另類(lèi)奶茶店生意經(jīng)

騰博

早上九點(diǎn)多，小黃才緩緩打開(kāi)奶茶店的大門(mén)，準(zhǔn)備開(kāi)始一天的營(yíng)業(yè)。小張的奶茶比鄰成都南布中學(xué)，大約再過(guò)一個(gè)小時(shí)，學(xué)校的廣播里就會(huì)傳來(lái)熟悉的第八套廣播體操的聲音。在接下來(lái)的一個(gè)小時(shí)里，小張要準(zhǔn)備好一百杯左右的奶茶，因?yàn)樵趶V播體操過(guò)后，他的奶茶生意將要迎來(lái)今天的第一個(gè)小高潮。

南布中學(xué)在校生4000多人。這些正處在青春期的孩子們每天需要大量的糖分和熱量。在精神高度集中的兩節(jié)課后，喝一杯奶茶補(bǔ)充體力，提振一下疲勞的精神簡(jiǎn)直再好不過(guò)了，所以位于學(xué)校旁邊的奶茶店就成了全校學(xué)生的首選。

小店生意的第二波高潮和第三波高潮是中午和晚上放學(xué)的一段時(shí)間里。學(xué)生們喜歡在這段時(shí)間里來(lái)到小店里，圍坐在一起，嘰嘰喳喳的討論著學(xué)校的八卦，歌星的新聞，最近的考試。這里幾乎就是學(xué)生活動(dòng)的一個(gè)校外據(jù)點(diǎn)。

孩子放學(xué)后不久，小黃就收拾收拾店鋪，統(tǒng)計(jì)下白天的營(yíng)收和耗材。查看庫(kù)存，以便提前要求深圳總部發(fā)貨，補(bǔ)充庫(kù)存。

八點(diǎn)多，小店就早早的打烊了。不光是因?yàn)閻灢璧臅r(shí)間快到了，更重要的是小黃麻將牌局快要開(kāi)始了。

雖然并不像其他店一樣起早貪黑，但是小黃每天的營(yíng)收并不低，一天下來(lái)也有兩三百杯。大家都覺(jué)得不可思議，對(duì)此小黃有一套自己的生意經(jīng)。

首先是合理的定價(jià)，在開(kāi)店之初，小黃就把學(xué)校里的幾千學(xué)生當(dāng)成自己主要的客戶(hù)源。因?yàn)榭紤]到學(xué)生的消費(fèi)能力，小黃把單價(jià)定的并不是特別高，調(diào)整學(xué)生每天的零花錢(qián)可以勉強(qiáng)接受的水平。

其次是合理的銷(xiāo)售機(jī)制。因?yàn)閷W(xué)生上課時(shí)間都在校園內(nèi)，因此奶茶的銷(xiāo)售時(shí)間主要集中在短暫的課間休息時(shí)間。這短暫的時(shí)間里面是不可能做出幾十上百杯奶茶的。所以這些奶茶基本上會(huì)提前做好，根據(jù)飲料的類(lèi)型分別保存好。時(shí)間一長(zhǎng)，小黃也發(fā)現(xiàn)了其中的規(guī)律，每天熱銷(xiāo)的口味其實(shí)就那么幾款。小黃只要做好這幾種飲品的儲(chǔ)備就好了。

小黃以奶茶店的身份運(yùn)行了一個(gè)微信號(hào)。早期的促銷(xiāo)活動(dòng)就是靠微信號(hào)完成的。推廣活動(dòng)完成的差不多了，這里也成了奶茶預(yù)定的平臺(tái)。小黃會(huì)把預(yù)定信息都統(tǒng)計(jì)好，等下課了，只要報(bào)出班級(jí)和姓名就可以取走自己預(yù)定的奶茶了。

高中校園的學(xué)生大部分都是外貌協(xié)會(huì)的。所以長(zhǎng)相帥氣的小黃當(dāng)然不會(huì)放棄外貌優(yōu)勢(shì)。每天把自己和店面都打扮得干干凈凈，學(xué)生十分喜歡光顧這里。而漸漸的小黃也在同學(xué)中打出了名氣，被稱(chēng)為“奶茶哥哥”。

小黃的店鋪并沒(méi)有免俗，利用青春期戀情的浪漫的特點(diǎn)。設(shè)置愛(ài)心墻，讓學(xué)生情侶通過(guò)這種方式你儂我儂。紅紅綠綠的愛(ài)心貼像爬山虎一樣密密爬滿(mǎn)了墻。這些都促成了小店對(duì)于學(xué)生情侶的吸引力。甚至連奶茶都成了表達(dá)感情的代表。曾經(jīng)一個(gè)男孩為了幫自己喜歡的女孩買(mǎi)奶茶，連續(xù)在小店排了一個(gè)月的隊(duì)。

在維持小店對(duì)學(xué)生的吸引力方面，小黃也是做足了功夫的。除了愛(ài)心墻，還有留言日記。類(lèi)似漂流瓶一樣的游戲。這里是愛(ài)情萌芽的地方，也是少女們的閨中情誼的據(jù)點(diǎn)，有時(shí)甚至是某一次排練的策劃地。小黃獨(dú)特而細(xì)心的保護(hù)著他的奶茶店的這些功能。她們?cè)谀抢镉懻撔@八卦，偶像歷史、考試心得、個(gè)人喜好。

小黃覺(jué)得即使像奶茶店這樣小小的生意，也并不真的那么簡(jiǎn)單。既要熟悉自己的產(chǎn)品，也要熟悉自己的顧客。