質量檢驗工作探析

趙維儒

摘要：質量檢驗工作關系的人們的食品安全和產品安全問題，與人們的生活息息相關，是產品質量管理中非常重要的一環(huán)。本文對質量檢驗工作進行了簡要的分析，提出了質量檢驗工作以及正確撰寫原始記錄和報告的方法。

關鍵詞：質量；檢驗；方法

1 質量檢驗的基本職能

1.1 質量把關以及改進產品質量職能

為了保障出廠產品的質量，需要按照產品質量保準在產品生產的各個環(huán)節(jié)進行嚴格的質量檢測，對于不合格的產品要進行補救工序或是將其淘汰，要嚴格對產品的質量進行把關，這也是質量監(jiān)測最基本的職能；在產品生產過程中，相比于產品制作人員，檢驗人員對于產品質量的要求更高，了解到的質量狀況也更多，因此，質量檢驗人員可以利用這一點優(yōu)勢對產品質量提出建議進而提高產品的質量。

1.2 質檢報告以及控制職能

為了使相關部門及時掌握到準確的產品質量信息，為產品的生產工作提供依據和參考，解決產品生產過程當中遇到的質量問題，進而提高產品的質量，使產品質量更好的符合質量標準，檢驗人員進行產品檢驗后要認真的撰寫質檢報告；在產品生產過程當中，對生產工序和產品材料等進行嚴格的檢驗，對于不合格產品要及時的控制和減少，防止產品質量安全問題的產生，起到預防的作用。

2 產品質量檢驗方法

2.1 采取正確的抽樣方法

在質量檢驗工作中，檢驗人員的素質水平高低直接決定了產品質量檢測的結果。因此，對于抽樣檢驗的人員，一定要選擇具有高素質高水準的人才，對抽樣檢測的方法和步驟一定要熟練。除此之外，抽樣檢驗人員還要有很強的責任心，認真負責的工作態(tài)度才能保證檢驗結果的準確。除了對抽樣檢驗人員的嚴格選擇外，抽樣表單也要按照統一的標準進行認真負責的填寫，保證抽樣表單內容的完整和真實，可以很好的監(jiān)督和保證產品的質量安全問題。對于產品抽樣的數量也不能夠隨意應付交差，一定要按照規(guī)定的要求，不能隨意的增加，更不能隨意的減少，以免抽取檢驗的結果無法代表產品整體的質量水平，造成產品質量安全問題。

2.2 微生物檢驗方法

微生物檢測方法包括細菌總數檢驗、霉菌總數檢驗以及食用中毒菌的檢驗等多個方面，也是很常用的一種檢驗方法。尤其是在食品安全、化妝品安全以及藥品安全問題上，對其進行細菌污染檢驗，看是否符合國家衛(wèi)生標準。微生物檢驗方法可以很好的防止食品安全問題，減少細菌的污染，防止有害微生物對消費者的生命財產安全造成損害。

2.3 化學檢測方法和感官檢驗法

化學檢測方法是利用產品特性產生化學反應的特點來進行檢測的一種方法，它通過化學儀器和化學反應可以更深入的對產品進行質量檢測。一般情況下，化學檢測法包括化學定性分析法、化學定量分析法以及儀器分析法，其中，化學定量分析法又可以分為重量分析以及容量分析。化學檢測方法的優(yōu)點是可以檢測到產品的最終質量，從產品內部檢測產品質量的好壞；感官檢驗方法是質量檢驗當中最基本的一種方法。顧名思義，這種方法是運用人的感官，也就是視覺聽覺等對食品等日常生活用品進行檢測的一種方法。這種方法的優(yōu)點是效率比較高，但是準確性得不到保證。

2.4 物理檢驗法和產品實驗法

物理檢驗法是利用物理的方法對產品的質量特性進行檢驗的一種方法。它分為3大類，一種是物理量檢驗方法，對產品的重量、密度等多個方面進行檢驗；第二種是產品的幾何量檢驗，對產品的長、寬、高，也就是對產品的幾何大小進行檢驗的一種方法；第三種叫做機械性能檢驗，也就是對產品的抗拉程度、抗沖擊程度等機械性能進行檢驗的一種方法。在質量檢驗工作當中有很重要的地位；產品實驗法是嚴格按照產品的治療標準和技術要求對產品進行檢驗的一種方法，包括環(huán)境試驗、抽樣試驗以及特殊試驗等方法，主要是用來檢驗產品的實用性。

3 做好原始記錄和檢驗報告

3.1 做好原始記錄

為了保證原始記錄的真實有效，在記錄過程中，對于出現的現象和得出的數據一定要認真負責的進行記錄，同時，字跡一定要清晰，避免字跡模糊不清從而影響記錄真實的情況發(fā)生。對于原始記錄中的數據，一定要及時、真實、連續(xù)以及詳細，原始記錄的記錄過程要和產品的檢驗過程一致，對于檢驗中每一個環(huán)節(jié)的數據和系數的得出都要在第一時間進行不厭其煩的記錄，而且記錄在案的數據要真實，可以進行溯源，對于無法進行溯源的數據則要當作無效數據進行處理，不能將其記錄到原始記錄中。對于最終的數據的得出以及計算的過程等，都要在原始數據中反映出來，以保證檢驗結果的準確性和真實性。

3.2 撰寫質檢報告

在質量檢驗工作當中，撰寫質檢報告是非常重要的一步，產品質量監(jiān)督檢驗報告是按照治療標準對產品質量進行檢驗，對產品質量檢測數據進行歸納和整理，將其真實完整的撰寫出來，能夠反應出產品真實的質量情況，也是反應企業(yè)生產產品質量的重要資料，可以為社會提供真實的數據，為質量監(jiān)督部門提供完整的法律依據。從這個方面來說，質檢報告具有一定的法律效力，關乎到企業(yè)產品的質量評價和質量仲裁，和企業(yè)的聲譽息息相關，進而關系到企業(yè)未來的發(fā)展，因此，對于質檢報告一定要秉承公正、科學、權威的原則進行撰寫，內容一定要真實、完整、有效，從而保證產品的質量安全，保障消費者的切身利益和人民生命財產安全。

4 結束語

隨著經濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，食品安全問題和產品質量問題越來越突出，直接關系到人民的生命財產安全和企業(yè)的未來發(fā)展情況，決定著人民生活水平的提高以及社會的發(fā)展。產品質量的重要性越高，檢驗人員的責任也就越重，因此，我們一定要優(yōu)化質量檢驗方法，提高質量檢驗效率，更好的進行質量檢驗工作，保證產品質量的安全。