嘗松花皮蛋

王琦悅

媽媽買了幾個松花皮蛋，準備做涼拌皮蛋。我饞得口水都出來了。

我爭著幫媽媽準備。我先輕輕地從塑料袋里拿出一個皮蛋，放在桌子上。皮蛋是青灰色的，上面點綴著灰色的小圓點。我聞了聞，說：“好香啊。”

媽媽也聞了聞，說：“嗯，真的有一股濃濃的堿味。”

皮蛋是橢圓形的，好像橄欖球一樣，媽媽輕輕地把蛋殼剝下來。

剝了殼的皮蛋烏黑發亮，好像一顆大大的黑寶石。透過燈光，我看到了皮蛋里面有點發綠，顯得晶瑩剔透。

皮蛋摸起來涼涼的，舒服極了，還有一點彈性，上面長著像雪花一樣的松花。有的松花連成一片，好像白色的珊瑚。

媽媽剝了一點皮蛋讓我嘗嘗。我看到雞蛋的蛋清部分在燈光下變成了橙色，不是開始時看到的黑色。

我把它放進嘴里，軟軟的，一股清涼的香味彌漫在我的嘴里。

媽媽切開皮蛋的蛋黃，里面是青綠色的汁液。我嘗了一點，滑滑的，像巧克力般絲滑。

皮蛋看起來丑丑的，但是很有特色。它可以祛除人體內的火氣，放到粥里也很好吃。

（指導老師 許春梅）