澀柿更新甜柿換頭改造技術

郭創業　蘇彩虹　黃雪民

摘要 介紹了對柿果商品性較差的澀柿品種進行換頭改造技術，包括接穗選擇、砧木處理、嫁接、接后管理等內容，以期達到促進樹冠復壯、及早進入結果期的目的。

關鍵詞 澀柿；甜柿；換頭改造；嫁接技術

中圖分類號 S665.2 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）07-0097-02

我國有逾1 000個柿（Diospyros kaki Thunb.）品種，絕大多數為完全澀柿（pollination constant，astringent：PCA）。隨著市場經濟的發展，有些栽植面積較大的老品種因果個小、果實品質差等缺點，銷路不暢，售價較低，影響柿農經濟收益。利用柿樹壽命較長、更新復壯能力較強的特點，換頭改造為柿果商品性好、產量較高的優良甜柿品種，是一項可以盡快恢復生產且提高經濟收益的技術措施。總結了晉南產柿區部分澀柿品種更新為甜柿的換頭改造技術。

1 接穗選擇

1.1 品種選擇

根據市場需求和澀柿與甜柿品種的親和性以及甜柿品種的產量表現，目前首選生產上大面積推廣、與澀柿親和力較強的優良甜柿品種陽豐（Youhou）和前川次郎（Maekawa jiro）。陽豐在晉南地區10月上中旬成熟，完全甜柿（pollination constant，non-astringent：PCNA），果實扁圓形，橙紅色，肉質硬脆，耐貯運，平均單果重160 g左右，豐產。前川次郎在晉南地區10月中下旬成熟，完全甜柿，果實扁方圓形，橙黃色，肉質細膩松脆，平均單果重150 g左右，豐產。

除以上中熟品種外，還可選用早熟和晚熟搭配品種，小面積栽植。如伊豆，完全甜柿，9月下旬成熟，果實扁圓形，橙紅色，肉質細膩，產量較低，硬果期較短；駿河，完全甜柿，10月下旬至11月上旬成熟，果實心形，橙紅色，肉質硬，耐貯運，豐產，無霜期較短的地區難以脫澀成熟。

1.2 接穗采集

選擇生長健壯的甜柿母株，取芽體飽滿的一年生枝條，可于嫁接當天隨接隨采接穗，也可結合冬、春修剪提前采集，蠟封保存，根據具體情況而定。一般接穗需保留3個以上飽滿芽體。蠟封接穗將工業石蠟放在容器內加熱融化，將接穗兩頭迅速在蠟液中蘸一下，注意蠟溫保持在95～100 ℃，過低蠟層厚，易脫落，過高易燙傷接穗，攤開晾透后50枝捆成一扎，埋于濕沙中，放置陰涼處或地窖中。貯藏期間應經常檢查濕沙溫、濕度，防止接穗風干或霉變[1]。

2 嫁接時間

高接換頭嫁接時間以春季枝條萌芽前，樹液開始流動、皮層可以剝離時為最佳時期，一般在3月中旬至4月上旬，依據氣溫回升狀況決定。選擇無風或微風的晴朗天氣，有利于接口愈合，避免大風或下雨天嫁接。

3 砧木處理

傳統澀柿樹管理比較粗放，枝葉繁多，換頭改造為甜柿后，為適應市場要求，必須向集約化產業發展，改善樹冠通風透光狀況，優化樹體營養生長和生殖生長比例，提高柿果品質，且方便管理。樹形不宜高大化，主枝保留5個左右即可。嫁接時從澀柿樹冠層中、下部選擇皮層木栓化較輕的主枝及側枝進行短截后嫁接，過高部分截除。留枝也不能過少，成年大樹換頭改造只留2～3個主枝會造成樹體衰弱，產量嚴重降低。留枝位置不可過低，以免影響柿果品質。

小樹只嫁接主枝即可，大樹按照樹形要求規范樹體骨架結構，選留主、側枝，多頭嫁接，在換頭的同時培養樹形。

4 嫁接方法

4.1 插皮接法

4.1.1 砧木處理。在砧木枝基部10～20 cm處，選擇比較平整的部位截斷，切口切削平整，在砧木比較平滑的一側，用嫁接刀與切面垂直豎切1刀，長度與接穗長切面相適應，撥開皮層。

4.1.2 接穗處理。選擇一年生、生長健壯、帶有2個以上飽滿芽體的甜柿品種接穗，在接穗的基部沒有芽的一面削成一個長2.5～3.5 cm平滑的長斜面，削面兩邊從背面輕削去0.2 cm左右寬度的皮層，露出形成層，保證削面要平整、光滑，最好1刀削成。

