簡述無公害鯽魚及池塘養(yǎng)殖技術推廣

崔麗華

摘要：鯽魚分布廣泛，在我國的江河湖海中都會有鯽魚，也是人們飯桌上常見的美食，所以無公害的鯽魚養(yǎng)殖是保證食用安全的前提。本文從無公害鯽魚的質(zhì)量要求出發(fā)，針對無公害鯽魚池塘養(yǎng)殖技術的推廣進行分析。

關鍵詞：無公害；鯽魚；池塘養(yǎng)殖技術

一、 無公害鯽魚的質(zhì)量要求

（一）感官要求

無公害鯽魚的感官要求，主要分為對活魚的感官要求和對鮮魚的感官要求。其中對活魚的感官具體要求為：一是，魚體健康，沒有得魚病癥狀，可以正常游動；二是，魚體具有本來的體色和光澤；三是，鯽魚的體態(tài)要均勻，沒有畸形的部位，而且魚鱗鱗片緊密。對鮮魚感官的具體要求為：一是，鮮魚體態(tài)要均勻，沒有畸形的部位；二是，魚體表面具有本來的體色和光澤，鰭條和鱗片都保持完整且不易脫落，體表沒有其他贅出物；三是，魚鰓的顏色呈現(xiàn)為鮮紅色或者紫紅色，魚鰓腮絲清晰可見，沒有黏液或者有少量的透明黏液，沒有異味和腐臭味道；四是，肌肉結實而且保有彈性。

（二） 安全衛(wèi)生指標要求

無公害鯽魚的安全衛(wèi)生指標，主要包括鯽魚體中的漁藥殘留量和重金屬含量等有毒物質(zhì)的含量安全限度。要注意的是甲醛、氯霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、乙烯雌酚不得檢出。另外就是揮發(fā)性鹽基氮每100克鯽魚體中的含量必須小于15毫克。感官檢查合格率必須在90%以上才通過，如果其中兩項不合格或者已經(jīng)腐敗變質(zhì)，那就直接判定為不合格，就不需要進行安全衛(wèi)生指標檢查。安全衛(wèi)生指標中的檢驗結果中有一項不符合要求就以不合格處理。

（三） 儲存與運輸

活的鯽魚可以儲存在潔凈、無毒、無異味的水泥池或者水族箱中，用沖水的方式進行供氧。新鮮的鯽魚可以儲存在潔凈、無毒、無異味、無污染并且有排水設施的環(huán)境中。活的鯽魚可以用帆布同桶、活魚箱等來包裝，鮮魚用竹筐、塑料桶等來包裝，包裝的容器要堅固且保持潔凈、無毒、無害、無異味并且要有良好的排水設備。活的鯽魚運輸時應使用活魚運輸車來運輸，鮮魚應使用一層魚一層冰的方式來運輸，并且最頂層仍然需要加冰來封頂。運輸工具的衛(wèi)生也要達到標準才可進行運輸。

二、 無公害鯽魚池塘養(yǎng)殖技術的推廣

（一）養(yǎng)殖場地的選擇

養(yǎng)殖鯽魚的場地的環(huán)境是能養(yǎng)殖無公害鯽魚的前提，在養(yǎng)殖的過程最重要的是對生態(tài)的保護。所以，養(yǎng)殖工作者在選養(yǎng)殖場地的時候要選擇本就生態(tài)環(huán)境良好的、沒有被工業(yè)三廢，以及農(nóng)業(yè)和醫(yī)療廢棄物污染的場地。而且還要注意到場地周圍的居民是否會對養(yǎng)殖場地產(chǎn)生環(huán)境影響。

（二） 對水源和水質(zhì)的要求

在鯽魚的養(yǎng)殖過程中還需要重視的就是養(yǎng)殖鯽魚水源要充足，且水的質(zhì)量要符合養(yǎng)魚的標準。水源水質(zhì)的透明度要保證在25厘米到35厘米之間，水的顏色要呈現(xiàn)出豆綠色或者黃褐色才符合要求。水的酸堿度要保持在中性或者弱堿性為佳，具體為PH值大于等于7小于等于9，而且養(yǎng)殖的魚池之中除了鯽魚之外還應該有其他的浮游生物，其數(shù)量控制在每升池塘水中含有5到30毫克的浮游生物。

（三） 對鯽魚養(yǎng)殖池塘的要求

養(yǎng)殖池塘的面積大小最好處于0.33公頃到0.67公頃之間，具體的養(yǎng)殖池規(guī)劃就在這個范圍內(nèi)選擇，以養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖場地的實際情況來決定。至于養(yǎng)殖池塘的水深程度一般根據(jù)月份的不同而做出相應的調(diào)整，具體為：在3月到5月水深一般為1米到1.5米，在6月到9月就需要增加池水的深度，增加到的范圍為1.5米到2.5米，可以以當時情況做具體的調(diào)整。鯽魚養(yǎng)殖池塘底部必須鋪一部分清潔而又平整的淤泥，淤泥的厚度一般不能超過0.2米。

（四）鯽魚魚種的放養(yǎng)

鯽魚魚種可以由養(yǎng)殖人員自己培育，也可以由市場中購買優(yōu)良的魚種或者是在天然水源中捕撈的魚種。魚種的選擇質(zhì)量是最關鍵的，它會影響到以后的養(yǎng)殖工作的順利進行以及鯽魚的質(zhì)量。在選擇魚種的質(zhì)量標準為：魚體體形無畸形、魚鱗完整、且體表較為光滑黏液的量以少為宜。在養(yǎng)殖過程中最關鍵的是防止鯽魚之間的相互影響，魚種必須保證不帶有傳染性魚病。鯽魚魚種的放養(yǎng)一般分為秋季放養(yǎng)和春季放養(yǎng)這兩個時段，其中秋季放養(yǎng)的時段為10月中旬持續(xù)到11月，春季放養(yǎng)的時間段是從3月中旬到4月上旬。放養(yǎng)鯽魚的濃度一般以每平方米40到60克為宜，具體表現(xiàn)為如果是大規(guī)格鯽魚魚種的數(shù)量為1500尾到2000尾之間。魚種放養(yǎng)前15天左右就必須要對魚池進行清理與消毒工作，在池塘注水時必須要做好過濾工作，以防有害生物進入影響鯽魚的生長。

（五） 鯽魚放養(yǎng)后的日常管理

在日常管理中首先要做的就是鯽魚飼料的投喂，保證投喂飼料次數(shù)與時間的合理性和穩(wěn)定性，要根據(jù)天氣、水溫、以及鯽魚的攝食情況來適當?shù)脑鰷p飼料，在投喂飼料的過程中要注意的是保證飼料的質(zhì)量以及飼料的投放位置。其次要做的就是注意把握池塘水的肥度，以及根據(jù)季節(jié)來調(diào)節(jié)水深，還有就是水池的供氧情況是否正常良好。最后要對養(yǎng)殖過程作詳細的記錄，通過定期的分析及時的發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。

（六） 鯽魚魚病的防治

魚病的產(chǎn)生原因多種多樣，因此要做好基礎的鯽魚生長環(huán)境的衛(wèi)生保證工作，比如在放養(yǎng)魚種前對池塘的清理，在日常中對死魚的打撈等。如果池塘已經(jīng)發(fā)生了魚病，再次投入魚種時需要對池塘的再次進行清理消毒，在這個過程中要注意打撈鯽魚時要操作細致，不能傷害到魚體。漁藥的使用應該以不傷害人體健康和不會破壞鯽魚生長水質(zhì)，為前提進行。