被冒菜溫暖的災(zāi)后人生

夏風(fēng)

一場地震帶走了半生財富，但帶不走生的希望。曹閩說，只要人活著，要走的路就還很長。

2014年5月12日，距離震驚世人的汶川大地震已經(jīng)整整六年。曹閩將傷痛留在了四川省綿竹市漢旺鎮(zhèn)，在成都重新開始了自己的人生與事業(yè)，創(chuàng)造了中國規(guī)模最大的冒菜連鎖企業(yè)。曾經(jīng)運送災(zāi)民的小車，換成了給人們制造夢想的財富直通車。

從零到零的幸運旅程

1988年，曹閩這個生長在廣東偏遠(yuǎn)小漁村的孩子考上了海南華南熱帶作物學(xué)院。作為村里走出來的第一個大學(xué)生，鄉(xiāng)親們你一分我一毛拼湊了學(xué)費，讓曹閩登上了前往海南的大船。大學(xué)期間的曹閩做過很多兼職，到街頭發(fā)過名片，暑假期間去廣西玉林賣過龍眼。借著這些機會，曹閩終于發(fā)現(xiàn)這個世界的半徑不僅僅是那海邊的小漁村，它的外延太廣，無邊無際。

大學(xué)畢業(yè)以后，曹閩被分配到一家國營單位。在老家人眼里的金飯碗，進廠以后卻發(fā)現(xiàn)得到的只是一地雞毛而已。很快，曹閩連工資都沒要，就把工作辭了。

那是最艱難的一段日子，沒有錢找住處，曹閩就和一同辭職的同事一左一右睡在一個學(xué)校的門口。每天清晨，他們都在眾人的注視中醒來，然后倉皇離開。最絕望的時候，這兩個大學(xué)的高材生甚至找到一家餐館，用掃廁所來換取一頓飽飯。最終，在大學(xué)讀食品工程的曹閩，找到了一份自己覺得并不適合的銷售工作。

一個偶然的機會，曹閩看見了一家上市港資公司招聘區(qū)域經(jīng)理的啟示。打工仔曹閩沒有當(dāng)過經(jīng)理，但他有靈活的頭腦和一顆勤奮的心。終于，考官被曹閩長達(dá)20多頁的市場分析以及深厚的銷售經(jīng)驗所打動。曹閩終于搭上了他財富的順風(fēng)車。

2005年，曹閩辭去豐厚收入的工作，跟著妻子一起去四川德陽創(chuàng)業(yè)，做起了化妝品代理商。生活和生意都駛?cè)肓朔被ㄋ棋\的路上，一直到2008年，那場震驚全世界的大地震帶走了他辛苦半生的一切。

地震來臨的時候，曹閩正好不在漢旺。作為化妝品代理商，曹閩原本該在早上送貨到漢旺鎮(zhèn)上他們承包的化妝品專柜。2008年5月12日那天，因為商場方面要得不急，他們臨時把送貨時間改到了下午。這唯一的一次變更救了他們一命。當(dāng)天下午14時27分59.5秒，一場8.0級特大地震把這里變成了一片廢墟。

地震以后，等曹閩冒著余震危險再回到漢旺，那里已經(jīng)面目全非。在地震中，所有合作的商場超市都垮塌了，曹閩半生積蓄全都?xì)w零。可是當(dāng)面對眼前的生離死別的時候，曹閩覺得自己終究是幸運的。

“看了朋友失去親人、孩子痛苦的樣子，我覺得錢已經(jīng)不再重要，重要的是，我還活著。”

