長高季，“營養(yǎng)餐”走起！

明蹤莉影

世界衛(wèi)生組織的調查報告說，孩子在一年中長得最快的月份是5月。5月陽光中的紫外線含量充足，為正處于生長發(fā)育期的孩子創(chuàng)造了黃金條件。所以不妨抓住這個時機，讓孩子的餐桌充滿“長高元素”吧！

核桃芝麻米糊

原料：大米100克、核桃仁40克、熟黑芝麻35克、熟白芝麻35克、清水950毫升.

做法：

1.大米淘洗干凈。核桃仁掰成碎粒。

2.所有備好的食材放入豆?jié){機中，制成米糊。

3.將米糊倒入盛器中，趁溫熱享用最佳。

Tips：可根據口味添加少許冰糖或白糖調味。

山藥蘿卜小排湯

原料：新鮮豬小排250克，山藥、胡蘿卜各100克，蔥段、姜片各適量，八角2個，料酒、食醋和食鹽各少許。

做法：

1.豬小排切成小塊，用清水浸泡30分鐘，洗凈，再入沸水中焯燙，去血污。

2.將豬小排、蔥段、姜片、八角放入鍋中，加料酒和食醋，并加適量水烹制40分鐘。3.山藥、胡蘿卜分別洗凈去皮，切成滾刀塊，一起倒入湯鍋內，續(xù)煮約30分鐘，加食鹽調味，待溫即可食用。

什錦美味蝦球

原料：海蝦250克，萵筍100克，水發(fā)黑木耳60克，雞蛋1個，蔥花適量，生粉1大勺，料酒2小勺，蛋清15克，白胡椒粉少許，食鹽、食用油各適量。

做法：

1. 海蝦去頭去殼，取出蝦仁，用剪刀開背，去除背部和腹部的蝦線，加食鹽搓洗，用清水沖洗，再用廚房紙巾吸干水分。

2. 將蝦仁放入碗中，加食鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、生粉用手抓勻，腌漬15分鐘。

3. 萵筍去皮去葉，切成片。水發(fā)黑木耳去蒂洗凈，撕成小朵。

4. 雞蛋打散，攪拌均勻。平底鍋加少許油燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅，將兩面煎熟，煎好的蛋餅切成小片。

5. 炒鍋內倒入少許油，將腌好的蝦仁炒至變色，盛出。

6. 炒鍋內倒入少許油，下蔥花爆香，依次放入黑木耳和萵筍翻炒2分鐘，加蝦仁炒熟，再放入蛋餅炒勻，加食鹽調味即可。

Tips：

蝦仁的開背步驟不能省略，否則炒熟的蝦仁不能變成漂亮的蝦球。

去除的萵筍葉不要丟棄，因為它富含胡蘿卜素和維生素，可制成涼拌菜。