福安茶一個世紀前就名滿世界

余盛清

福安茶一個世紀前就名滿世界

余盛清

福安茶葉栽培歷史有千年之久，產茶歷史可追溯至晉隋兩朝時期，宋代福安已是中國主要產茶縣之一。

福安屬于海洋季風性小氣候環境，水土自然條件得到極好的保護，對茶葉種植有著天然的優勢。福安茶葉栽培歷史有千年之久，產茶歷史可追溯至晉隋兩朝時期，宋代福安是中國242個產茶縣之一。

福安人自古有飲茶的習俗，宋代民間曾風行過“斗茶”，當時福安茶已是清香可口。明末清初，福安茶葉通過“絲綢之路”，傳入阿富汗等中亞國家，清代福州口岸開放，“坦洋工夫”進入歐洲市場，深得英國王室貴族的喜愛，曾經風靡英倫三島。

特別是“坦洋工夫”躋身中國四大紅茶之列以后，茶葉種植和經營茶生意，成了福安人的主要經濟來源之一，內陸的成片山坡林地得到了全面開墾。

上個世紀初，福安茶商已經形成一定規模組織，開始走出福安參與國內外的茶葉大賽。1915年，“坦洋工夫”獲得巴拿馬國際博覽會金獎，一時之間震撼了國內外，福安紅茶品種被各地爭相引種。

張天福：與“坦洋工夫”的不解之緣

1935年初，中國茶界泰斗張天福經過多方考察后，對福安的天然氣候及地理環境非常滿意。他認為福安產茶歷史悠久，種茶基礎厚實，又是閩東北及浙南茶產業交易的海陸中心點，更是“坦洋工夫”的原產地。

這一年的8月，張天福在福安社口創辦了福建省立福安農業職業學校和福安茶葉改良場。當時農校專門開設有茶業科一班，培養專業的茶葉生產、制造、運銷人才，并附設有茶場、制造工場和研究室等以供實習，這個學校是福建省農科院茶葉研究所的前身。

從那個時候開始，張天福在福安進行了8年茶葉研究，親眼見證了福安茶葉的歷史進程。1937年，張天福從日本引進全套紅茶機械制造設備，這是福建省制茶史上由手工過渡到機械化制茶的開始。當年制作紅茶81箱，每百斤以銀元75兩成交，當年福安紅茶最高價是56兩。第二年的28箱，在香港以每百斤港幣130元出售，比其他紅茶售價高出了一倍以上。

張天福在福安的制茶技術，一下子傳遍國內，引起行業的極大轟動。在福安8年，他為福安茶葉做出了很大貢獻，培育了不少當地茶葉專業人才。上世紀80年代以后，張天福在不同場合強調，應該大力發展以“坦洋工夫”為首的福建紅茶。

張天福的呼吁，引起福安方面的關注和重視。福安于上個世紀80年代注冊了“坦洋”商標，2007年由福安市茶業協會注冊了“坦洋工夫”商標。

從上個世紀30年代開始，張天福（中）就與福安茶葉結下不解之緣。數十年來，他始終關注著福安茶葉的發展

吳振鐸：讓福安茶文化在臺灣開花結果

吳振鐸出生于1918年，老家在福安市東門雙井巷，是臺灣早期茶業發展的重要推手，他為臺茶服務了整整50個年頭，被中國茶業界稱為“臺茶之父”。

吳振鐸對臺灣茶業的研究，與福安茶業有著密切的聯系。吳振鐸求學于福建省立農學院（福建農林大學前身），主修農藝學兼農化。大學畢業后，他來到了張天福的福安茶科職業學校任教導主任，參與培養茶業人才。這個時期，吳振鐸帶著一幫學生，幾乎走遍了福安所有茶場和茶行，深入研究福安茶葉的種植和制作技藝。

1947年，吳振鐸到了臺灣，發現臺灣不重視茶葉種植。隨后，蔣經國同意吳振鐸提出在臺灣全面發展茶產業的建議。憑著自己在福安研究茶葉的經驗，他開始對臺茶從生產加工到飲用推廣等進行全方面指導，促使臺灣茶產業迅速崛起。

當時，吳振鐸推行茶園耕作法綜合示范，倡導綠茶（眉茶）制造技術改良，臺茶外銷占總生產量80%左右。他還致力于臺茶生產機械化，包括建立現代化制茶試驗工廠及研究室，開拓臺灣中南部及東部的新茶區新品種。

在吳振鐸的推動下，1982年臺灣成立茶藝協會，臺茶開始走向國際，臺灣飲茶之風日盛。

圖為《茶嶺雪后》（攝影/鐘楠）

一個世紀后，重返世界舞臺

深耕國際市場百年之后，“中國茶葉之鄉”福安成為全國最大的紅茶、綠茶、花茶主產區，并且連續四年蟬聯“全國十大重點產茶縣市”稱號。

如今，福安有30萬畝茶園，是中國坦洋工夫母種茶種植資源唯一保護區，其中新優高香型茶園占10萬畝。近50萬從業人員，70%左右的茶企業有自己直控的茶葉原料種植基地，大部分為10年以上的自有茶園。

2015年，在時隔一個世紀后，“坦洋工夫”成為意大利米蘭世博會全球合作伙伴。f