曹閩沒有再查看自己經(jīng)濟上的損失，他默默地幫助災(zāi)民、用自己的車，把被困在漢旺、缺糧斷水的災(zāi)民一車一車?yán)隽诉@傷心之地。

一個上帝恩賜的項目

曹閩帶著妻子提著行李，回到了廣州。經(jīng)歷浩劫以后，錢財對他而言已是身外之物。人活一次，總要留下點東西。因此，他想做成一份事業(yè)。

一個偶然的機會，讓曹閩認(rèn)識了成都特有的小吃——冒菜。

當(dāng)時，曹閩做東，請朋友去家里吃飯，朋友提出去一家冒菜攤打包。可是等了半天，朋友卻空手而歸。

排隊買都買不到？這引起了曹閩的注意。他專門跑去那家冒菜吃了一次，果然是美味無比！

曹閩仔細(xì)研究了冒菜的特點，和風(fēng)靡一時的火鍋相比，冒菜既有火鍋的美味，又不會讓食客沾染油煙味，投資小合適自己，吃的時間短更適合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。最重要的，這個項目可以做到標(biāo)準(zhǔn)化操作，不會因為個人手藝不同而變味！

絕佳的投資項目！一時間，曹閩甚至覺得這是上帝對自己在地震中損失的超值補償，更是上帝對自己在地震后無私投入救援災(zāi)民的肯定。

曹閩向店主拜師后才得知，冒菜遠(yuǎn)不是自己看到的這么簡單。早在三國時期，這種簡單又美味的飲食就在巴蜀大地盛行。人們熟知的三國故事里劉備三顧茅廬請孔明，孔明最后一次在家里請劉備三人吃的就是冒菜。

這個看似離奇的傳說，卻給了曹閩深深的觸動。三國文化在自幼喜愛看書的曹閩心中根深蒂固。

工作以后，師從營銷大師朱玉童幾年的曹閩更加深刻地領(lǐng)悟了創(chuàng)業(yè)項目獨特定位的重要性。三顧茅廬的故事，讓曹閩一下子決定把這個上帝恩賜的項目命名為“三顧冒菜”。

借錢回到德陽，曹閩和妻子興沖沖開了第一家“三顧冒菜”。

初戰(zhàn)

和所有初創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷相似，三顧冒菜開張的第一天遭遇的是冷清：曹閩只賣出80多塊錢。第一個月里，最高的一天也就賣了400多塊錢，還有一半是朋友的捧場。

出師不利，曹閩并沒有氣餒。他堅信自己的冒菜一定可以好好的做下去。一是對自己冒菜的味道有絕對的信心。二是別人的冒菜沒有葷菜，只有素菜，而曹閩的冒菜有葷有素。特別是妻子在拜師之后多方學(xué)藝制作的牛肉，味道可以說是人人夸贊。

店里的生意始終不溫不火。如何打開局面？曹閩抓住了兩個契機。

第一個契機是春節(jié)。一條街的店鋪都關(guān)門了，曹閩卻跟老婆商量照常營業(yè)。

曹閩是這么分析的，店鋪的位置正好處在德陽的產(chǎn)業(yè)一條街。附近就有德陽最大的商場。春節(jié)的時候，其他店都關(guān)門了，旁邊超市、商場的工作人員在這一天沒有飯吃，自然就只有來曹閩的店里。

曹閩多年來積累的營銷經(jīng)驗果然奏效，初一那一天，曹閩賣了1500多塊錢。初二初三也都在一千以上。來吃過的人普遍都反映“味道實在是太棒了！”這次以后，曹閩觀察，店里有百分之八十都是回頭客。

第二個契機是電視臺的推廣。有一次，一個女孩連續(xù)兩天來他們店里打包冒菜。第二天來的時候，她告訴曹閩，她是德陽香香嘴節(jié)目的主持人巧妹。他們的節(jié)目專門搜集德陽有特色的餐飲項目。昨天把冒菜帶回去給同事嘗過以后，同事都說好，希望可以做一期節(jié)目。曹閩欣然應(yīng)允。

這個節(jié)目既充分展示了三顧冒菜的美味，又把冒菜的歷史典故進行了充分演繹。節(jié)目播出的第二天起，曹閩的三顧冒菜門前就排起了長隊，并且從那以后，每天如一。

