“黑暗料理”走紅是對食堂創(chuàng)新的深切呼喚

楊朝清

搜熱詞：變革 創(chuàng)新 細(xì)節(jié)通

近一段時間，幾所高校食堂的“黑暗料理”走紅網(wǎng)絡(luò)。那些打破常規(guī)的混搭與組合，帶來食客與眾不同的視覺沖擊與味覺體驗。正是因為高校食堂和日常生活息息相關(guān)，即使是細(xì)節(jié)上的小小變革，也能觸動學(xué)生關(guān)于切身利益的敏感神經(jīng)。對于那些已經(jīng)走出大學(xué)校園的人們來說，食堂承載著他們的成長記憶；對“黑暗料理”的圍觀和討論，從某種意義上來說，也是“致青春”的一種表現(xiàn)。

伴隨著社會的變遷，大家對食物的需要已經(jīng)從最初的滿足口腹之欲，逐漸過渡到追求食物的養(yǎng)生功能和文化內(nèi)涵。“黑暗料理”的走紅猶如一面鏡子，觀照出高校食堂存在的短板與不足。在學(xué)生權(quán)利意識不斷增強、對就餐品質(zhì)有了更直接更強烈利益訴求的今天，食堂經(jīng)營管理者顯然不能再在陳詞濫調(diào)中打轉(zhuǎn)、在轉(zhuǎn)型創(chuàng)新中躊躇不前、在批評質(zhì)疑中自說自話；那種自彈自唱、孤芳自賞的做法，不可避免會遭到學(xué)生們的“差評”。

在確保食品安全的基礎(chǔ)上，鼓勵更多的食堂創(chuàng)新，豐富學(xué)生的菜譜，讓他們有更多的選擇空間，讓他們吃得更有品質(zhì)一些，不好嗎？說到底，高校食堂只有不斷改革創(chuàng)新、始終與時俱進，才能實現(xiàn)價值、起到作用、受到尊重。