吃蟲成時尚 養蟲前景好

英國廣播公司報道，聯合國糧食和農業組織（以下簡稱“糧農組織”）2013年5月13日公布了一份名為《可食用昆蟲：未來食物之選及其養殖安全》的報告，其中重點是“鼓勵人類吃蟲養蟲”。這份報告列舉了超過1900種人類可食用的昆蟲，包括我們常見的毛蟲、螞蟻、蚱蜢、蟋蟀等。

一、吃昆蟲成國際時尚

報告說，可食用昆蟲有很多優點，例如繁殖快，污染少，蛋白質和礦物質含量高。昆蟲蛋白質含量是一般肉類、魚類的兩倍多，另外，昆蟲的維生素、礦物質如鋅、鐵、鈣等元素含量也豐富，遠比一般肉類更有營養價值。

二、油炸、熬湯最常見

昆蟲吃法各異，有些地方將昆蟲熬湯，據說營養價值非常高。比如南美洲有些地區，人們喜歡抓數只金龜子放到鍋里熬湯。煮一鍋美味的金龜子湯，全家圍在一起喝，是當地人的享受。

大部分地區在食用昆蟲時，還是選擇油炸。比如在泰國，大約有200種不同種類的昆蟲在餐桌上流行，吃昆蟲已形成一種飲食文化，大街小巷到處都可以看到炸得香噴噴的蚱蜢、蜻蜓等。

油炸昆蟲做法也很簡單：將昆蟲放到鹽水里腌好或用陽光、大火烤干，然后放到油鍋里炸，炸熟后撈出來可以直接吃，也可以拌上其他配料一起下酒。

目前在一些大酒店里，昆蟲價格很貴，一盤甚至上千元。

蟲子吃秸稈、爛菜葉、廚余垃圾、糞便等有機垃圾，它們可將廢物轉化成優質蛋白質。將垃圾處理與昆蟲飼養結合，不僅可以解決垃圾帶來的環境污染問題，還能夠帶來不錯的經濟效益。蟲糞可以作飼料或肥料，也可加工蟲源蛋白粉。蟲油可作為工業用油、航空航天用潤滑劑等。昆蟲養殖作為開發飼料資源的主攻方向，前景廣闊。

三、養蟲業經濟前景可觀

昆蟲除可被人類食用外，還能代替大豆、玉米、谷物等充當牲畜魚禽和寵物的飼料，比如養蝗蟲喂雞、喂魚等。另外，有些昆蟲還是制藥企業制作藥物的原料。

當然，目前還有很多國家的消費者對吃昆蟲心存顧慮，在心理和文化上無法接受將蟲子當作食品，“這是推廣食用昆蟲的最大障礙”。報告要求食品行業采取行動，改變消費者的這種觀念。有人建議，可將昆蟲進行深加工，讓它們看起來不會影響人的食欲。果真如此的話，相信會有更多人愿意嘗試食用昆蟲。未來只要人們對蟲子的觀念有所轉變，這項產業的發展將非常有前景。

昆蟲食品受重視，主要是兼有營養與藥用雙重價值，有利于人體健康。因此，世界各地正盛行開發昆蟲食品。專家指出，適時飼養、開發昆蟲資源，前景無限光明。昆蟲是再生資源，繁殖力強，飼養簡單易管理，飼養成本低，物質轉換率高，人工飼養投資少。如今，在山東省曹縣位灣鎮王澤鋪劉莊村出現了許多專門從事養殖昆蟲的專業戶。這個村家家養昆蟲，戶戶增效益，村民劉天龍2015年養殖蠅蛆、九香蟲、龍虱、土元、龍虱、蜈蚣、水蛭等收入100多萬元。

隨著傳統養殖觀念的轉變，適度發展昆蟲產業，利潤巨大。

（廣東 胡麗）