng)施用所造成的污染的原理、實(shí)例及解決方法，這有效平衡了平時(shí)課堂授課主講各種肥料有益的一面和可能產(chǎn)生的弊端，盡管課堂上也會(huì)講到肥料造成污染、但往往會(huì)輕描談寫，一語(yǔ)帶過，而且分散在各章節(jié)中，不系統(tǒng)。另外，也讓學(xué)生了解實(shí)際生產(chǎn)中使用肥料的兩面性，以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)存在的實(shí)際問題及具體解決方法。

2.帶領(lǐng)學(xué)生參觀學(xué)校的天麻、藍(lán)莓種植基地。天麻和藍(lán)莓都是學(xué)校所在地——黔東南地區(qū)非常重視的特色作物，產(chǎn)業(yè)化程度較高，是非常好農(nóng)林創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。這兩種作物都有自己獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)獲取方式和需求，比如藍(lán)莓，適合生長(zhǎng)在酸性土壤中，在施肥時(shí)需要盡量施酸性肥料，同時(shí)，藍(lán)莓的根是真菌共生的，可以通過其共生菌來(lái)吸收營(yíng)養(yǎng)。天麻的營(yíng)養(yǎng)獲取方式就更加復(fù)雜了，天麻種子必需依靠萌發(fā)菌提供營(yíng)養(yǎng)后才能發(fā)芽，長(zhǎng)出原球莖，長(zhǎng)出的原球莖又必須與蜜環(huán)菌共生才能獲得營(yíng)養(yǎng)繼續(xù)長(zhǎng)大，而萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌又需要在腐生的樹枝上或者其他基質(zhì)上才能生長(zhǎng)。因此，栽培天麻必須先培養(yǎng)菌材。通過這兩個(gè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目讓學(xué)生了解到作物獲取營(yíng)養(yǎng)方式的多種多樣，提醒學(xué)生在以后工作中要實(shí)際情況實(shí)際處理，不可拘泥于固定的思維模式。

3.組織學(xué)生去凱里小高山參觀考察，凱里小高山是黔東南州府所在地凱里市外圍一座山峰，也是學(xué)校周圍附近最高的山峰之一。之所以選擇這個(gè)地方，因?yàn)榍瓥|南、乃至貴州是典型的山地地形，該地的耕作制度有較強(qiáng)的地域代表性，我們?cè)谛「呱浇o學(xué)生講述了玉米和水稻不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)還給學(xué)生講了一些水稻田漚肥的制作方式。水稻和玉米分別是貴州最有代表性的作物和大宗作物，分別為典型的旱地作物和典型的水田作物。通過這樣的實(shí)習(xí)項(xiàng)目讓學(xué)生將學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)進(jìn)一步與日常生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合，與本地生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。

4.帶領(lǐng)學(xué)生去麻將縣宣威鎮(zhèn)參觀現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植示范基地，宣威鎮(zhèn)地勢(shì)緩和，是黔東南乃至貴州農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的地方之一，這里有機(jī)農(nóng)業(yè)非常發(fā)達(dá)，采摘旅游業(yè)十分旺盛，比如有機(jī)草莓采摘，有機(jī)藍(lán)莓采摘等。我們具體參觀有機(jī)草莓種植基地，但由于時(shí)間不在草莓生長(zhǎng)季節(jié)，但是我們看到了大棚設(shè)施的綜合利用，請(qǐng)基地技術(shù)人員介紹了有機(jī)草莓的種植管理，尤其是肥料供應(yīng)。接著，參觀大型的有機(jī)藍(lán)莓基地，正是藍(lán)莓掛果旺季，我們請(qǐng)技術(shù)人員介紹了藍(lán)莓的有機(jī)種植方式。回到車上，筆者給學(xué)生算了一筆帳，1畝地種植藍(lán)莓在300株左右，一株掛果5kg，按照最低市場(chǎng)價(jià)格，30元/公斤，一畝地一年的收入可達(dá)45000元，除去人工施肥成本20000元/畝，利潤(rùn)在25000元以上。宣威的藍(lán)莓基地大都在100畝以上，藍(lán)莓種植戶年收入上百萬(wàn)元。由于我們是園藝專業(yè)，這讓學(xué)生看到了自己的專業(yè)前景，變得興奮起來(lái)。同時(shí)，通過這次參觀，學(xué)生親身體會(huì)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)模式，不施用化肥，不打農(nóng)藥。只施用農(nóng)家肥，不僅改善了農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境，也培肥了土壤，種植出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品在品質(zhì)味道方面均佳。

5.帶領(lǐng)學(xué)生參觀了由臺(tái)商投資的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植示范基地—靈谷田園，這是一家集農(nóng)業(yè)科普、旅游、觀光、采摘的大型農(nóng)業(yè)觀光示范項(xiàng)目。從某種意義上，代表了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)先進(jìn)設(shè)施的綜合運(yùn)用。我們請(qǐng)技術(shù)人員進(jìn)行講解，特別提醒學(xué)生注意植物營(yíng)養(yǎng)的供給方式，如肥料溶解在水中，直接通過管道精確施入土壤，這樣既節(jié)省了人力，同時(shí)精確進(jìn)行施肥。此外，我們還見到了各種各樣的營(yíng)養(yǎng)液體栽培，即無(wú)土栽培的各種呈現(xiàn)形式，讓學(xué)生充分領(lǐng)略現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)供給方式，極大地增加了見識(shí)和開闊了眼界。

三、實(shí)習(xí)后要求認(rèn)真總結(jié)

由于實(shí)習(xí)是集體活動(dòng)，很大一部分內(nèi)容是參觀考察，學(xué)生本身需要親自動(dòng)手的環(huán)節(jié)不多。當(dāng)然，學(xué)生大都表現(xiàn)的積極主動(dòng)，在需要?jiǎng)邮植僮鲿r(shí)總有人站出來(lái)，但以班干部居多。所以，學(xué)生的心得體會(huì)在很大程度上反應(yīng)了他們的實(shí)習(xí)態(tài)度和收獲。因此，我們要求學(xué)生必須認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，寫好心得體會(huì)，相互之間不得抄襲，并作為考核的主要依據(jù)。從反饋的結(jié)果看來(lái)，確實(shí)有不少學(xué)生對(duì)這次實(shí)習(xí)目的、意義認(rèn)識(shí)得非常到位，對(duì)具體實(shí)習(xí)項(xiàng)目有非常深刻的記憶和深入的思考。

總體而言，我們緊扣“植物營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)主題，通過多個(gè)實(shí)習(xí)活動(dòng)從多方面增加了同學(xué)們植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，起到了良好的效果，達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)。凱里學(xué)院是貴州的一所地方性本科院校，近年來(lái)，學(xué)校響應(yīng)國(guó)家對(duì)地方本科院校的總體要求，將辦學(xué)目標(biāo)定位于培養(yǎng)具有地方特色的應(yīng)用型人才。學(xué)校主要為黔東南州、貴州省輸送“夠用、適用、管用”的合格畢業(yè)生，以滿足地方生產(chǎn)一線的管理與技術(shù)推廣的需要。因此，建議學(xué)校更加強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，更加重視實(shí)習(xí)教學(xué)。

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