通過檢驗檢測提高食品安全性

冷波

民以食為天，食品作為人類生存最基本的物質(zhì)資料，在人類社會的發(fā)展中占據(jù)著相當(dāng)重要的作用。當(dāng)然也正因為如此，食品安全一旦出現(xiàn)問題，就會直接對人們的生命安全造成威脅。因此要想使得食品安全性得到保證，食品安全檢測方法就需要不斷提高，這樣才能為各個單位企業(yè)，對食品安全性的檢驗提供科學(xué)依據(jù)。其次，相關(guān)的衛(wèi)生質(zhì)量檢測部門，以及食品安全監(jiān)督部門一定要切實發(fā)揮其作用。最后，食品生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)該不斷增強(qiáng)對于食品的安全自測能力，為人們提供安全放心的食品消費市場，下面就具體對食品安全性的檢驗檢測進(jìn)行分析。

食品安全性檢驗檢測技術(shù)

食品安全性檢驗檢測技術(shù)，是食品安全性得以保證的根本，因此，在市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的進(jìn)程中，食品安全性檢驗檢測技術(shù)，也一定要不斷的進(jìn)行深化研究，這樣才能夠使食品檢驗技術(shù)得到不斷的更新，適應(yīng)食品市場的快速發(fā)展。

在我國，對于食品的安全性檢測最常用的方法一般有兩種，即氣相色譜法（GC）和高效液相色譜法（HPLC）。氣相色譜法的檢測具體是對需要檢測的對象，根據(jù)其固液態(tài)進(jìn)行分配，然后進(jìn)行氣化，然后將氣體放置于色譜柱中運行，通過不斷的分配，然后分離，并且依次離開色譜柱進(jìn)入檢測器，其中產(chǎn)生的效果會在記錄器上進(jìn)行相應(yīng)的體現(xiàn)，從而實現(xiàn)對食品的安全檢測。這種檢測方法，具有相對未說操作比較簡單，并且其分離的效能比較高，時間也較短，因此，在具體的檢測工作中，應(yīng)用范圍相對比較廣泛；高效液相色譜法（HPLC）是一種可以分離檢測性極強(qiáng)的離子型農(nóng)藥，特別是針對不宜氣化，或者一旦受熱容易分解的農(nóng)藥尤其適用，當(dāng)前檢驗檢測技術(shù)不斷發(fā)展，其檢測的靈敏度已經(jīng)得到了大大的提升，尤其是對于農(nóng)藥的檢測。但是由于食品安全性對于人們生命安全的影響力，因此，要想進(jìn)一步提高食品安全性，就需要社會各界的共同努力。

國家應(yīng)該為食品檢測技術(shù)的不斷發(fā)展提供資金保障

當(dāng)前，關(guān)于我國食品的安全性檢測，廣泛存在的問題就是檢測速度慢，并且其相應(yīng)的檢測費用也相對比較高。這就給一些小型的食品生產(chǎn)企業(yè)帶來了檢測的難度，因為一些小型的企業(yè)在食品生產(chǎn)以后，需要盡快的進(jìn)行產(chǎn)品的銷售，這樣才能實現(xiàn)資金的回流。另外還存在一些小型企業(yè)因為檢測費用較高放棄檢測，進(jìn)行直接銷售。因此，針對這種情況，要想提高食品安全性的檢測率，國家應(yīng)該對食品檢測方面加大資金的投入，從而使檢測效率得到提高，降低檢測費用，提高食品安全性。

相關(guān)的食品安全監(jiān)督部門應(yīng)該切實發(fā)揮其職能

食品安全性的檢測關(guān)乎著人民群眾的生命安危，所以相關(guān)的衛(wèi)生質(zhì)量管理部門，以及食品安全監(jiān)督部門都應(yīng)該切實發(fā)揮其職能，為人們的生命安全保駕護(hù)航。

首先，食品安全的檢驗檢測，是借助相應(yīng)的檢測設(shè)備實現(xiàn)的，因此，相關(guān)檢測部門應(yīng)該不斷進(jìn)行檢測儀器的開發(fā)研究，因為隨著新食品技術(shù)的不斷出現(xiàn)，新資源的不斷更新，以往的檢測設(shè)備很可能對其不能進(jìn)行徹底的檢測，如果檢測設(shè)備不能做到及時更新，就有可能導(dǎo)致在檢測工作中出現(xiàn)漏查的情況，給人們的健康帶來隱患。另外相關(guān)的檢測部門還應(yīng)該注意提高檢測人員的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，避免食品安全性在檢測中出現(xiàn)紕漏。具體對相關(guān)人員專業(yè)技能的提升，可以從日常的工作著手，比如定期對相關(guān)工作人員組織專業(yè)的技能培訓(xùn)，并且在培訓(xùn)以后還要進(jìn)行跟蹤考核，以確保培訓(xùn)工作的有效性，另外還可以倡導(dǎo)工作人員在平時的工作中不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí)總結(jié)，不斷的提升自身的專業(yè)能力和相應(yīng)的知識，從而盡量避免在食品檢測工作中出現(xiàn)錯誤，提高食品安全性檢測的準(zhǔn)確性。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該提高自身對食品安全性的自檢能力

食品安全性的檢測需要投入一定的資金，進(jìn)行檢測設(shè)備的購置和相關(guān)檢測技術(shù)人員的聘請，這就在一定程度上增加了成本，許多中小企業(yè)也有相應(yīng)的檢測設(shè)備，以及檢測人員的配備，但是其檢測水平普遍較低，并且相關(guān)的配套設(shè)施也比較落后，達(dá)不到食品檢測的根本目的。但是如果將每批產(chǎn)品都進(jìn)行送檢，同樣會造成生產(chǎn)成本的增加，針對這些問題，為了提高食品安全性，相關(guān)政府部門可以針對中小企業(yè)，進(jìn)行一些優(yōu)惠政策的推行，與此同時，對食品生產(chǎn)企業(yè)中的檢測人員進(jìn)行專業(yè)技能的培訓(xùn)，提高食品安全性的檢測水平，從生產(chǎn)方進(jìn)一步提高食品的安全性。

綜上，當(dāng)前我國的食品安全檢測還存在許多問題，并且這一問題已經(jīng)成為一個社會性的話題，對人們的生活造成了嚴(yán)重的影響。那么，要想解決這些問題，使食品安全性得到保證，必須要立足于當(dāng)前的現(xiàn)狀，針對存在的問題進(jìn)行研究，相信在社會各界的共同努力下，不斷的發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，提高食品的安全性，一定會為人們的安全健康提供可靠的保障。