南翔小籠包

吳艷

俗話說(shuō)“民以食為天”，中國(guó)自古以來(lái)就以獨(dú)特美食聞名于世。比如：北京的烤鴨，云南的過(guò)橋米線，山西的刀削面……雖然這些美食受過(guò)眾多人的青睞，但我認(rèn)為最好吃的還是南翔小籠包。

南翔小籠包是上海的傳統(tǒng)小吃，已有100多年的歷史了，南翔小籠包以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國(guó)內(nèi)外顧客喜愛(ài)的風(fēng)味小吃之一。

南翔小籠包的外皮雪白雪白的。皮非常薄，里面紅紅的肉餡幾乎清晰可見(jiàn)。它們個(gè)個(gè)晶瑩剔透，像一個(gè)個(gè)肉嘟嘟的小臉蛋兒，忍不住想去捏一下。它們又像是孿生姐妹，長(zhǎng)得一模一樣，頭上戴著一朵小花，穿著雪白的蓬蓬裙，似乎一碰就會(huì)破，真是可愛(ài)極了！

南翔小籠包可謂是香味四溢，它的肉香、汁香和皮香只要一彌漫開(kāi)來(lái)，就會(huì)讓你垂延欲滴，忍不住想去嘗一嘗。南翔小籠包的做法很簡(jiǎn)單：把揉好的面團(tuán)，用搟面杖搟成薄皮，再把剁好的肉餡用勺子挖一勺放到皮里，然后把它捏成一個(gè)個(gè)包子的形狀，最后再把包好的小籠包依次放到蒸籠上蒸上15分鐘左右，就可以看到一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的小籠包了。

南翔小籠包吃法很獨(dú)特。在品嘗小籠包時(shí)，也是有講究的，一定不能夾起一個(gè)就吃，因?yàn)樾』\包里有湯汁，只要一咬，湯汁就會(huì)濺得到處都是，而且還會(huì)燙到嘴巴。要先在小籠包上咬一個(gè)小口，把里面的湯汁全吸干凈，然后再開(kāi)始細(xì)細(xì)地品味小籠包。只要你一吃到小籠包，就會(huì)有一股小籠包特有的鮮美沁入心肺，它的肉香、汁香、皮香會(huì)從你的食管一直順流而下，讓你久久難以忘懷。咀嚼著小籠包，會(huì)有一種頓時(shí)讓你飄飄欲仙的感覺(jué)，仿佛駕著云在藍(lán)天和白云中遨游，這時(shí)，你的身體早已經(jīng)不是你的了，你的靈魂早已飛到九霄云外去了。

正因?yàn)槟舷栊』\包有著它獨(dú)特、傳統(tǒng)的味道，才受到了來(lái)自五湖四海的顧客的喜愛(ài)。如果你們也想嘗一嘗，就請(qǐng)到上海來(lái)品嘗吧！

指導(dǎo)老師：徐偉榮