餐桌上的憂與愁Miya

Nutraceutical 營養食品/健康食品

Meaning：如今，人們對吃的要求已不僅限于吃飽、吃好，更注重食物的附加價值——是否有營養，對人體是否健康。有營養價值的食品就是營養食品，也稱為健康食品。

◎Soft drinks， including vitamin waters and sports beverages， now claim a third of the nutraceutical market， according to the Pricewaterhouse report.

譯：普華永道的報告稱，包括維他命水和運動型飲品在內的軟飲料，如今占據了健康食品市場三分之一的份額。

Use-by date 最后食用期限

Meaning：食品包裝上標示有在特定的貯藏條件下的保質期，過了這個日期則表示食品性質發生變化，不適宜再食用，這就是最后食用期限。食品變質，若繼續食用，會對人體健康造成影響，如引起食物中毒等。

與use-by date一樣常出現在食品包裝上的英文表達還有best-before date，從字面上看不難理解，就是在某日期前為最佳食用日期。

◎For successful bread making，using the correct ingredients is critical. Use ingredients before their use-by date and keep them in a cool， dry place.

譯：為了烤出好的面包，正確的配方是非常關鍵的。所有原料必須在保質期內并保存在干燥涼爽的地方。

Orthorexia 健康食品癡迷癥

Meaning：迷戀健康食品似乎成為了一股席卷世界的潮流。健康食品癡迷癥，指的是為了吃得健康而嚴格控制飲食和種類直到偏執的程度。病態地癡迷健康食品，表現為最初希望經由合理進食和運動擁有健康身體，但后來偏離初衷，從追求健康身體變成追求健康食品，誤以為自己不適合吃某類食品，以至徹底不吃。事實上，健康食品癡迷癥是一種隱性進食障礙，這種自以為將非健康食品拒之千里的行為并不能真的讓我們更健康，還有可能危害健康。

◎People with orthorexia fixate on eating foods that make them feel pure and healthy.

譯：有健康食品癡迷癥的人們只吃讓他們感覺更純凈和健康的食物。

100-foot diet 自產綠色食品

Meaning：市場上的食品安全問題令人擔憂，人們開始回歸田園，嘗試自己種植農作物。他們餐桌上的食物大部分或完全出自自家花園產出的作物，我們稱之為“自產綠色食品”。一些家里有條件的人喜歡動手開辟出一片小天地，自家陽臺或是小區的花園都成了蔬菜水果種植基地。自產綠色食品減少了中間流通環節，更安全健康，人們吃起來也更放心。

◎The 100-foot diet emphasizes reducing ones carbon footprint by growing most of the food you consume closer to home， as the distance from the garden to your dinner table is likely within 100 feet. With health and affordability in mind， more people are taking the plunge and growing their own fruits and vegetables.

譯：“自產綠色食品”強調通過在家門口種植所需消費的大部分食材來減少碳足跡，從種植食材的花園到餐桌的距離一般不超過100英尺。現在越來越多的人從健康和經濟的角度出發，毅然決定自己動手種植蔬菜水果。