你不知道的維生素C

自從維生素C的強抗氧化功能被發現以后，結合它已知的預防壞血病、抗炎、解毒、促進鐵吸收、促進骨膠原的合成以及防癌和促進血管健康等健康功效，它一舉成為養身界的新寵，很多人對它趨之若鶩。

但你真的了解它嗎？關于維生素C，也許你還有很多不知道的事。

動物也能制造維生素C？

維生素C非常愿意與口味偏酸的天然食物在一起，如每百克刺梨的維生素C含量高達2585mg，而每百克酸棗中維生素C的含量為900mg。另外，沙棘、黑加侖的維生素C含量也在204mg、181mg左右。

自然界有種野菜叫酸酸草，每百克酸酸草的維生素C含量在127mg左右，另外一些野菜，如雞眼草、野莧菜、苜蓿，其維生素C含量也非常高。這里說的野菜是天然食物，人工釀造的食物如醋，則酸味有之，但維生素C含量未測定，理論上應該含有一定量的成分。

眾所周知，植物中含有維生素C，那么動物呢？大多數動物都能在體內制造維生素C，但豚鼠、食水果蝙蝠、紅尾夜鶯以及靈長類動物（包括人）除外。

維生素C可吃可不吃？

了解了維生素C含量的來源，那維生素C是否是可吃可不吃呢？如果你有這種想法，那就大錯特錯了！因為人體無法自己產生維生素C，所以我們必須攝入含維生素C的食物以維持正常生理功能。

當然，在現代社會已經不可能像在大航海時代那樣，由于維生素C缺乏而患上壞血病。一個中等大小的橙子中含有70mg左右的維生素C，這已經足夠預防壞血病的發生。如果每日攝入200mg維生素C，則可有效保護心血管，預防冠心病、中風、癌癥等慢性病。大家只要每天吃一斤蔬菜、半斤新鮮水果，就可以保證足夠的維生素C攝入。

但具體吃多少才好呢？中國居民膳食指南推薦的成人每日維生素C攝入量是100毫克，當然這是機體在正常條件下所需，但在經常遭遇堵車和霧霾天的情況下，人體每日維生素C需要量不應低于250～500毫克，能達到1000～1300毫克更好！

當然，維生素C并非攝入越多越好，攝入太多維生素C可能帶來不良后果。其中一個副作用是增加草酸鹽的分泌量，敏感的人很容易因此而患上腎結石。因此，有過腎結石病史的人應該避免服用維生素C營養品，只通過天然食物來獲得這種營養素。

維生素 C 補充劑能預防感冒？

在不幸被感冒擊倒后，你是不是也吃過維生素C補充劑或者吃大量的橙子來進行治療呢？或者，在感冒的高發季節，通過吃維生素C補充劑來預防感冒？

但是，維生素C對感冒的治療效果實際上可以忽略不計。有研究證明，如果長期服用維生素C補充劑，可能會縮短感冒的病程或減輕癥狀。但是，對于大多數人來說，不論是大口吃橙子還是偶爾口服維生素C補充劑，都沒有預防或治療感冒的效果。

維生素C的確可以幫助我們維持正常免疫功能、保證傷口的愈合。但是，一味指望通過增加維生素C的攝取來增強免疫力卻是徒勞的。堅持健康飲食、適量運動，才是提高免疫力的關鍵。（編輯/夏冬）