元氣滿滿 從早餐開始

蝶兒

蔬菜咖喱炒飯

這是我一個人的早餐，盡管一個人，但是營養方面也要跟上，不能馬虎。恰好冰箱里有剩米飯，再搭配幾樣自己喜歡的蔬菜，切配好翻炒幾下就做出一碗香噴噴、勾人食欲的炒飯。飯后喝上一杯普洱茶，就吃得很舒服。

主料：剩米飯1碗、香芹、胡蘿卜、西蘭花、火腿各30克。

配料：咖喱粉3克、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、大蔥3克、大蒜1瓣。

關鍵：

1.炒制咖喱粉時要小火，避免焦糊；

2.炒蔬菜時加點水，避免咖喱粉巴鍋。

制作：

1.西蘭花切小朵，胡蘿卜和火腿切丁，香芹切段；

2.大蔥、蒜切成片；

3.起油鍋，油溫4成熱時放入咖喱粉炒出香味；

4.放入蔥蒜片爆香；

5.再放入胡蘿卜、香芹、西蘭花、火腿和1湯匙的水略炒；

6.放入剩米飯；

7.加鹽、糖翻炒2分鐘即可。