4.1.3 嫁接。將削好的接穗削面向里插入砧木切口中，接穗削面上端要露出0.2 cm左右，以利于砧木與接穗的愈合生長，接好后用塑料帶將接口綁扎好，接穗不可移動錯位，創口全部密封，防止雨水進入。蠟封的接穗嫁接時應注意石蠟碎片不能進入接穗和砧木接口內，影響愈合。

4.2 單芽嵌接法

4.2.1 砧木處理。選擇砧木枝條基部適當位置截斷，削平斷面，在比較平整的位置45°斜切1刀，深達木質部，切口上方約3 cm處，自上而下斜向縱切直達下方切口處，去除切掉的樹皮[2]。

4.2.2 接穗處理。選擇生長健壯的一年生甜柿品種接穗，取飽滿的芽體，在芽體下方45°斜切1刀，切口上方2.5～3.0 cm處縱向斜切1刀，至下方切口，略帶木質，取下接穗。

4.2.3 嫁接。把接穗插入砧木切口內，接芽的長削面向里，其形成層與砧木的形成層互相對準。接穗要插到砧木切面底部，使接芽基部與砧木切口貼緊，以利于砧木和接穗間的愈合，嚴密綁扎，防止雨水進入，注意露出芽體。單芽嵌接法操作簡便，接穗用量小，但對于枝條粗壯、木栓化嚴重的砧木嫁接成活率會降低；皮接法嫁接成活率較高，每個接穗要求2個以上飽滿芽體。一般木質化程度較輕的枝條2種方法都可以，木質化程度較重的粗壯枝須用皮接法[3]。

5 接后管理

5.1 解綁

在接穗發芽和接口愈合后，應及時松綁和解綁，防止產生縊痕或被大風刮斷，如傷口未愈合，應重新綁縛，直至完全愈合再解綁。

5.2 固定

晉南地區春季多大風天氣，生長旺盛的嫁接新枝容易頭重腳輕，被風刮斷，必須對萌發新枝進行固定。在第1次松綁前用結實的木棍一頭固定在砧木上，另一頭綁在新枝上，較長的新枝需在砧木和新梢上多綁縛幾處。

5.3 抹芽

嫁接會促使砧木隱芽萌發，甚至叢生新枝，必須隨時抹除干凈，直至嫁接新枝長到一定長度，砧木不再發新芽為止。

5.4 摘心和拉枝整形

柿樹雖有自剪習性，但換頭改造樹新枝長勢比較強，分枝較少，需根據樹形要求對生長較長的枝條進行摘心，以調控樹冠，促進枝條、加粗生長，促生側枝。

澀柿換頭為甜柿品種陽豐和前川次郎后，嫁接的新梢大多有直立生長習性，在枝條成熟后應盡快拉枝開張角度。柿樹枝條比較硬脆，拉枝力度過大有可能使枝條從與主干連接處劈裂，因此較粗的枝條開張角度不宜一次到位，拉枝綁縛宜在枝條偏上部位，多次調整逐漸達到樹形要求。另外，柿樹枝條生長發育較慢，修剪宜輕不宜重[4-5]。

5.5 肥水管理

換頭改造樹應加強肥水管理，促進樹冠恢復，及早進入結果期。首先做好換頭改造前的準備工作，在柿樹落葉前進行擴穴施基肥，以有機肥為主，配合復合肥料及秸稈或雜草類，與表土混勻，填入穴內；有條件的灌越冬水和春季萌芽水；換頭后，5月開花過后追肥，注意施肥配比，促進花芽分化，防止越冬抽條；根據土壤水分狀況，及時補充灌水，以免干旱影響新枝生長。

6 參考文獻

[1] 馬金蘭，李玉萍.果園改造高接換頭技術[J].陜西農業科學，2007（5）：164-166.

[2] 孫敬霞.冬棗新品種“滄冬1號”高接換頭早期豐產技術[J].河北林業科技，2014（1）：100-101.

[3] 李成郁，閆作平，陳菊萍.歐洲甜西梅高接換頭嫁接技術試驗[J].現代農業科技，2014（15）：80.

[4] 宋天華.老齡杏樹高接換頭新技術[J].西北園藝（果樹），2015（1）：26-27.

[5] 曹蓁，張麗紅，李天江，等.實生低產核桃改接良種技術試驗[J].落葉果樹，2015（5）：7-9.