吃一口太空蔬菜吧

文｜祁永泉

吃一口太空蔬菜吧

文｜祁永泉

過去，蔬菜上市都有時令性，而且品種單調，幾十年甚至幾輩人都不改變。近年可大不一樣了——傳統品種不僅一年四季都能見到，還涌出了許許多多“小弟小妹”——風格獨特的太空蔬菜、轉基因蔬菜和微型蔬菜，如袖珍南瓜、珍珠水蘿卜、珍珠西紅柿、小黃瓜等。面對這些眼花繚亂的蔬菜、瓜果，大人們難免有些迷?！奥犝f轉基因食品對人類健康可能存在某些風險，那些稀奇古怪的小蘿卜、小西紅柿，大個兒的太空青椒是不是也是轉基因的？老吃那東西安全嗎？不會得病吧？”

產生這種疑慮是有原因的，一是人們的健康意識增強了，二是被含化肥、農藥、激素的蔬菜食品嚇怕了。其實，只要弄清這些蔬菜食品是怎么培育出來的，人們的疑慮就會消除。微型蔬菜，是菜農和科技工作者多年選育而成的，是通過自身基因變化、變異而來，并沒有導入其他物種的基因。這種蔬菜作物，與傳統、常規的蔬菜作物相比，沒有本質區別。目前市場上還未見微型蔬菜中有轉基因品種，因此，大家盡可大膽選購、食用那些“小字輩兒”。

太空作物的定義

太空作物，包括太空蔬菜，是通過太空育種、育苗過程而培育的作物，它與源品種沒什么本質的不同，因為它就是把源品種的種子帶到太空中，通過太空的特殊條件，如失重、弱地磁、宇宙射線照射等的刺激，使其染色體發生斷裂、基因組重新排列組合等，從而產生變異。這種變異往往是五花八門的，例如素有“西瓜之鄉”的北京大興試種的“天種”西瓜（由我國第十七顆返回式衛星搭載），開始結果時有的長出了黃色瓜皮，有的由圓形變成了橢圓形，有的單個果實變大了，有的則變小了等。我們選擇期望的變異，加以進一步的培育，使之形成可售商品。這個過程大約需用4～5年、5～6代的選育，方可培育出性狀穩定的品系。可以看出，整個過程當中并沒有導入外源基因，因此也不會產生對人體不利的物質。舉個例子：我們把“京欣一號”西瓜種子搭載到太空，返回后，不管它發生了什么變異，它的實質仍然是“京欣一號”，我們頂多叫它“京欣一號太空版”。當然，農作物的命名是另一碼事了。

太空作物的品種

目前我國已經育成了哪些太空農作物和蔬菜瓜果品種呢？空間科學及應用專家介紹，據不完全統計，已有青椒、西紅柿、西瓜、水稻、小麥、大豆、棉花等17個太空品種通過了國家有關部門的鑒定認可，可以大規模栽培并上市銷售，另有香菇、金針菇、茄子、油菜、葫蘆、高粱、綠豆、牡丹等50多個品系尚在實驗或小規模培育階段。這些太空農作物，從理論上講是絕對安全的食品，尤其是通過國家有關部門鑒定認可的品種，是完全可以放心食用的。

天津塘沽區中心莊農業生態示范區從以色列、荷蘭、美國引進的西紅柿、黃瓜、青椒、西芹、生菜等10多種太空種子，經在高標準日光溫室內栽培，現已上市，被賓館、飯店、超市大量訂購，銷路好，價格高。

由天津市農業技術示范園區栽培的太空番茄肉厚味甜，維生素含量比普通西紅柿高30%，單果最重可達500克。

北京大興種植的溫室太空西瓜“航興7號”，是個早熟品種，為袖珍型，搭架生長。西瓜吊在瓜架上，每個只有碗口大小，重1千克左右，含糖量高達13%，且口感酥脆。

轉基因技術與轉基因作物

科學家通過生物技術，把一種生物的某種基因分離出來再植入另一種生物體內，以改變動植物產品的品質。這種基因的轉移，可以在植物與植物、動物與動物、植物與動物之間進行。例如茄子，本是一種無限生長的蔬菜，但到秋后一經霜打便塌了秧，無法再繼續生長。如果科學家將南極魚體內的抗凍基因植入茄子內，就可創造出耐寒的新品種茄子。再如，二化螟和稻飛虱是我國北方水稻的兩大主要蟲害，由于它們的危害，每年可使水稻減產10%～20%，重者絕產。為提高水稻的抗病害能力，天津市農科院的科學家們將抗二化螟、抗稻飛虱和抗除草劑的基因成功導入粳稻中，制出了多抗轉基因雜交粳稻。

利用轉基因作物（包括果品、蔬菜）和含有轉基因成分的原料制作的食品為轉基因食品。

目前我國已經批準的進行商業化生產的轉基因作物有棉花、西紅柿、柿子椒、青瓜等。而轉基因食品的品種數量要比這大得多。因為一些進口的食品原料、菜蔬、果品已經含有轉基因成分，因此人們擔心，諸如轉基因蔬菜食品中的抗凍、抗蟲害等基因進入人體后是否潛藏著某種危害。從長遠說，對生態環境是否安全？

針對人們的疑慮和種種不確定因素，許多國家對轉基因食品、生物制定了初步的法規。例如，歐盟十五國于2001年11月28日制定的新的轉基因食品法規規定：凡含有0.9%以上轉基因DNA或蛋白質的農作物，在市場銷售時，必須加貼“GMO”（轉基因）字樣的標簽。亞太地區的日本、韓國、菲律賓、印度尼西亞、沙特阿拉伯、斯里蘭卡等國也頒布有各自的標識法規。2002年3月，我國政府也出臺了《農業轉基因生物安全評價管理辦法》等法規，從2003年5月起，要求對列入目錄的轉基因生物進行標識。

每項科學技術的發明常常都是把雙刃劍，利弊兼有，人們總是趨利避害。我想——以多抗轉基因雜交粳稻為例，農民種植這種能夠自己抵抗病蟲害的轉基因稻谷，不必施或少施農藥，有效地消除、減少農藥對稻谷和環境的污染，總比吃進那些含有化學農藥的稻米要安全得多吧！

同學們，讀了這篇文章，你了解太空作物和轉基因作物了嗎？別忘給你的爸爸媽媽講講喲！