一起由誤食天南星籽引起的食物中毒調查報告

陳碧勇

摘要：目的 探討食物中毒發生的原因，預防此類食物中毒的發生。方法 采用現場調查法，對食用天南星花籽的學生和周圍學生、老師進行調查，對剩余的天南星花籽進行辯認。結果 此次調查共調查了58人，其中42人中毒，中毒學生均食用過天南星花籽。結論 本次食物中毒確認為誤食天南星花籽中毒建議有關部門加強對學生食物安全教育，防止類似事件再次發生。

關鍵詞：天南星花籽；食物中毒；調查報告

Abstract：Objective To investigate the causes of food poisoning，and to prevent the occurrence of such food poisoning.Methods The methods of on-the-spot investigation，investigation on edible seeds Araceae students and around the student，the teacher，the surplus of Arisaema seeds were recognizable.Results The survey investigated a total of 58 people，including 42 people were poisoned，poisoning students were eating Tian Nanxing seeds.Conclusion The food poisoning confirmation for eating seeds Arisaema poisoning suggest the relevant departments strengthen food safety education in students，to prevent similar incidents from happening again.

Key words：Arisaema seed；Food poisoning；Investigation report

2015年6月2日9時，我中心接到某小學報告，稱該校發生一起食物中毒事件，共有20余名學生中毒，正送往縣醫院搶救治療。接到報告后，中心立即派出4名專業技術人員赴現場調查處理。截止6月3日12時，確認中毒人數42人，經對癥治療后全部痊愈出院。現將調查情況報告如下。

1 基本情況

該校五年級二班學生何某某、彭某某2015年6月1日自行到山上采摘“天南星花籽”，于2015年6月2早晨帶到學校分發給其他同學食用，造成該校不同班級的42個學生（一年級4人；四年級1人；五一班5人；五二班10人，六年級22人）不同程度出現嘴舌麻木、頭暈、頭疼、肚子疼痛、胸悶腿軟等中毒癥狀。

2 現場調查

2.1中毒時間及人群 中毒發生在2015年6月2日8∶40～6月2日9∶30分，中毒人群2015年6月2日9∶30分后無新增。共有42人中毒，其中男性33人，女性9人，男女比為3.67∶1，患者年齡6～12歲。

2.2進食和接觸者發病情況 當天食用天南星花籽學生共有42人，中毒42人。未食用天南星花籽的學生未出現中毒癥狀。中毒的學生中毒的癥狀嚴重程度與食用天南星花籽的量呈正相關。

2.3臨床特點 本次中毒主要癥狀為嘴舌麻木、頭暈、頭疼、肚子疼痛、胸悶腿軟等中毒癥狀。潛伏期為10～20 min。

2.4食物鑒別 經中心對天南星花籽對周邊居住居民進行走訪調查，中毒學生所食天南星花籽當地俗稱。

3 討論及原因分析

3.1根據現場流行病學、衛生學調查情況、及臨床表現情況，初步診斷為本次事件是由誤食天南星花籽引起的群發性中毒事件。

3.2天南星學名（Arisaema heterophyllum）別名南星、白南星等，屬于有毒植物，是廣泛分布于四川、河南、貴州、云南、廣西等地，這次學生誤食天南星花籽是導致本次中毒的主要原因。其最常見的毒性作用是對皮膚和粘膜的刺激，作用迅速，接觸或誤食后引起的接觸部位的紅腫疼痛，以及由此產生的其他癥狀，如舌苔腫大致使言語不清，喉嚨腫脹帶來的吞咽和呼吸困難。胃腸粘膜刺激引起的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重中毒可因窒息而死亡。

3.3學生對野果、野菜、野味的鑒別知識較為欠缺，是導致誤食中毒的另一個重要原因。

3.4建議有關部門加強對學生食品安全教育，教育學生不要到山上采摘野果、野菜、野味等食物，防止類似事件再次發生。

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