對旅游管理專業教學方法的探究

岳艷君

中圖分類號：G718.3 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2016）20-0054-02

進入21世紀，世界旅游業的競爭更加激烈。人們的物質生活水平大幅度提高，使旅游成為人們娛樂休閑的普遍方式。可見，培養高素質的旅游管理人才是當前中國旅游教育的當務之急。

一、明確專業培養目標，為人才培養提供方向保障

學校對旅游管理專業的培養方向界定為導游方向，本專業重點培養學生掌握旅游企業管理與服務的必要基礎理論；熟練掌握導游服務、旅行社業務操作技能和管理的基本方法；具有較強的動手操作能力；以及具備廣泛的旅游知識、熟練的導游技能，能在各級旅游行政管理部門、旅游社、景點景區從事旅游工作的導游、計調等方面的工作人員。這一目標，對旅游管理專業的培養方向以及需要掌握的基本技能做了比較明確的界定，為設置教學計劃和開展其他教學活動奠定了依據。

二、開放式教學方法的實施

（一）直觀式教學方法

所謂直觀式教學方法，是指通過多媒體教學手段，將有關教學內容以圖片、視頻等較為直觀可感的形式，應用于課堂教學。直觀式教學方法的使用要因課而異，絕不是單純的電子文檔式的CAI課件的簡單應用，也不是所有課程都適合采用的教學方法，必須結合專業課程內容和實際教學效果的需要。旅游管理專業課程體系中，一些具有較多形象而直觀的教學內容的課程比較適合采取此種教學方法，如“中國旅游資源”“旅游信息管理系統”“旅游美學”“黑龍江旅游資源”“旅游公關禮儀”等專業課。在實際應用中這種教學方法帶來的積極效果十分明顯，受到學生、教師的普遍歡迎。需要說明的是，采取直觀式教學方法，需要制作相關課程的課件，而課件質量的好壞也直接影響教學效果的發揮。因此課件制作既需要一定的技術保障，同時要充分考慮與教學內容的交互性、銜接性，以及畫面的藝術性。

（二）動態式教學方法

1.換位式教學。換位式教學就是在某些課程中的某些教學環節中師生換位，變學生被動聽課為主動“講課”，鍛煉學生的語言表達能力和臨場應變能力。如“旅游公關禮儀”“導游業務”等課程，教師將有關教學內容事先布置清楚，讓學生有準備地進行“教學”，同時也可以根據學生在課堂上的講解發揮情況，隨機應變提出一些問題，鍛煉學生的臨場應變能力。在這一教學環節中，學生是課堂形式上的主導，教師則是幕后總導演。

2.情景式教學。情景式教學可分為校內、校外兩部分。校內情景式教學是在教室或實驗室模擬規定情景，將學生與教師置身于虛擬情景中，結合教學內容組織教學，如“導游業務”課程，教師可以通過視頻圖像等輔助性教學手段，使學生面對相關畫面進行景點、景區講解；校外情景式教學則是在實景中，或以教師為主，或以實景中講解人員為主，在一定情況下也可以采用以學生為主的教學方式。其主要目的在于使學生能夠身臨其境，更有利于調動自身潛能。

3.角色漸進法。作為旅游管理專業的學生應該具有較強的角色意識，要能夠做到在短時間內盡快進入規定的角色，以便為接受服務者提供滿意的服務。“飯店管理”“旅行社管理”“導游業務”“旅游外語”等課程都可以采取這種教學方法。其大致分以下步驟：課堂演練階段——錄像比較階段——實地服務階段。角色漸進法是一個循序漸進的過程，需要學生在掌握旅游心理學知識的前提下，認真體會所扮演的不同角色。

動態式教學方法，從形式上看是以學生為主，教師為輔。但實際上，教師仍然是教學中的組織者、評判員和調度員，既要把握節奏、控制好學生的情緒，又要適時地指出學生“教學”中存在的問題和不足，因此，仍然是教學環節中的主角。

三、加強師資隊伍建設

實踐教學師資隊伍的數量和質量是制約旅游管理專業實踐教學水平提高的主要原因之一。許多專業課教師畢業后即從事教學工作，缺乏行業工作經歷或業務背景，在短期內難以承擔實踐教學環節的教學工作。因此，學校要采取措施大力加強實踐教學師資隊伍建設，努力建設一支高素質、“雙師型”、專兼結合的實踐教學師資隊伍。一是邀請旅游行業管理和企業管理人才擔任實踐教學的指導教師，利用他們豐富的行業經驗指導學生提高實際操作能力。二是要鼓勵教師利用假期去旅游企業或行業管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業職業資格證書考試，選派教師去國內外飯店、旅行社、旅游景區（點）學習先進的管理經驗及操作規程和服務標準，為教師創造社會調查和科學研究的機會，提高理論水平和實踐能力，更新實踐教學內容。

四、加強實習基地建設

實習基地分為校內實習基地和校外實習基地。校內實習基地建設是指滿足學生實踐教學活動的模擬實驗室和校內實習場所；校外實習基地是指學校為了實現人才培養目標，與旅游企事業單位通過校企合作建立的相對穩定的實習場所。目前，大部分學校的旅游管理專業的實驗室設施、設備陳舊，更新速度慢，難以滿足學生掌握實踐操作技能的需要，缺乏相對穩定的校外實習基地，學生實習多是自己聯系。這種分散實習的形式不利于教師及時指導和解決學生在實踐中出現的各種問題，考核難度較大。因此，學校要多方籌措資金改善實驗條件，加強校內外實習基地的建設，為旅游管理專業實踐教學目標的實現提供良好的基礎和條件，促進教學質量的不斷提高。

（責任編輯 陳 利）