毒豆芽是怎么回事？

豆芽繞指可辨好壞

好豆芽由于生長時間長，所以根須很長，芽冠飽滿呈泛黃色，芽身挺直稍細，光澤白嫩。此外，自然生長的豆芽韌性好，可以隨便繞手指兩三圈而不折斷。此外，根部的長度和根須也是確定豆芽是否自然生長的主要特征。

如果想吃得放心，不妨試試自己發豆芽，方法很簡單。

步驟一：將綠豆或者黃豆放在水里泡一夜。

步驟二：第二天過濾去水分，將豆子裝在漏籃中，而且最好把籃子懸空放置，這樣豆芽根可以往下長，還利于透氣。

步驟三：找一塊濕布，蓋在豆子上，避免陽光直射。

步驟四：每天上下午各澆一次水，在20攝氏度的溫度下，一般5天后就可以食用了。