新好年吃的土豆餐

編輯 | 柳佳攝影 | 張旭明（紫羿云天） 菜品制作 | @昆昆魚

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新好年吃的土豆餐

編輯 | 柳佳攝影 | 張旭明（紫羿云天） 菜品制作 | @昆昆魚

土豆口感綿軟，非常適合寶寶。但是，如果你的寶寶吃膩了毫無新意的土豆燉牛肉或土豆泥，那么，這幾款有土豆參與的美食，讓平庸的味道馬上變得不平凡。是時候釋放你的廚藝天分了，讓寶寶大吃一驚：哇，原來媽媽做的土豆好好吃！

小食：咖喱角

原料：土豆200克，雞肉丁100克，春卷皮6張，洋蔥少許，黃油少許，食鹽少許。

制作方法：

1土豆去皮后蒸熟，壓制成薯蓉。

2黃油入鍋融化，加上洋蔥爆香，再放入雞肉丁炒熟，加少許食鹽調味。

3把炒好的材料加上薯蓉和香蔥末，加入適量的咖喱粉攪拌均勻待用。

4取一張春卷皮，放入適量的餡料，折起兩邊多余的餅皮。

5按住餡料反復折疊為三角形，把最后的春卷皮折入內層，用少許淀粉水粘合。熱油起鍋，放入咖喱角炸至金黃，瀝干油分即可。

●媽媽可以發揮自己的創意，讓餡料變得豐富起來，比如可以做雞肉胡蘿卜土豆泥的餡料，也可以做牛肉土豆泥搭配豌豆的餡料，也可以做成土豆菠蘿口味的素餡，搭配更多，口感變化更多呢。

●做好后可配上番茄醬蘸食，酸酸甜甜，外脆里嫩，可別吃太多哦。

零嘴：炸土豆球

原料：土豆200 克、雞蛋1個，面包糠適量。鹽3克，雞粉3克，橄欖油10克，色拉油500克。

制作方法：

1土豆削皮上鍋蒸30分鐘，加精鹽、雞粉、橄欖油搗成泥。

2用手搓成圓球，裹上面粉，蘸勻雞蛋液，裹上面包糠，依次做完。

3油鍋燒至4成熱，下入土豆球，炸成金黃色撈出。裝盤。

4盤子里鋪上廚房用紙吸油，可以配番茄沙司蘸食。

●炸制時油溫不能太高，太高容易炸糊。也可加白糖 煉乳做成甜味。

● 土豆泥里可加黃油，胡椒粉，口感更好。

大餐：培根土豆蔬菜卷

原料：培根1袋，土豆2個，西藍花適量，食鹽少許，黑胡椒少許（可不用），沙拉醬少許。

制作方法：

1土豆洗凈去皮，切成厚度1厘米左右的片狀，加熱至軟爛。

2土豆晾涼，裝入保鮮袋中，搟成土豆泥備用。

3取適量西藍花，洗凈后撕成小朵，焯水備用。在土豆泥中加入少許鹽和黑胡椒。

4戴一次性手套，取適量土豆泥在虎口中擠出球形。

5將西藍花放入球形土豆泥中。

6培根一分為二，包裹在最外層即可。

7烤盤中放入錫紙，把準備好的培根土豆卷放入烤盤內，調到175℃，烤制5～8分鐘。

本期美食制作：@昆昆魚

@昆昆魚的小檔案：酷愛美食和烹飪，喜歡為孩子制作各種寶寶餐。

@昆昆魚的私房話：寶寶吃什么并不重要，媽媽的心意最重要。