核桃三部曲

核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，可以促進(jìn)孩子腦部發(fā)育。可是有些孩子不喜歡吃核桃仁，媽媽們不妨改變核桃仁的形態(tài)來讓他們喜歡上核桃仁。

愛崗愛遠(yuǎn)：好豆網(wǎng)菜譜達(dá)人，擅長家常菜，用巧心思做美味獎勵挑食的兒子。

松露巧克力核桃

材料

核桃仁100克，黑巧克力60克，黃油6克，朗姆酒、可可粉適量

步驟

1.將核桃仁掰成兩半，放入空氣炸鍋或烤箱140度烤10分鐘（也可以在鍋里用小火）把核桃仁焙熟。

2.黑巧克力加黃油隔水融化，加幾滴朗姆酒拌勻。

3.將核桃仁在巧克力液中浸一下，再裹上可可粉（可慢慢搖動盛有可可粉的容器，使核桃仁表面裹滿可可粉）。

4.巧克力冷卻后，抖落多余的可可粉，裝瓶中，放冰箱保存。

松露巧克力的傳統(tǒng)做法是把巧克力沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。這款松露巧克力核桃可以作為孩子補充能量的小零食。

小貼士

●可可粉比較苦，如果孩子不喜歡，可不裹可可粉，直接蘸巧克力醬。

玉米核桃糕

材料

雞蛋2個，面粉30克，細(xì)玉米粉20克，核桃仁（熟）20克，白砂糖20克，色拉油8克，鹽、葡萄干、芝麻適量，酵母1克

步驟

1.面粉、玉米面和酵母拌勻。

2.雞蛋加白砂糖，用打蛋器打至細(xì)膩發(fā)白。

3.加核桃仁拌勻。

4.加入混合好的面粉中，用刮刀拌勻。

5.加葡萄干或其他果干。

6.倒入模具8分滿，撒上芝麻，涼水入鍋，上汽后再蒸13分鐘。

小貼士

●白糖用量可以隨意，也可以不加；酵母可以換成泡打粉，注意，若用泡打粉，需在蒸前加。

核桃仁含有豐富的營養(yǎng)元素，是非常適合孩子食用的堅果；玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，只是粗糧不易消化。選用細(xì)玉米粉，用蒸的方法，與碾碎的核桃仁一起做成小碗糕，非常方便孩子食用和消化吸收。

花生核桃糊

材料

花生、核桃仁各20克，白砂糖適量，牛奶1盒

步驟

1.花生仁和核桃仁放入空氣炸鍋140度烤8分鐘。

2.用料理機把花生仁與核桃仁打碎，越碎越好。

3.牛奶煮開，沖入花生仁、核桃仁中，加白砂糖拌勻。

小貼士

●打碎的核桃仁、花生仁不易保存，要及時食用。

●也可以直接保存烤好的核桃仁和花生仁，吃的時候，把牛奶煮沸，待不燙手后，將牛奶與核桃仁、花生仁一起放入料理機攪拌。

花生仁有益智保健作用，和核桃仁一起做成糊，是強強聯(lián)手。