全面掌握飼養育肥牛技術 為養殖戶創造更高經濟效益

高宏

摘要：隨著人們消費水平的提高，以及人們消費觀念的改變，肉牛的需求量在逐年增加。牛不僅給廣大農戶提供了便力的勞動力，而且其肉質也給人們提供了豐富的營養。本文簡要介紹了農戶飼養育肥牛的一些基本方法。

關鍵詞：農戶；飼養；育肥牛；方法

中圖分類號： S823 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.09.037

1目前養肉牛市場現狀

根據人們對當前牛肉的消費量來看，很多國家牛肉占肉類比例為2/3以上，而中國僅占1/10左右。隨著人們生活水平的提高，對生活質量要求也有所提高，特別重視膳食質量和結構的改善，這樣對牛肉特別是優質牛肉的需求與日俱增。

肉牛是草食動物，牛糞可以發酵再利用，施到田間作無毒無害的綠色肥料。

牛肉營養價值高，高蛋白低脂肪。肉鮮美細嫩而不肥膩，易消化。同時牛皮能制革，是制革工業的主要原料之一。

飼養肉牛盈利分析：如果購買改良肉牛，花1萬元購入一頭犢牛，假設 6～8月出欄，牛肉賣價在60～100元/公斤，牛出欄時增長體重為300～500公斤，連續三年價格不低于60元/公斤，扣除各種費用1萬元，那么一頭牛凈利潤也在1萬元以上。

2飼養育肥牛的方法

2.1育肥牛飼養管理的一般原則

肉牛的選購。看體形、外貌、成色、皮毛等。

育肥牛分段。架子牛（12～22月齡）、育成牛（6～12月齡）、犢牛（6月齡以內）。

草料儲存充分。按頭數準備草料，一般情況下準備半個月量的草料，至少準備7天量，以防期間有其他事情耽擱的時候來不及備草料。備草料按每頭牛日平均能采食干草多少計算，一般一頭牛每日取干草（稻草、青貯玉米秸、青干草等）3～10公斤，配合飼料1.5～4公斤。稻草粉碎發酵或者干草粉碎拌料儲存，玉米秸稈青貯，青干草晾干后及時貯存在草棚內，防止雨淋和曝曬。

飼喂。每日飼喂2次，早晚各飼喂1次，間隔12小時，使肉牛有充足的調理及休息時間。實踐證明牛只有休息好了才能夠長膘，才能夠增重。飲食要有規律性，不能想什么時間喂就什么時間喂，想什么時間飲水就什么時間飲水，那是不科學的、不可取的方法。各種飼料喂前要除去塑料、鐵絲、玻璃、碎石、塵土等雜物。

飼喂順序要先粗后精，先干后濕，少喂勤添。干草拌料時，應該冬天拌干，夏天拌濕，不喂霉爛變質的草料。每日飲水2～3次，夏天飲水3～4次，冬天水溫應在0℃以上，這樣有利于牛的健康，預防感冒。

養牛的棚舍要向陽、通風，干燥、衛生，舍內設飼槽和水槽，每頭成年牛占地3平方米左右，棚內圈舍要保持衛生、清潔。每天至少清理3次圈內外糞便，防止腐蹄病的發生，棚舍內外用具每10日左右用0.3%的來蘇兒水消毒，飼槽喂前徹底清掃干凈，每天給肉牛刷身體1～2次，保持牛體清潔衛生，防止生病，棚舍外設向陽遮蔭、栓系的木樁、場地和飲水槽。肉牛育肥階段要盡量不動，白天栓系的地方要干凈利整，寬敞明亮，活動自由，這樣有利于肉牛的生長發育。

2.2養肉牛的育肥方法

一是成年牛育肥方法：成年牛育肥較犢牛難，原因是成年牛身體壯，骨頭變硬，在向更大的目標發展也很難，對這種牛一般選擇培育西門達爾等肉用雜種牛，這類肉牛生長發育良好，復膘和脂肪的沉積量較大，牛肉的嫩度和香氣滋味得到較大改善。在育肥前進行疾病檢查，對于有病的肉牛、過老且采食困難的肉牛不育肥。經過檢查的肉牛要科學合理的育肥。科學地搭配青干草、氨化秸稈等，一般一頭牛每日取干草（稻草、青貯玉米秸、青干草等）3～10公斤，配合飼料1.5～5公斤。每頭牛每日補3～5公斤配合料，以獲得1000～1500克日增重，即可達到育肥的目的。這樣每頭牛育肥大約需2～4個月。

若要多產鮮肉出售，那么必須考慮牛肉的滋味和嫩度。在肉牛育肥時，必須取得較高的日增重，使產出的牛肉變嫩，滋味香美。要達到高產出鮮牛肉，須在夏季全舍飼每日每頭牛飼喂精飼料4公斤以上，冬季全舍飼每日每頭牛飼喂精飼料5公斤以上。如果再結合酒糟類和塊根塊莖類則更好，可減少精料用量。一般情況育肥期為2～3個月，當育肥牛達到上等膘情況下即可出欄。

二是“吊架子”育肥法：這種吊架子育肥法比較傳統，按一般飼養方法飼養肉牛。棚舍飼育肥牛基本方法同成年牛育肥基本相同。缺點就是不自由，生長基本在棚舍里。

三是養殖犢牛育肥牛法：犢牛育肥要結合以上兩種方法，要對犢牛加細精料，精心調制草料。犢牛出生后，隨母哺乳或人工哺育。在良好的補飼條件下，使180日齡體重達到180公斤以上，斷奶后精料補喂量占日糧35%～45%。到周歲時體重能達到400公斤以上，即平均日增重在1公斤左右，獲得優質的肥犢牛肉。其成本較“白肉”低得多，而且能充分地利用牛的產肉潛力，目前應以星級旅游飯店等為主要消費對象，以銷定產為宜。

綜合以上飼喂方法及原則，再利用好干草與農副產品、青貯搭配、增加精飼料等，育肥牛的效益很可觀。秸稈再經過氨化處理，近乎達到青草育肥的效果，酒糟、豆腐渣等可作精料，這樣育肥出的牛肉鮮美不膩，營養價值高。