分清體質才好養生（下）

鄭丹

同樣吹了空調，有人覺得涼爽，有人馬上感冒；同樣吃了火鍋，有人吃得暢快，有人臉上起包。

人們都說人參好，有人吃了就上火——每個人都適合吃人參嗎？

有人減肥用大黃，有人越用身體越虛弱——胖人都需要減肥嗎？

生活中，有人急脾氣，有人慢性子；有人不耐寒，有人不耐熱；有人總是面色紅潤，有人怎么養都是臉色發暗……似乎每個人都和別人不一樣。北京中醫藥大學王琦教授指出，這是因為人與人之間存在體質差異。

濕熱質：適合高強度大運動量鍛煉

【案例】梁先生，36歲，電臺主持人。梁先生的工作要求他平時一定要衣裝整潔，形象過關。這選衣服不是啥難事，可梁先生對臉上時不時就冒出來的油脂特別沒辦法，為什么都快"奔四"的人了，臉上、后背上還是有好多痘痘呢？除了臉上的油，梁先生平時特別容易出汗，口干、口苦，小便常有灼熱感，大便經常黏膩不爽。運動出汗后，常會把白色T恤衫染成黃的。

梁先生屬于較典型的濕熱質。

這類人面部和鼻尖總是油光發亮，易生痤瘡粉刺，皮膚還容易瘙癢。常感到口苦、口臭或嘴里有異味，身重困倦。大便燥結或黏滯不爽，舌質偏紅苔黃膩。他們多性格急躁易怒，對又潮又熱的氣候較難適應。

這些人在飲食上應以清淡為主，可多食紅小豆、綠豆、芹菜、黃瓜、藕等甘寒、甘平的食物。少吃羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘溫滋膩及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物。避免居住在低洼潮濕的地方，居住環境宜干燥，通風。盛夏暑濕較重的季節，要減少戶外活動的時間。不要熬夜或過于勞累，必須保持充足而有規律的睡眠。運動上，適合做高強度、大運動量的鍛煉，如中長跑、游泳、爬山、各種球類、武術等。夏天由于氣溫高、濕度大，最好選擇涼爽時鍛煉。

【推薦藥膳】

泥鰍燉豆腐：泥鰍500克去腮及內臟，沖洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250克，食鹽適量，燉至熟爛即成。可清利濕熱。

綠豆藕：藕去皮，沖洗干凈備用。綠豆50克，用清水浸泡后取出，裝入藕孔內，放入鍋中，加清水燉至熟透，調以食鹽進食。可明目止渴。

痰濕質：必須控制體重

【案例】小劉從小就體形肥胖，可媽媽很寵他，還是想吃什么就買什么，結果導致年齡越大，體形越胖。大學入學體檢時，小劉才發現自己的血壓已經達到160/90毫米汞柱，體重110公斤，不僅如此，化驗結果還顯示他血脂有點高，才18歲，已經患上代謝綜合征。

小劉是典型的痰濕體質。他們體形肥胖，更重要的是腹部肥滿松軟。眼皮微腫，臉上皮膚油脂較多，容易出汗，常感到胸悶，痰多，動不動就會覺得四肢酸困沉重。性格上一般比較溫和。通常來說，這些人很容易患上冠心病、糖尿病、代謝綜合征等。

這里要注意的是，并不是所有胖人都屬于痰濕質。在《黃帝內經》里，肥人被分為三種：膏人、脂人、肉人。膏人，指的就是類似小劉這樣的肥胖，腹部肥滿松軟，汗多且黏；脂人是類似楊玉環的那種，體形豐滿而勻稱，沒有其他不適；肉人，是像運動員那樣，也許體重超重，但體形基本勻稱，肌肉結實，腹部不大。而需要減肥的只有第一種。

這類人在飲食上要注意以清淡為主，控制肥肉及甜、黏、油膩食物的攝入。可多食海帶、冬瓜等。居住環境宜干燥不宜潮濕，平時要多進行戶外活動。體育鍛煉應根據自己的具體情況循序漸進，但運動時，通常需要達到出汗水平，所以衣著應透氣散濕，且要經常曬太陽或進行日光浴。

【推薦藥膳】

山藥冬瓜湯：山藥50克，冬瓜150克放至鍋中慢火煲30分鐘，調味后即可飲用。可健脾，益氣，利濕。

赤豆鯉魚湯：將活鯉魚1尾（約800克）去鱗、鰓、內臟；將紅小豆50克、陳皮10克、辣椒6克、草果6克填入魚腹，放入盆內，加適量料酒、生姜、蔥段、胡椒，食鹽少許，上籠蒸熟即成。可健脾除濕化痰，用于痰濕體質癥見疲乏、食欲不振、腹脹腹瀉、胸悶眩暈者。

氣郁質：要防抑郁癥

【案例】小楊父母感情不和，小時候，父親常對母親怒罵甚至拳腳相加，他和姐姐只能躲到小屋里，嘆氣，偷偷抹眼淚。如今，小楊來到北京讀大學，遠離了怒罵聲，居然漸漸開始失眠。起初只是入睡困難，后來漸漸出現夢多，睡眠質量差，每天只能睡三四個鐘頭。學習效率明顯下降，還嚴重影響了日常生活。

