乳肉兼用牛

新疆褐牛是以新疆當地黃牛為母本，先后引進原蘇聯阿拉塔烏牛和科斯特羅姆牛，德國和奧地利的瑞士褐牛、土褐牛，經選種育成的適合我國西部山區放牧條件下耐粗飼、耐高寒的牛品種。

特征特性：新疆褐牛屬乳肉兼用型。體格中等，體質結實，被毛皮膚為褐色，色深淺不一。頭頂、角基部為灰白色或黃色，多數有灰白或黃色的口輪和寬窄不一的背線。角尖、眼瞼、鼻鏡、尾尖、蹄均呈深褐色。各部位發育勻稱，頭長短適中，額較寬稍凹，角大小適中細致，向側前上方彎曲呈橢圓形，角尖稍直。頸長短適中稍寬厚，頸垂較明顯。髻甲寬圓，背腰平直較寬，胸寬深，腹中等大，尻長寬適中，有部分稍斜尖，十字部稍高，臀部肌肉較豐滿。乳房發育中等大，附著良好，乳頭長短適中，分布均勻。四肢健壯，蹄圓結實。公牛有雄相，角粗、彎小，頸圓拱。

產奶性能：新疆褐牛有較強的適應性，抗病、抗寒、耐粗飼、適宜放牧，群居性強。有較好的產奶性能，乳品質好，乳脂肪含量高達4%～5%，干物質13.45%。新疆褐牛在伊犁、塔城牧區草原全年放牧飼養，因此，產奶量受天然草場水草條件的影響，擠奶期大多集中在5—9月。牧區一般擠奶按150天計算產奶量。

在烏魯木齊和塔城地區的重點種牛場，新疆褐牛個體產奶量305天可達5400公斤，乳脂率在4%以上。

產肉性能：新疆褐牛除具有適應牧區放牧飼養的優良特點外，還具有良好的產肉潛力，全放牧條件下屠宰，中等膘度的閹牛和母牛測定結果：在舍飼育肥條件下，1.5歲閹牛屠宰率為 47.55%，凈肉率為 36.64%，骨肉比1∶3.6；2.5歲閹牛屠宰率為 52.46%，凈肉率為41.8%，骨肉比1∶3.4。放牧育肥日增重平均為0.65公斤，強度育肥日增重一般為0.85～1.25公斤，高者可達1.85公斤。

新疆褐牛適宜在我國北方各地農區飼養。

（新疆 藺宏凱）