豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制與應(yīng)對(duì)策略研究

陳鑫銘　文寧

摘要：豬肉價(jià)格的大幅波動(dòng)不但對(duì)居民生活質(zhì)量有直接的影響，而且會(huì)通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)格傳導(dǎo)影響上游生產(chǎn)者行為和整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序的穩(wěn)定。當(dāng)前對(duì)以豬肉為代表的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的研究尚不成熟，文章分析了2005～2014年間豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的樣本數(shù)據(jù)，識(shí)別了豬肉價(jià)格短期傳導(dǎo)機(jī)制中的傳導(dǎo)關(guān)系、傳導(dǎo)途徑、傳導(dǎo)效率和傳導(dǎo)強(qiáng)度，以及豬肉價(jià)格的長(zhǎng)期調(diào)整能力，并提出了理順豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)的具體策略。

關(guān)鍵詞：價(jià)格傳導(dǎo)；價(jià)格波動(dòng)；傳導(dǎo)機(jī)制

近年來(lái)，豬肉的價(jià)格經(jīng)常在不同地區(qū)和不同時(shí)間段連續(xù)出現(xiàn)暴漲暴跌現(xiàn)象，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，這種豬肉價(jià)格波動(dòng)究竟是如何產(chǎn)生又是如何對(duì)整體物價(jià)水平產(chǎn)生影響，即是亟待解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，也是完善農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的重要課題。當(dāng)前以豬肉為代表的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的研究還處于初級(jí)階段，本文將重點(diǎn)研究豬肉的價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制，并在此基礎(chǔ)上提出理順豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的主要策略。

一、研究豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的意義

價(jià)格的漲跌是經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的外在表現(xiàn)形式之一，主要通過(guò)價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制實(shí)現(xiàn)。豬肉作為主要的農(nóng)副產(chǎn)品，其價(jià)格漲跌和傳導(dǎo)既與農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格體系的形成、運(yùn)行和調(diào)控緊密相連，又有其自身發(fā)展變化的特點(diǎn)，因此，摸清豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制有非常重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。

（一）價(jià)格傳導(dǎo)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的核心機(jī)制

價(jià)格機(jī)制主要用于描述商品價(jià)格影響產(chǎn)品或服務(wù)需求與供給的方式，對(duì)參與產(chǎn)品或服務(wù)議價(jià)的買賣雙方都會(huì)產(chǎn)生影響。雖然市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系中包含競(jìng)爭(zhēng)、供求和激勵(lì)等多種機(jī)制，但價(jià)格機(jī)制是最直接有效的核心機(jī)制，能推動(dòng)其他機(jī)制發(fā)揮作用，主要包括價(jià)格的形成、運(yùn)行、調(diào)控和傳導(dǎo)機(jī)制等。價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制實(shí)際上就是價(jià)格體系中某一產(chǎn)品價(jià)格受多種因素共同作用發(fā)生波動(dòng)，通過(guò)一定的傳導(dǎo)關(guān)系、傳導(dǎo)路徑、傳導(dǎo)效率、傳導(dǎo)強(qiáng)度及調(diào)整方式與體系中其他環(huán)節(jié)相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格相互作用的過(guò)程，能反映某類產(chǎn)品體系內(nèi)各部分之間的相互聯(lián)系，既包括在產(chǎn)品和部門(mén)內(nèi)關(guān)聯(lián)基礎(chǔ)上發(fā)生的價(jià)格之間相互傳遞和相互影響的縱向傳導(dǎo)（也稱垂直傳導(dǎo)），也包括不同國(guó)別、地區(qū)和市場(chǎng)間的橫向傳導(dǎo)（也稱空間傳導(dǎo)）。

（二）豬肉價(jià)格波動(dòng)規(guī)律和傳導(dǎo)機(jī)制主要特征

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)豬肉消費(fèi)量占世界的52%，人均豬肉消費(fèi)量是世界其他國(guó)家平均水平的4.6倍。豬肉價(jià)格的變化有其自身的特殊規(guī)律，有研究以2001～2011年10年間湖南省的數(shù)據(jù)總結(jié)了豬肉價(jià)格的完整漲落周期約為 36個(gè)月，包括仔豬培育成母豬的8個(gè)月，母豬懷孕的4個(gè)月以及新仔豬從出生到出欄的6個(gè)月。豬肉作為生豬產(chǎn)業(yè)鏈的中下游產(chǎn)品，相比上游的飼料、種豬、肉豬等產(chǎn)品有其特殊的屬性，尤其是在生豬的飼養(yǎng)、屠宰、貯運(yùn)和銷售等環(huán)節(jié)具有不同于其他農(nóng)產(chǎn)品的特征：首先，豬肉價(jià)格傳導(dǎo)呈現(xiàn)明顯的短期性。豬肉生產(chǎn)的地域性和季節(jié)性較為明顯，其量大、易腐、不耐存等特點(diǎn)決定了短期價(jià)格的波動(dòng)相比一般工業(yè)品更強(qiáng)，波動(dòng)幅度也更為劇烈。其次，豬肉價(jià)格傳導(dǎo)呈現(xiàn)顯著的滯后性。由于生豬生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)且生產(chǎn)布局受諸多因素制約，導(dǎo)致豬肉價(jià)格難以及時(shí)和順暢地對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上其他環(huán)節(jié)產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)變化產(chǎn)生反應(yīng)，從而造成其價(jià)格傳導(dǎo)存在阻滯。因此，從產(chǎn)業(yè)鏈視角研究豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制具有非常重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。

