東美
米線、砂鍋、武漢熱干面、肉夾饃、黃燜雞米飯、排骨、豬蹄等等,市面火熱的小吃餐飲項目,在北京味美佳美食莊都能學到,而且是手把手教學,學會為止。
味美佳美食莊的經(jīng)理車少軍,在餐飲行業(yè)摸爬滾打多年,擁有極其豐富的經(jīng)驗。他向記者詳細介紹了味美佳美食莊各個產(chǎn)品的特色:
味美佳美食莊米線項目,老湯:是經(jīng)過車少軍數(shù)年精心研究,千百次試驗,再經(jīng)過不同食客進行反饋調制,最終而得。它采用新鮮豬骨,熬制數(shù)小時,再配以近幾十種中藥和天然香料秘制而成。老湯油而不膩,香而誘人。不食米線,單喝其湯,便可使人回味無窮。米線:選用純糧食生產(chǎn)的米線,絕對不會使用食用膠。車經(jīng)理告訴記者:“開店主要靠回頭客,寧可成本高一些,也別使用劣質傷害身體的食材。所以我告訴學員,咱們做的是生意,為長遠考慮,千萬別選擇價格低廉的含有膠的米線。”
武漢熱干面項目:重要的兩個步驟是面和鹵汁上。車經(jīng)理說,熱干面的軋制、彈面、煮面都有技巧。而選擇哪種類型的面也很重要,比如,如果是新鮮水切堿面,可以用蒸的手法處理,蒸熟后需要冷藏過夜;如果是干堿面,則水煮即可,也無需過夜。鹵汁,同樣是經(jīng)過車少軍針對消費者口味,再配以秘制的醬料,特制而成。(注:因版面有限,其它產(chǎn)品不詳細介紹,如感興趣可電話咨詢。)
如果沒有店面,只教學員,那產(chǎn)品肯定不會與市場接軌。口味是否被消費者認可,我們也不得而知。味美佳美食莊則不一樣,車少軍告訴記者:“我們有120平方米的店面,每天營業(yè)額都在3000元以上,利潤也能達到40%。來我們這里學習的學員,不僅能學到扎實的理論還有動手實踐操作的機會,我親自手把手教學,直到學員學會為止。”
宋健民,今年35歲,之前一直做面點生意。因為單做面點太單一,所以就想換個項目做。和車少軍是多年的好朋友,看到他經(jīng)營這么多餐飲項目,便心動了。一是餐飲市場火,二是自己本身就是做面點的,也不算跨行。2016年2月他開始在車少軍店里學習,當時只學了米線和砂鍋,沒多長時間便掌握了全套技術。3月初,宋健民便回老家河南省南陽市方城縣趙河鎮(zhèn)開店經(jīng)營,并將自己的店取名為“味美佳砂鍋居”。雖然只有一個月的時間,但憑借獨特的口味,便征服了首次進店的食客。一傳十,十傳百,如今60多平方米的店面,幾乎頓頓飯口都爆滿。據(jù)宋健民透露,現(xiàn)在每天的營業(yè)額在1200—1500元之間。
加盟方式:一、學習米線、武漢熱干面、肉夾饃、黃燜雞米飯、排骨、豬蹄等店里全套產(chǎn)品制作技術,共8800元。二、學習一個主項,再加一個輔助項目,例如學習米線,再加一個肉夾饃,兩項技術共計4500元。
注:凡來學習的學員,學習期間可在店里食用三餐。
北京味美佳美食莊
地址:北京市順義區(qū)楊鎮(zhèn)三街味美佳美食莊
電話:18810536806(車少軍經(jīng)理)