熱鬧比什么都重要

高新華

最近，網絡上熱傳一組照片，題目是《那些年，在農村吃過的好酒菜》，我看著那些熟悉的畫面，不禁淚眼迷離。想起多年前那些農村整酒的日子里洋溢的溫暖與幸福，心中便涌起無限的溫柔，感慨萬千。

那是物質匱乏的時代，缺衣少穿，但無論誰家有“紅事”或是“白事”，那一定是全村最大的一件事兒。一家有事，幾乎是全村出力，親朋好友，左鄰右舍，大家都義務來幫忙。當然，整酒現場雖然人多手雜，但忙而不亂。所有人員都有詳細的分工，有負責煮飯的，有負責招呼客人的，有負責倒茶的，有負責洗菜配菜的，有負責采購物品的，還有負責借東西的。掌勺的大廚，當然得請村里公認最好的?，F場忙上忙下，忙左忙右，里里外外都是人，個個臉上洋溢著笑容，比自家辦酒席還高興，那場面真是鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，好一派熱火朝天的景象。

最棘手的就是宴席的餐具，所有的餐具都是東家借，西家湊，到處借鍋借案板借刀借盆，而且還要借碗借桌子借凳子，有時實在借不到，就用門扇當桌，搬塊磚頭石頭當凳子。如果運氣好的話，開席的時候，你還能坐上自家的桌子，端上自家的碗。桌子是八仙桌，四方形，凳子是長條板凳，長長的，窄窄的，八人一桌。座席分上下席，小孩子是不能坐上席的，德高望重的前輩才有資格坐。

雖然物質匱乏，但好客的主人家都會絞盡腦汁，拿出全部家當，殺豬宰羊，備上好酒好菜，請親朋好友齊聚一堂。一大早，你就會聽見豬在吼，雞在叫，剛剛還活蹦亂跳的羊兒，轉眼就成了案板上的鮮肉，不多會兒，那個羊肉味兒，豬腳味兒，土雞香味兒，不停地往你鼻子里鉆。走進廚房，已經裝好盤的扣肉、炸全魚、雞蛋卷、豬腳、紅燒肉、肉圓子、羊肉湯等等在案板上整齊而有序地擺放著。梅菜扣肉不柴不膩，酥軟清香；粉蒸肉糯而清香，酥而爽口；紅燒肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化；羊肉湯口感鮮嫩，香味濃郁，令人回味無窮。如果恰逢冬天，一盤時鮮的冬筍炒肉，那也是鮮香味美。每一種菜都意義非凡，蒸菜冒著熱氣，象征著日子蒸蒸日上；肉圓子圓圓滾滾，象征著一家人圓圓滿滿；全魚呢，不用說，當然是有頭有尾，年年有余……吃這些菜，便是吃一種祝福，一種希望。

時過境遷，農村整酒已不復往日的熱鬧，有了專門的農村流動酒席，再也不用四處借碗借筷，再也不用村人幫忙了。再回憶當年整酒的情景，才知道那吃的其實是一種熱鬧的氛圍，吃的是全村人互相幫助、不分你我的快樂。