把三國文化演繹到底

“冒菜其實歷史悠久，但因為歷史悠久，所以成為成都的一種街邊小吃，現(xiàn)在我要做的，是讓它登上大堂。”于是，曹閩做了一系列改良。

除了“三顧冒菜”的三國起源。曹閩還將“三顧文化”融入到了“三顧冒菜”的每一個細(xì)節(jié)。比如他們的招牌牛肉就叫冒張飛牛肉，涼糕叫貂蟬拜月涼糕；單人套餐叫單騎救主，兩人套餐就叫煮酒論英雄……除了菜名，菜式上的搭配，也頗費心思。為了讓自己的三顧冒菜更具“三國文化”氣息。曹閩專門定制了梅子酒，用古色古香的酒壺盛著，取名“青梅煮酒”。

要讓街邊小吃的冒菜登上大雅之堂，豐富菜品是必須的。冒菜本來只有素菜，曹閩在素菜的基礎(chǔ)上加入了各種肉制品。并與正規(guī)大型供貨商合作，保證了肉質(zhì)的新鮮與健康。冒菜行業(yè)慣用鹵菜剩下的鹵油，但鹵油對身體是有危害的。曹閩要掙的是事業(yè)，而不是虧心的錢。改良調(diào)料成為曹閩心中亟待完成的任務(wù)，可如何改良？這個時候，童年的記憶闖入了曹閩的腦海。

曹閩的家鄉(xiāng)是廣東一個偏遠(yuǎn)的沿海小漁村。海水退去以后，漫山遍野都是小螺絲小螃蟹。曹閩讀書的時候，就喜歡去海邊撿小螺絲，煮熟了以后放在口袋里，上學(xué)的路上，像嗑瓜子一樣，走一路吃一路。

那鮮美多汁的小螃蟹、美味的小螺絲是他心頭一直的懷戀。廣東人飲食清淡，講求保留食品的原汁原味，曹閩在這基礎(chǔ)上對冒菜進行了改良，用自制的炒油代替對身體有害的鹵油，讓三顧冒菜的味道在原有的基礎(chǔ)上，又保留了食品原有的純鮮之味。

傳統(tǒng)的冒菜就一口鍋，放上調(diào)料從早煮到晚，往往到下午的時候，鍋底已經(jīng)被各種蔬菜的味道給“竄味”了，而且一煮再煮，也并不衛(wèi)生。

曹閩左思右想，將一口鍋變?yōu)榱藘煽阱仯豢谥蟛耍豢谥笳{(diào)料。在一口鍋里把食材煮好后，再放上另一口鍋里的作料，這樣煮菜鍋里的水可以常換，既保證了健康，又保證了美味。

一系列改良以后，曹閩把冒菜端進了敞亮光潔的空調(diào)大堂里。人們不再需要為了這一美味而蹲在路邊餐風(fēng)飲塵，可以在享受美食的同時擁有舒適美好的用餐環(huán)境。

升級后的三顧冒菜更火了，繼德陽電視臺報道以后，德陽當(dāng)?shù)貓蠹垼拇娨暸_《天府食舫》等欄目也相繼對三顧冒菜進行了報道。許多人慕名而來，要求加盟三顧冒菜。

從2008年那場震驚世人的大地震至今，三顧冒菜在全國的直營、連鎖店擁有員工3000多人，加盟商700余家，成為全國規(guī)模最大的冒菜連鎖企業(yè)。

尾聲

曹閩有一次和久別重逢的朋友聊天，問及家里的孩子，朋友面帶微笑地從心口的口袋里拿出一張小小照片，“這就是我的孩子”。粗心的曹閩這才發(fā)現(xiàn)，朋友微笑的眼里，閃著淚光。

一場地震帶走了半生財富，但帶不走生的希望。曹閩說，只要人活著，要走的路就還很長。