幾款傳統安神助眠藥膳

睡眠是人體的生理需要，也是維持身體健康的重要手段。它能夠促進身體生長發育，保護大腦，消除疲勞，恢復體力，增強免疫力。失眠之癥常由五臟功能失調所引起，其中以心、肝、腎三臟為主。由于失眠的原因不同故而有虛實之別。臨床分為虛火內擾、心腎不交、肝郁化火和痰熱擾心等證型。現介紹幾個失眠食療方。

大棗茯神粥

大棗5枚，粟米50克，茯神10克。用水煎煮茯神，濾取汁液，以茯神藥液與大棗、粟米同煮為粥。每日2次，早、晚服食。

本方具有健脾養心、安神益智的作用。

百合粥

鮮百合30克，糯米50克，冰糖適量。糯米煮粥，米將熟時加入百合煮至粥成，冰糖調味。如無鮮百合可以用干百合10克代之，直接與米同煮為粥。每日2次，早、晚溫熱服食。

本方具有補中潤肺、清心安神的功效。

桑葚百合粥

鮮桑葚100克，鮮百合50克。將兩味洗凈，水煎服，每日1次。

本方適合于心腎不交、煩熱不眠之癥。脾胃虛寒泄瀉者忌用本方。

蔥棗飲

大棗20枚，蔥白10克。把大棗掰開，與蔥白一起入鍋，加水煎煮，15～20分鐘后取湯液。每晚1次，溫熱飲服。

此方適用于心慌乏力、食少倦怠、煩悶不得眠。

甘麥大棗湯

甘草10克，大棗5枚，小麥10克。將三藥用冷水浸泡后，用小火煎煮，共煎煮兩次，合并煎液。每日2次，早、晚溫服，喝湯食棗。

凡心氣不足、陰虛血少、失眠盜汗、煩躁不安、悲傷欲哭者皆可食用本品。

蓮桂棗仁湯

桂圓10克，蓮子20克，酸棗仁5克，大棗10枚，易汗出加五味子5克，體質虛弱明顯加靈芝10克，虛煩不寧加百合10克，脾虛明顯加山藥30克，同煮湯服食。

此方適宜心脾氣血兩虛之納差乏力、失眠健忘者。

活魚為啥不能

現殺現吃

“新鮮活魚，現殺現做。”這是飯店經常打出的誘人招牌。許多人認為，活魚現殺現吃，才能更好地保證味道和營養。但事實上，魚宰殺后馬上就吃并不科學，還可能把毒素吃進體內。

新鮮活魚剛剛宰殺后，會處于一個僵硬階段。此時魚體內的能量代謝仍在進行，會發生一系列生物化學變化。在這個階段，魚肉中會產生少量的乳酸和磷酸，以抑制腐敗微生物的繁殖與生長。此時的魚肉還呈弱酸性，肉質也發硬，魚肉組織中的蛋白質還沒有分解產生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。如果這時烹飪，不僅口感差，營養也不能充分被人體吸收，酸性肉質還會影響消化。此外，魚體內可能存在一些毒素、寄生蟲或細菌，這些沒有死亡的有害物質也可能進入人體。

魚被宰殺后2—5個小時，魚肉中的一些酶才開始發揮作用，使蛋白質分解為氨基酸，讓魚肉變得鮮美細嫩。同時，魚體內代謝已經停止，毒素大都排出，細菌也都已經死亡，所以這是烹調的最好時間。超過6個小時，魚就開始腐爛變軟，微生物繁殖，魚就容易變質了。因此，要想吃到可口營養的鮮魚，最好宰殺后放到冰箱冷藏室存放兩三個小時再做。如果放在室內，室溫高的話時間縮短到1小時，室溫低就延長到5小時。

那么，怎么判斷魚是否新鮮呢？就是把買回家的魚放到水里，如果魚一進水就來回游動掙扎，說明魚很新鮮，宰殺后需要放一會；如果魚進水后沒有反應，或漂浮起來肚子朝上，就說明可能已經開始滋生細菌，要馬上吃了。

吃對6種食物

保護大腦

1. 含咖啡因類食物。咖啡、能量飲料以及某些藥物中所含的咖啡因毫無疑問具有提神醒腦的作用，但是這種作用只是暫時的。注意：咖啡因攝入過量會導致神經過敏和不舒服。

2. 葡萄糖。葡萄糖是大腦理想的“燃料”，因此一杯甜飲料可以暫時促進記憶力。注意：攝入葡萄糖過量也會損害記憶，而且會導致肥胖。

3. 魚類。魚類是真正的“大腦食物”，魚肉中的歐米伽3脂肪酸對大腦功能及發育至關重要。魚類還能提供優質蛋白，有益大腦。建議：每周最好吃兩次魚。

4. 堅果巧克力。堅果是抗氧化劑維生素E很好的食物源。維生素E有防止認知能力下降的作用。黑巧克力也具有強抗氧化劑的功效。建議：每天吃1盎司堅果黑巧克力，既有益大腦，又不會攝入過多的熱量、脂肪和糖。

5. 全谷食物。吃全谷食物能降低心血管疾病的風險，促進血液流動，進而使大腦細胞活力更強。

6. 藍莓。藍莓能減少老年癡呆癥等疾病對大腦的損傷。多項研究還發現，富含藍莓的飲食可顯著提高學習及運動能力。