讀書給人好胃口

經常被問到：讀書有什么用？這很難回答，好像真的沒什么用，不會給你黃金屋和顏如玉，只能給你近視眼和青光眼。

但我覺得至少有一點好處：讀書，可以給我們好胃口。

說起來很神奇，小的時候有點挑食，這毛病居然很大程度上是靠看書治好的。

比如白煮蛋。

小時候最討厭吃白煮雞蛋，覺得難以下咽，簡直會噎死人，但我媽總要每天早上塞一顆，結果不是被我偷偷丟掉，就是在書包里放兩三天，滾得稀碎。

后來，一本暢銷小說忽然改變了我的胃，它就是《追風箏的人》。

那只是一段很簡單的情節：主人公和父親去野餐，他們坐在藍藍的湖邊，吹著風，聊著天，吃著夾腌黃瓜和肉丸的馕餅，還有水煮蛋。

不知道為什么，在讀到這一段的時候，我想象著主人公對著湖水，手里拿著一顆煮雞蛋，一邊吃一邊聊天的情景，忽然覺得很饞。

有時候，你會在一瞬間忽然明白一種食物的好處。一顆剝好的蛋，白嫩、圓凈，一口咬下去，它會微微抗拒你的牙齒，然后就破了，綻出溏心，這種食物不是很棒嗎。

除了雞蛋，還有豬肝。

過去，每當有豬肝端到面前，我都會自動被彈開一尺遠：這種東西也能當作食物嗎？瘆人的味道，奇怪的質地，還有讓人不舒服的顆粒感，我再缺血也絕不用這個東西補血。

居然也是一本小說拯救了我，你大概猜到了，是《許三觀賣血記》。

在小說里，人們每次賣了血，手里捏著幾十元鈔票、兩腿打著哆嗦出來時，總要找家飯店，點上一盤炒豬肝和二兩黃酒，黃酒一定要溫一溫。

他們認為，吃著喝著，身體就會恢復，日子就會變美好，生活就有盼頭。

這本書讓我恍然大悟：原來炒豬肝是一種可以把人從死亡邊緣拉回來的美食，是讓灰暗的生活變得有滋味的東西。

就這樣，我開始好上了爆炒豬肝這一口。它從一道可怕的惡魔料理，變成了我夜里加班后總會去尋找的東西。

讀書真的可以改變人的胃的。我喜歡上油豆腐，主要原因居然是魯迅《在酒樓上》寫的那一句：油豆腐煮得十分好。

吃魚愛吃煎的，因為金庸在《俠客行》里說主人公會做菜，“兩尾魚煎得微黃”，從此我對煎得微黃的魚就特別有好感。

小時候一直不愛吃牛肉，后來偶然讀了一本回憶錄集子《決戰淮海》，里面說抓到了杜聿明，一看就是個大官，因為他有美國牛肉干吃，饞得我人生第一次到處找牛肉干。

還有蹄筋。我之所以變成它的擁躉，是因為一本革命小說《林海雪原》，里面頻繁提到這種食物。

讀書，還會讓普通的菜變得美味很多。

《紅樓》里的“酸筍雞皮湯”，《西游》里的醋澆白煮蘿卜、嫩焯黃花菜，《水滸》里的“三分加辣點紅白魚湯”，說白了都是街邊小店能做的東西，但書上美美地寫過了，你吃起來總會覺得更鮮美一些。

就連平時喝一點最簡單的涼水沖蜂蜜，一想起三國里袁術大帝臨死前還喝不上，都油然有一種幸福感。

（摘自“六神磊磊微信公眾號” 圖/陳明貴）