菠菜的食用禁忌

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菠菜的食用禁忌

電腦工作者、糖尿病病人可常食，脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應少食，腎炎和腎結石患者不宜食之。

食物相克

1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。

4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

5、菠菜不能與黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。

6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

與菠菜相克疾病

急性胰腺炎患者不能食用菠菜

菠菜能刺激胰腺分泌，對慢性胰腺炎有治療作用，對急性胰腺炎則可加重病情，所以在急性期應禁食菠菜。

尿路結石患者不能食用菠菜

尿路結石患者必須遠離菠菜。這是由于菠菜中含有較多的草酸，容易導致高草酸尿。對于原來草酸鈣處于飽和狀態的體液，吃菠菜后會使草酸成倍增長。這樣就增加了形成和發展尿路結石的危險性。