蜜棗的制備方法

申請公布號：CN105580958A

申請公布日：2016.05.18

申請人：丁紅旗

地址：222300江蘇省連云港市東海縣科教園區

發明人：丁紅旗

Int. Cl：A23G3/48（2006.01）I

摘 要：一種蜜棗的制備方法，所用原料為大棗，經清洗、去皮、護色、煮糖、烘烤、包裝而成；所述去皮是將棗子用質量濃度為10%～20%的碳酸氫鈉溶液浸沒浸泡，浸泡20～40 min后再作去皮處理；所述護色是將去皮后的棗子置于質量濃度為0.4%～1.2%的檸檬酸溶液中浸泡30～50 min；所述的煮糖是向每10 kg棗子中加入白糖1～2 kg后加熱熬化，加熱溫度為50 ℃～70 ℃；所述烘烤溫度為70 ℃～80 ℃，烘烤時間為4～6 h。該發明方法設計合理，操作簡便，所加工的棗子，香甜可口，營養豐富，老少咸宜，是饋贈親朋的上好禮品。