小楊的情況是比較典型的氣郁質。

這種體質的人大多體形偏瘦，常感到悶悶不樂、情緒低沉，容易緊張、焦慮不安，多愁善感，容易感到害怕或受到驚嚇，常感到乳房及兩脅部脹痛，經常無緣無故地嘆氣，咽喉部常有堵塞感或異物感，容易失眠、健忘。

應該說，氣郁質的人少數屬于先天遺傳，其他人則可能是因過去一些不良經歷造成，與抑郁癥關系密切。

這類人在飲食上應多吃黃花菜、海帶、山楂、玫瑰花等具有行氣、解郁、消食、醒神作用的食物。此外，他們應盡量增加戶外活動和群體性活動，更多地融入社會，不能總待在家里。由于這類人容易失眠，睡前一定避免飲茶、咖啡和可可等具有提神醒腦作用的飲料。

【推薦藥膳】

橘皮粥：橘皮50克，研細末備用。粳米100克，淘洗干凈，放入鍋內，加清水，煮至粥將成時，加入橘皮，煮10分鐘即成。

菊花雞肝湯：銀耳15克洗凈撕成小片，清水浸泡；菊花10克、茉莉花24朵溫水洗凈；雞肝100克洗凈切薄片備用；將水燒沸，先入料酒、姜汁、食鹽，隨即下入銀耳及雞肝，燒沸，打去浮沫，待雞肝熟，調味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。

血瘀質：提防心腦血管病

【案例】楊女士才28歲，兩頰上就有了黃褐斑，皮膚粗糙。工作不是很累，但眼睛里紅絲卻很多，刷牙時牙齦也容易出血。月經經期正常，卻顏色偏暗，常有血塊。這些，她從沒放在心上，倒是身上莫名其妙出現的皮膚瘀青，逼得她去醫院查了血常規、凝血功能，結果卻一切正常。

楊女士是較典型的血瘀質。

這種體質的人大多體形偏瘦，性格急躁，容易健忘。面色、口唇偏暗，常有色素沉著，皮膚干燥，容易出現瘀斑。不僅如此，他們頭發易脫落，還常感到這疼那疼的。血瘀質的女性多是痛經的"受害者"，容易出現閉經，或經色紫黑有塊、崩漏。另外，心腦血管疾病和某些腫瘤也與血瘀有關，應該引起注意。

這類人飲食上應多吃山楂、醋、玫瑰花、金橘等具有活血、散結、行氣、疏肝解郁作用的食物，少吃肥肉等滋膩之品。作息時間宜有規律，保持充足睡眠，應加強體育鍛煉，以免氣血行不暢。

【推薦藥膳】

山楂紅糖湯：山楂10枚，沖洗干凈，去核打碎，放入鍋中，加清水煮約20分鐘，調以紅糖進食。可活血散瘀。

特稟質 過敏體質最多

【案例】卓先生，43歲了，22年前，他移居巴拿馬（巴拿馬常年氣溫30℃以上，三個季節為雨季，一個季節為旱季，潮濕）做冷凍食品生意，常年需要在凍存食物的冰庫和商店外面炎熱的氣候間往返，身體也都扛得住。可有一次，因為服用海鮮導致手腳出現紅色斑塊后，只要遇到外界環境冷熱的突然改變，就會變得心情緊張，常出現全身各個部位的紅色斑塊，且部位不固定。為此，他愁苦不已。

卓先生的情況是由過敏體質導致，屬于中醫所指的特稟質。

特稟體質有多種表現，比如有的人即使不感冒也經常鼻塞、打噴嚏、流鼻涕，容易患哮喘，容易對藥物、食物、氣味、花粉、季節過敏；有的人皮膚容易起蕁麻疹，皮膚常因過敏出現紫紅色瘀點、瘀斑，皮膚常一抓就紅，并出現抓痕，與西醫所說的過敏體質有些相像。

這類人在飲食上宜清淡、均衡，粗細搭配適當，葷素配伍合理。多食益氣固表的食物，少吃蕎麥（含致敏物質蕎麥熒光素）、蠶豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、鯉魚、蝦、蟹、茄子、酒、辣椒、濃茶、咖啡等辛辣食物，以及腥膻發物或含致敏物質的食物。保持室內清潔通風，被褥、床單要經常洗曬。室內裝修后不宜立即搬進居住，應打開窗戶，讓油漆、甲醛等化學物質氣味揮發干凈后再搬。春季室外花粉較多時，要減少室外活動時間。不宜養寵物，以免對動物皮毛過敏。保持充足的睡眠，積極參加體育鍛煉，增強體質。天氣寒冷時鍛煉要注意防寒保暖。

【推薦藥膳】

固表粥：烏梅15克、黃芪20克、當歸12克放沙鍋中加水煎開，再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁后，再加水煎開后取汁，用汁煮粳米100克成粥，加冰糖趁熱食用。

蔥白紅棗雞肉粥：粳米100克、紅棗10枚（去核）、連骨雞肉100克分別洗凈；姜切片；香菜、蔥切末。鍋內加水適量，放入雞肉、姜片大火煮開。然后放入粳米、紅棗熬45分鐘左右。最后加入蔥白、香菜，調味。可用于過敏性鼻炎見鼻塞、噴嚏、流清涕。