二、豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的組成及其表現(xiàn)

許世衛(wèi)等提出農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制應(yīng)包括價(jià)格傳導(dǎo)關(guān)系、調(diào)整能力、傳導(dǎo)途徑、傳導(dǎo)效率和傳導(dǎo)強(qiáng)度等組成部分，文章對(duì)此框架做了適當(dāng)調(diào)整并已豬肉價(jià)格為研究對(duì)象。為簡(jiǎn)化分析，選取中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的2005～2014年10年間的豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上游的飼料和仔豬價(jià)格，中游的待宰活豬和豬肉批發(fā)價(jià)格以及下游的豬肉零售價(jià)格月度數(shù)據(jù)，分析豬肉零售價(jià)格與其他價(jià)格之間的傳導(dǎo)機(jī)制。

（一）豬肉價(jià)格傳導(dǎo)關(guān)系

豬肉價(jià)格傳導(dǎo)關(guān)系實(shí)際上就是通過(guò)成本或比價(jià)關(guān)系來(lái)傳導(dǎo)豬肉價(jià)格的波動(dòng)對(duì)其他產(chǎn)品價(jià)格的影響，樣本分析結(jié)果顯示，除飼料價(jià)格外，豬肉零售價(jià)格與批發(fā)價(jià)格、待宰活豬價(jià)格和仔豬價(jià)格的走勢(shì)情況大致接近。仔豬價(jià)格呈現(xiàn)出最強(qiáng)的波動(dòng)性，其次是零售價(jià)格；豬肉零售價(jià)格與批發(fā)價(jià)格、待宰活豬價(jià)格、仔豬價(jià)格和飼料價(jià)格都存在著很強(qiáng)的相關(guān)性。

（二）豬肉價(jià)格傳導(dǎo)途徑

研究豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制需要對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上的產(chǎn)品價(jià)格做兩兩配對(duì)分析以確定二者之間存在著何種影響關(guān)系，進(jìn)而確定豬肉價(jià)格傳導(dǎo)的途徑。對(duì)樣本數(shù)據(jù)的檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，生豬產(chǎn)業(yè)鏈上游對(duì)中游價(jià)格傳導(dǎo)過(guò)程中，待宰活豬價(jià)格波動(dòng)是飼料和仔豬價(jià)格變化的主要原因；在中游對(duì)下游的價(jià)格傳導(dǎo)中，待宰活豬和批發(fā)價(jià)格波動(dòng)是豬肉零售價(jià)格變化的主要原因；在上游對(duì)下游的價(jià)格傳導(dǎo)中，豬肉零售價(jià)格波動(dòng)是飼料和仔豬價(jià)格變化的主要原因。據(jù)此推斷，豬肉價(jià)格傳導(dǎo)途徑主要是下游向上游、下游向中游以及中游向上游傳導(dǎo)。

（三）豬肉價(jià)格傳導(dǎo)效率

對(duì)豬肉價(jià)格傳導(dǎo)效率的研究主要是探究在豬肉價(jià)格傳導(dǎo)中是否存在時(shí)滯，即產(chǎn)業(yè)鏈上某產(chǎn)品價(jià)格序列變動(dòng)引起其他產(chǎn)品價(jià)格序列變動(dòng)的持續(xù)時(shí)間。樣本數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，豬肉零售價(jià)格的當(dāng)期數(shù)據(jù)對(duì)前期數(shù)據(jù)有較強(qiáng)的反應(yīng)，仔豬價(jià)格的變化方向與零售價(jià)格相反；豬肉零售價(jià)格對(duì)批發(fā)價(jià)格，待宰活豬、仔豬和飼料價(jià)格的傳導(dǎo)存在1個(gè)月左右的時(shí)滯。當(dāng)豬肉批發(fā)價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)時(shí)，零售價(jià)格當(dāng)期就出現(xiàn)變化，而待宰活豬、仔豬與飼料價(jià)格一般都在下一期才開(kāi)始變化，說(shuō)明豬肉批發(fā)價(jià)格向零售價(jià)格的傳導(dǎo)路徑通暢，但對(duì)其他環(huán)節(jié)的價(jià)格傳導(dǎo)存在1個(gè)月左右的時(shí)滯。當(dāng)待宰活豬價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)之后，豬肉零售和批發(fā)價(jià)格在當(dāng)期就產(chǎn)生了變動(dòng)，且變動(dòng)方向與待宰活豬價(jià)格一致，仔豬和飼料價(jià)格在下一期才開(kāi)始變動(dòng)，說(shuō)明待宰活豬價(jià)格對(duì)豬肉零售和批發(fā)價(jià)格的傳導(dǎo)通暢，但對(duì)飼料和仔豬價(jià)格的傳導(dǎo)存在1個(gè)月左右的時(shí)滯。當(dāng)飼料價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)時(shí)，除仔豬價(jià)格以外的其他環(huán)節(jié)價(jià)格都在當(dāng)期發(fā)生了變動(dòng)，其中豬肉零售價(jià)格和待宰活豬價(jià)格的變動(dòng)為負(fù)，變動(dòng)方向與仔豬價(jià)格一致。仔豬價(jià)格的變動(dòng)對(duì)豬肉的零售和批發(fā)價(jià)格以及待宰活豬價(jià)格影響時(shí)間都較長(zhǎng)，且不存在時(shí)滯。

