和小海貍一起做蛋糕

安振玲

對于孩子來說，不管是節日還是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。從某個角度來說，食物是傳統最好的傳承載體！所以，作為親子閱讀的延伸活動之一，跟孩子一起照葫蘆畫瓢，有模有樣地學做繪本里面介紹的美食，是一個不錯的選擇！

“聰明的小海貍”系列是瑞典著名童書作家拉爾斯·克林汀的經典之作，自20世紀90年代初出版以來已被翻譯成21種文字，暢銷全世界。全套7本，分別講述了小海貍種扁豆、油漆柜子、做木工、縫圍裙、烤蛋糕、開修理鋪和補輪胎的故事。

叢 書 名：“聰明的小海貍”系列

作者： 拉爾斯·克林汀，曾齊譯

出版社：21世紀出版社

繪本導讀

《小海貍烤蛋糕》這本書，講的是卡思托爾和小福瑞一起做蛋糕的故事——

今天是小海貍卡思托爾的生日，小福瑞拿著一束鮮花來祝賀好朋友的生日。卡思托爾收到禮物后很高興，也想送點什么給小福瑞，想到小福瑞老喊肚子餓，決定烤個蛋糕送給他。

于是，他倆到廚房找食譜、準備做蛋糕的各種材料和工具，然后齊心合力做起蛋糕來：打雞蛋、篩面粉、攪面糊……忙得不亦樂乎。

夜幕降臨，朋友們都來了。燭光下，大家圍坐著品嘗卡思托爾和小福瑞親手做的蛋糕，真是快樂呀！

“聰明的小海貍”系列最大的特色是嚴謹，作者對小讀者沒有半點糊弄之意，書中的內容和制作步驟都是真實可考的，在現實生活中可以照書操作，可謂是親子DIY的絕佳參考書。《小海貍烤蛋糕》，就列明了烤蛋糕所用的原料、工具和詳細的制作過程，甚至做蛋糕前的準備工作也寫得非常詳細：用刷子把融化的黃油抹在蛋糕模里，再撒面包屑，然后預熱烤箱……真是“專業”呢。

而借用故事的形式，則更容易引起孩子動手做的興趣。圖和文都非常生動，很好地表現了孩子天真可愛的天性。比如，卡思托爾用電動攪拌器打發雞蛋時，小福瑞那滑稽的表情和動作；蛋糕糊做好倒進模具后，小福瑞開心地享用盆里剩下的那點面糊……每次看到這里，我都忍不住笑，作者太了解小孩子了，我做蛋糕時，兒子也經常偷偷用手指蘸點面糊放進嘴巴。

找個周末，和孩子一起按照書上的步驟，做個蛋糕吧。等蛋糕完美出爐，再鋪上桌布、擺好餐巾、配上可口的果汁，美美地享用你們的大蛋糕吧！

美食時間

原料（8寸圓模的量）：黃油80克，牛奶125克，低筋面粉200克，泡打粉2茶匙，香草細砂糖2茶匙（沒有的話可省略），雞蛋2個，細砂糖200克。

工具：烤箱、電動打蛋器和8寸蛋糕圓模等

做法：

1. 準備工作：低筋面粉、泡打粉和香草細砂糖混合過篩。

2. 預熱烤箱（上下火180℃）。

3. 準備一鍋熱水，將黃油放到小碗里，隔水加熱，使黃油融化成液體。

4. 將蛋糕模進行防粘處理：用刷子蘸一些融化的黃油抹在蛋糕模里，再均勻地灑上一層面包屑或面粉。書上這步是由小福瑞做的，所以這項工作可以交給孩子來完成。

5. 把雞蛋打進攪拌盆里，加上細砂糖（可以請孩子幫忙加哦），用電動打蛋器打發，直到呈細致泡沫、體積明顯變大。

6. 把融化的黃油倒進去，用手動打蛋器或木勺混合均勻，再加入牛奶混合均勻。

7. 加入過篩的粉類，用刮刀以撈底的方式混合，直至均勻。

8. 將混合液倒入模具，置于烤箱最低層，180℃烤40分鐘。？

9. 出爐，放置冷卻后脫模享用。

貼心建議：

1. 前面所采用的這個方子就是書后附的小海貍的蛋糕配方。不同的是，原書說用 “2茶匙面包粉”，我覺得應該是翻譯有誤，應該是“泡打粉”。另外不要用人造黃油，含反式脂肪酸對人體有害。

2. 總體來說，這是一款很容易成功的蛋糕，由于泡打粉的輔助效果，對雞蛋的打發要求不是太高，黃油的加入使做出的蛋糕比較濕潤。

3. 這款蛋糕也可以作為生日蛋糕的胚體。

【親子活動延伸】

1. 探究蛋糕膨發的秘密：親手把雞蛋、牛奶和面粉攪拌在一起，再看著面糊在烤箱里慢慢變高，最終變成香噴噴的大蛋糕，是不是感覺很神奇？那么，你知道是什么造就了這個奇跡嗎？和孩子一起探尋蛋糕膨發的秘密吧。延伸閱讀推薦——《神奇校車·蛋糕的秘密 》。

2. 和孩子一起做“食譜本”：做蛋糕之前，卡斯托爾和小福瑞在廚房翻箱倒柜，終于找到廚師奶奶的舊筆記本，奶奶在里面記了很多美味的食譜。和孩子一起記下喜歡的食物做法吧，留下家族的味道，同時逐步培養孩子記筆記的意識。年齡小的孩子可以借用媽媽已有的食譜本；對于大一些的孩子，鼓勵他制作出屬于自己的食譜本吧！