靈芝菌生物學(xué)特性及栽培基質(zhì)研究進展

才曉玲　何偉　安福全

摘要 對靈芝的生物學(xué)特性（地理分布、形態(tài)特征和生長條件）及栽培基質(zhì)等方面的研究現(xiàn)狀進行概述，以期為靈芝的進一步開發(fā)利用提供一定的參考。

關(guān)鍵詞 靈芝；生物學(xué)特性；栽培基質(zhì)；研究進展

中圖分類號 S646.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）07-0095-01

Abstract The research status of Ganoderma lucidum were summarized，including its biological characteristics（geographical distribution，morphological characteristics and growth conditions）and culture substrates etc，in order to provide basis for further improvment and utilization of Ganoderma lucidum.

Key words Ganoderma lucidum；biological characteristics；culture substrates；research progress

靈芝（Ganoderma lucidum），俗稱赤芝、紅芝、木靈芝，古稱瑞草，隸屬于層菌綱、非褶菌目、靈芝科、靈芝屬（Ganoderma）所有真菌的總稱，是我國著名的藥食兼用大型真菌[1]。現(xiàn)代科學(xué)研究表明[2-4]，靈芝中含有的多糖、三萜等成分具有抗氧化、抗腫瘤、、降血脂、降血糖、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫及促進新陳代謝等功效，且?guī)缀鯚o毒副作用，受到醫(yī)藥界的廣泛重視 。近年來，靈芝的開發(fā)利用越來越受到人們的重視，但靈芝野生資源稀缺，因此靈芝的人工高產(chǎn)栽培技術(shù)顯得尤為重要。為此，筆者對靈芝的生物學(xué)特性、栽培基質(zhì)等方面的研究進行概述，以期對靈芝的進一步開發(fā)利用提供參考。

1 生物學(xué)特性

1.1 地理分布

全世界已知靈芝約有120種，各地均有分布，以熱帶及亞熱帶地區(qū)較多。國內(nèi)靈芝有90多種，常用的有赤芝、黃芝、紫芝、黑芝、血芝、青芝等，多分布于云南、貴州、吉林、河北、江蘇、浙江、福建等省。

1.2 形態(tài)特征

靈芝菌子實體單生或叢生，菌蓋初期圓形，單生子實體直徑10～20 cm，圓形或扇形，中央稍下凹至漏斗形，表面有絨毛，灰褐色至淺黃白色；菌柄長5～18 cm，橫斷面圓形，棒狀至球莖狀，偏生至側(cè)生，白色光滑，肉質(zhì)堅實。

1.3 生長條件

靈芝屬高溫型菌類，常腐生在闊葉樹的倒木、枯木和樹樁上，因此在野生自然條件下，常在樺、楊和白松等腐木上生長，或以這些樹種的鋸木屑為生長基質(zhì)。菌絲生長溫度15～30 ℃，適宜溫度20～25 ℃；子實體原基形成和生長發(fā)育溫度15～32 ℃，最適宜溫度20～28 ℃，低于20 ℃時靈芝子實體生長緩慢，皮殼較厚[5]。靈芝喜微酸性或微堿性、濕潤環(huán)境，子實體生長發(fā)育期空氣相對濕度以85%～95%為宜，菌絲生長階段不需要光線，卻需要新鮮空氣，出菇期給以500～1 000 lx的光照或散射光，加強通風(fēng)換氣。菌絲生長階段土壤最適pH值為6.5～7.5[6]。

2 培養(yǎng)基質(zhì)

栽培基質(zhì)的選擇是實現(xiàn)食用菌人工培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)之一。靈芝的栽培基質(zhì)，通常以農(nóng)副產(chǎn)品或木材的下腳料為主要原料加入適量的輔料配制而成[7]。研究表明，硬質(zhì)闊葉樹木屑代料栽培靈芝較為理想[8-9]，而茶樹正是硬質(zhì)闊葉樹，研究人員[10]利用廢棄茶枝代替木屑，在茶樹下立體栽培靈芝，并篩選出較優(yōu)配方（茶枝70%、木屑10%、麥麩13%、玉米芯5%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%），該配方栽培出靈芝的多糖含量高。黃 筑等[11]通過富硒茶枝栽培靈芝配方試驗研究，篩選出最優(yōu)配方（雜木屑10%，富硒茶枝70%，麥麩13%，玉米芯5%，石膏粉1%，蔗糖1%），使用該配方栽培出來的靈芝含硒量高于其他配方，既節(jié)約木質(zhì)原料，又減少環(huán)境污染。各地因地制宜，充分利用廢料作為培養(yǎng)基，有效實現(xiàn)廢物再利用。劉長斯等[12]以青蒿渣和青蒿稈為主要栽培原料栽培靈芝，培養(yǎng)基配方（青蒿渣∶桑枝∶石膏粉=78∶20∶2）可得到優(yōu)質(zhì)的靈芝產(chǎn)品，其生物轉(zhuǎn)化率達9.9%，青蒿稈的有效利用，為當?shù)剞r(nóng)戶增收提供了新途徑。陳繼敏等[13]采用芒果木屑作為靈芝栽培基質(zhì)原料，確定具有珠海特色的代料栽培基質(zhì)配方（芒果木屑69%、棉籽殼10%、麥麩20%、硫酸鈣1%，培養(yǎng)基含水量60%，芒果木屑粉碎成直徑≤5 mm的顆粒）。張 平等[14]結(jié)合福建當?shù)靥厣_定了枇杷枝屑培養(yǎng)基配方（枇杷枝屑70%、玉米芯18%、麩皮10%、石灰1%、紅糖0.5%、過磷酸鈣0.5%），并篩選出枇杷枝屑代料栽培的優(yōu)勢菌株。研究人員魏 翱[15]在福建浦城成功建立薏苡秸稈代料栽培靈芝工廠化生產(chǎn)示范基地，培養(yǎng)料配方（薏苡秸稈30%、木屑43%、玉米粉3%、麩皮20%、碳酸鈣1%、硫酸鈣1%、其他2%），實現(xiàn)了靈芝的立體、反季節(jié)周年工廠化代料栽培。

3 存在的問題及展望

當前，研究人員對靈芝的自然生長環(huán)境有了一定的了解，對靈芝的人工栽培也做了大量的試驗研究，并因地制宜，充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物（茶枝、青蒿枝、芒果木屑、枇杷枝等）作培養(yǎng)料，探索出適合各地不同的培養(yǎng)基質(zhì)配方，既實現(xiàn)了廢物利用，又降低了靈芝人工培養(yǎng)的成本，同時也為靈芝培養(yǎng)基質(zhì)的篩選原料指明了新的方向，相信在未來，將有更多的農(nóng)業(yè)廢棄物可以作為靈芝的培養(yǎng)原料，這也是研究人員今后不斷探索和研究的方向。

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