（四）豬肉價(jià)格傳導(dǎo)強(qiáng)度

豬肉價(jià)格傳導(dǎo)強(qiáng)度的研究即探究某個(gè)價(jià)格的變動(dòng)對(duì)另一個(gè)價(jià)格變動(dòng)的影響程度，從樣本數(shù)據(jù)來(lái)看，對(duì)豬肉零售價(jià)格的波動(dòng)，批發(fā)價(jià)格、待宰活豬價(jià)格、仔豬和飼料價(jià)格都是滯后一期才發(fā)生反應(yīng)。當(dāng)待宰活豬價(jià)格發(fā)生波動(dòng)時(shí)，豬肉零售價(jià)格在當(dāng)期便呈現(xiàn)正向變動(dòng)，而其他價(jià)格則滯后一期才開(kāi)始變動(dòng)。當(dāng)飼料價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)時(shí)，待宰活豬和豬肉零售價(jià)格在當(dāng)期便開(kāi)始變動(dòng)，而仔豬和豬肉批發(fā)價(jià)格則滯后一期才開(kāi)始正向變動(dòng)，其中豬肉零售價(jià)格隨著時(shí)間的推移正向變動(dòng)逐漸擴(kuò)大。當(dāng)仔豬價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)時(shí)，除豬肉批發(fā)價(jià)格以外的其他價(jià)格均在當(dāng)期發(fā)生變動(dòng)，其中豬肉零售價(jià)格呈現(xiàn)正向變動(dòng)，在滯后3～4期時(shí)達(dá)到最大值之后趨于下降，飼料價(jià)格則發(fā)生反向變動(dòng)。當(dāng)豬肉批發(fā)價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)時(shí)，其他環(huán)節(jié)的價(jià)格均在當(dāng)期就產(chǎn)生了變動(dòng)，其中豬肉零售價(jià)格在滯后1期達(dá)到最大值后正向波動(dòng)趨于減弱，飼料價(jià)格和仔豬價(jià)格都出現(xiàn)了反向變動(dòng)。豬肉批發(fā)價(jià)格、待宰活豬價(jià)格和飼料價(jià)格在短期內(nèi)與豬肉零售價(jià)格變化的方向相同，待宰活豬價(jià)格對(duì)豬肉零售價(jià)格的影響最強(qiáng)，飼料價(jià)格的影響次之，批發(fā)價(jià)格的影響最弱。

（五）豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制總述

豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的研究結(jié)果顯示，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)格傳導(dǎo)表現(xiàn)為下游向上游傳導(dǎo)、下游向中游傳導(dǎo)以及中游向上游傳導(dǎo)，呈現(xiàn)逆產(chǎn)業(yè)鏈順序傳導(dǎo)的特征。豬肉價(jià)格基本由市場(chǎng)供求關(guān)系決定，但由于現(xiàn)有市場(chǎng)機(jī)制不完善，價(jià)格信號(hào)在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)間的傳導(dǎo)渠道不夠通暢，有些環(huán)節(jié)存在傳導(dǎo)時(shí)滯，這就導(dǎo)致當(dāng)豬肉價(jià)格上漲時(shí)產(chǎn)業(yè)鏈上游傾向于增加供給，而下一期往往又出現(xiàn)價(jià)格下跌，使豬肉價(jià)格總是跳不出“大小年”的怪圈。在豬肉價(jià)格的傳導(dǎo)機(jī)制中呈現(xiàn)明顯的非對(duì)稱特征，下游向中游和上游的逆向價(jià)格傳導(dǎo)中，下游豬肉零售價(jià)格下跌時(shí)要比上漲時(shí)更快地向上游傳導(dǎo)，即豬肉零售和批發(fā)價(jià)格下跌會(huì)帶來(lái)待宰活豬價(jià)格的快速下跌，但反之卻不會(huì)馬上帶動(dòng)待宰活豬價(jià)格上漲。在上游向中游和下游的順向價(jià)格傳導(dǎo)過(guò)程中，仔豬和待宰活豬價(jià)格上漲要比其下跌時(shí)更快地向豬肉批發(fā)和零售價(jià)格傳導(dǎo)，也就是“豬價(jià)持續(xù)下跌，肉價(jià)卻居高不下”的怪現(xiàn)象。由于豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制存在逆向和非對(duì)稱的特點(diǎn)，因此不能完全依靠市場(chǎng)供求關(guān)系的自發(fā)力量調(diào)節(jié)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈中各種價(jià)格的系統(tǒng)均衡。

三、理順豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的主要策略

研究豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制旨在找到影響豬肉產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)價(jià)格之間相互關(guān)系的主要因素，科學(xué)預(yù)測(cè)豬肉價(jià)格的運(yùn)行態(tài)勢(shì)，從而消除影響豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)的不利因素，通過(guò)穩(wěn)定豬肉價(jià)格保護(hù)產(chǎn)業(yè)鏈各類主體的利益。

（一）完善信息服務(wù)體系，暢通價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制

信息不對(duì)稱是造成豬肉價(jià)格逆向傳導(dǎo)不暢的主要原因，因此設(shè)立和加強(qiáng)由政府、企業(yè)、中介機(jī)構(gòu)等多種主體共同參與農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息服務(wù)體系建設(shè)是當(dāng)務(wù)之急。通過(guò)提升豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上相關(guān)主體的信息處理能力，消除價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制中的信息不對(duì)稱影響，提高應(yīng)對(duì)價(jià)格異常波動(dòng)的能力。政府應(yīng)發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品信息責(zé)任主體作用，通過(guò)改進(jìn)和完善價(jià)格信息的采集、加工和發(fā)布等環(huán)節(jié)，建立規(guī)范的價(jià)格信息服務(wù)制度和工作體系，從而有效解決豬肉價(jià)格傳導(dǎo)中信息不對(duì)稱造成價(jià)格傳導(dǎo)不對(duì)稱的問(wèn)題。

（二）強(qiáng)化流通服務(wù)體系，降低市場(chǎng)物流成本

要克服儲(chǔ)存、運(yùn)輸和管理等中間環(huán)節(jié)增加的流通成本價(jià)格給豬肉價(jià)格順利傳導(dǎo)帶來(lái)的阻礙，應(yīng)大力加強(qiáng)豬肉等農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)體系的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)科學(xué)布局，健全產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)和預(yù)冷設(shè)施以完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)，降低流通費(fèi)用和管理成本。

（三）完善價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警，促進(jìn)生產(chǎn)合理布局

密切關(guān)注豬肉的批發(fā)和零售價(jià)格走勢(shì)，建立權(quán)威的公共信息平臺(tái)以促進(jìn)豬肉價(jià)格信息的及時(shí)發(fā)布，加強(qiáng)對(duì)豬肉價(jià)格及其傳導(dǎo)的預(yù)警分析，充分發(fā)揮價(jià)格信息對(duì)飼料、仔豬和生豬生產(chǎn)和銷售的引導(dǎo)作用，幫助各類市場(chǎng)主體準(zhǔn)確把握市場(chǎng)信息，合理安排生產(chǎn)布局和適度調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，能及時(shí)根據(jù)價(jià)格信息調(diào)整自身行為。

（四）供需兩端協(xié)同發(fā)力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品供求均衡

一方面，借助期貨市場(chǎng)的套期保值等機(jī)制，幫助上游主體及時(shí)了解豬肉產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)環(huán)節(jié)的遠(yuǎn)期價(jià)格，通過(guò)生產(chǎn)規(guī)模的調(diào)整實(shí)現(xiàn)對(duì)豬肉現(xiàn)貨市場(chǎng)的調(diào)節(jié)，建立豬肉期貨以與現(xiàn)有的飼料原料期貨形成完整的套利關(guān)系，打通產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)之間的價(jià)格傳導(dǎo)障礙。另一方面，加強(qiáng)供求信息的互通，及時(shí)發(fā)布各類供需信息，用量化手段實(shí)現(xiàn)供求關(guān)系的外顯，為產(chǎn)業(yè)鏈的利益主體提供更準(zhǔn)確的供需信息。

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*本文系2011湖南省軟科學(xué)研究計(jì)劃項(xiàng)目“豬肉價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制、影響及對(duì)策研究”（2011ZK3138）的研究成果。

（作者單位：陳鑫銘，湖南商學(xué)院；文寧，湖南女子學(xué)院）